Дома зачувување на домати за зима: рецепти за подготовки

Популарноста на доматите е доста голема. Тие се консумираат и свежи и конзервирани. Празните домати за зимата не само што штедат заштеди, туку и можност да им понудат вкусна и здрава ужина на домаќинствата. Постојат неколку основни, т.н., основни рецепти за зачувување дома од домати. Овие се време тестирани методи; доматите подготвени според овие рецепти за зимата секогаш излегуваат вкусни.

Конзервирани домати

Претходно, буриња се користеа за мариноване домати, но сега сите домаќинки користат стаклени тегли за овој класичен рецепт.. За готвење ќе ви требаат:

• Три килограми домати.
• Allspice грашок - 12 парчиња.
• 12 чешниња лук;
• Топла пиперки по вкус.
• Коњски лист.
• Копра - 2 чадори.
• Сува сенф - 70 грама.
• Остава од рибизла и грмушки од цреша.
• Сол - 90 грама.
• Шеќер - 40 грама.
• 3,200 литри чиста вода.

Неопходно е да се вари саламура од вода, сол и шеќер. Додека се лади на собна температура, теглите се стерилизираат, а зелените и доматите се мијат. На дното на подготвените контејнери се поставени 50% од билки, лук, зачини и пиперки, па теглата се полни со домати до средина, слој од билки и зачини, а повторно домати.

Тегли домати се истураат со саламура, покриени со преклопена газа на врвот.

2 супени лажици сенф се истураат на сирење. Теглата се става на чинија и се покрива со превртен капак. Оставете ги доматите да ферментираат две недели, а потоа покријте ги, чувајте ги во подрум или на друго ладно место.

Рецепт кисели кисели краставички рецепт

За време на зачувувањето, скоро секогаш се користи оцет или лимонска киселина, што овозможува готовиот производ да се чува долго време. Но, постојат рецепти за домати за зима, кои се солени без употреба на киселини, и тие не се инфериорни во однос на кисела зеленчук по вкус..

Прво што треба да подготвите:

• 2-3 кг зрели домати;
• 60 грама сол и шеќер.
• 5 пиперки;
• Лук и кромид.
• Чадори од копар.
• Два литри дестилирана вода.

Подготвените тегли се полни со измиени домати и лук. Кромидот се додава на страните (се сече на парчиња), на врвот се истураат пиперки.

Маринадата се готви од вода, шеќер и сол, со која се истураат доматите. Пополнетите лименки се пастеризираат 5 до 7 минути и се тркалаат со метални капаци. Се препорачува да се чуваат домати на ладно место..

Кисела домати

Принципот на мариноване домати е ист. Разликите лежат во состојките што се користат за правење маринада. За едноставен доматен рецепт за зимата ќе ви требаат:

• Зрели домати (количина еднаква на волуменот на тегла од три литри).
• Три чешниња лук.
• Две чадори од копра.
• 10 црни пиперки;
• Три лисја од лавршка.

За правење слатка и кисела маринада треба да ги комбинирате следниве компоненти во тенџере:

• Литар прочистена вода.
• Сол - 30 грама.
• Шеќер - 100 грама.
• 9% оцет - 100 мл, истури последен.

Доматите се мијат темелно, сортираат по големината. Подготвениот зеленчук се става во стерилизирани тегли, на врвот на нив се неопходните зачини. Истурете вода што врие над работното парче, покријте го со капаци и оставете да се вари 15 минути. Потоа исцедете ја водата и истурете го над подготвеното топло полнење (маринада). Теглите се затворени со запечатени капаци и се ставаат на чување. Ова може да биде под, подрум или полици во плакарот во стан..

Домати во свој сок

Празните домати според овој рецепт се еден вид на чинија од два во едно: домати за ужина и сок што може да се користат и како пијалок и како облекување за супи. За готвење домати во свој сок ќе ви треба време, но вреди.

Потребни состојки:

• Три килограми средно овошје.
• Два килограми големи сочни овошја за сок.
• Шеќер - 75 грама.
• Сол - 60 грама.
• Зачинете и ловоров лист по вкус.

Банките се стерилизираат со топла пареа. Малите домати се прободуваат со чепкалка за заби во пределот на дршката. Големите плодови се пренесуваат преку мелница за месо. Добиениот сок мора да се вари со шеќер и сол на тивок оган четири минути. Прободените плодови се ставаат во тегли и внимателно се полнат со сок што врие (садовите се полнат до самиот врв). Теглите се тркалаат со варени капаци, се завиткаат во ќебе и се оставаат да се изладат. По целосно ладење, тие се чуваат на ладно место без пристап до светлина.

Од доматите можете да направите вкусен и здрав сок. Ова ќе бара зрели, па дури и презреа овошја. За 9 кг домати, треба да подготвите половина чаша.

Доматите се пренесуваат преку мелница за месо (соковник). Добиената маса се филтрира низ сито и се доведува до вриење во тенџере. За време на процесот на готвење, шеќерот и солта се додаваат по вкус, некои подготвуваат сок без нив и додаваат зачини непосредно пред употреба.

Добиената хомогена маса се вари уште 5 минути. Стерилизираните тегли се полни со готов сок и се тркалаат со железни капаци. Ако добиената маса се готви подолго, пред да зоврие 6-7 пати, добивате вкусна паста од домати.