Вкусни рецепти за салати за зимски зеленчуци

Зеленчукот е вкусен и здрав производ кој се користи за подготовка на многу јадења. Покрај фактот дека зеленчукот содржи многу витамини, тие се малку калории, па затоа се погодни дури и за оние кои внимателно ја следат нивната фигура. Најпопуларното јадење од свеж зеленчук во студената сезона е зимските салати.

Подготовка за зачувување на зеленчук

Во летната сезона, нема проблеми со овој разноврсен производ. Домати, краставици, пиперки, млада зелка, модри патлиџани, тиквички - сето ова може да се најде во изобилство во секоја продавница по многу привлечна цена.

Во зима, купувањето на зеленчук за салати е придружено со големи тешкотии.. Откривајќи крцкави краставици или сочни домати во ладен јануари, поминуваат повеќето loversубители на овој вкусен производ. Постои совршено разумно објаснување за ова: не секој може да си дозволи да купи зеленчук по толку голема цена. Покрај застрашувачката цена, постои уште еден важен фактор што ве тера да одбиете вкусен набавка: краставиците, доматите, пиперките и другите подароци од природата, како по правило, се заситени со штетни материи и практично немаат вкус.

За сите loversубители на салати од зеленчук, постои само еден излез: да ги подготвите за понатамошна употреба. Со огромна разновидност на празни рецепти, нема да има проблеми со ова. За да уживате во здрави и вкусни салати во текот на студената сезона, ќе потрае малку напор во текот на летните месеци. Дури и една млада и неискусна домаќинка може да подготви вакви закуски.. Детални упатства за подготовка на салати за зимата ќе помогнат со ова..

Можете да подготвите салати од скоро било кој зеленчук: домати, пиперки од bellвонче, краставици, млада зелка, моркови, модри патлиџани, тиквички, тиква, итн. Главниот услов за долгорочно чување на грицките е интегритетот на производите што се користат за готвење. Ако зеленчукот е расипан, императив е да се отстрани оштетеното место, во спротивно, работното парче брзо ќе се влоши.

Пред да започнете со готвење, треба да се грижите за садот во кој ќе се чуваат празни места. Идеално, овие треба да бидат тегли со капацитет од 0,5 литри (таква количина се јаде во исто време и малку е веројатно дека ќе има време да се влоши по отворањето). Ако семејството е големо, можете да користите сад за литар. Контејнерите треба темелно да се мијат со сода бикарбона, потоа темелно да се исплакнат и да се остави да се исушат. Следно, банките мора да бидат стерилизирани. Ова може да се направи на неколку начини:

1. За двојка. Истурете вода во тенџере и ставете сито на врвот. Свртете ги теглите наопаку и ставете ги на сито. Кога водата ќе зоврие, се формира пареа, која се користи за стерилизирање на контејнерите. Контејнерите со волумен што не надминуваат 1 литар се обработуваат околу 10 минути. Потоа треба внимателно да ги отстраните топлите тегли и, без да ги вртите, да ги ставите на чиста крпа.
2. Рерна Измијте ги теглите наопаку на садот за печење. Испратете ги во рерната и вклучете го на 160 степени. Загревајте ги додека садовите не се исушат целосно.
3. Микробранова печка. Истурете околу 1 см вода во дното на теглата и ставете во микробранова печка. Поставете ја моќноста на 700-800 W и времето за 3-5 минути. Водата ќе зоврие, а садот ќе се стерилизира со пареа.

Потребно е да се подготват капаците со кои ќе се тркалаат лименките со празни места. За ова, погодна е врела вода, во која треба да се натопи 3-5 минути. Отстранете ги капаците со претпазливост, користејќи вилушка или пинцета..

Harетва на свежи краставици во сос од домати

Крцкави зачинети парчиња краставици во едвај слатка маринада сигурно ќе ги задоволат сите членови на семејството. Дури и малиот подмолен тешко дека ќе одбие да го вкуси „летото“ третирање!

Состојките се како што следува:

• 3 килограми краставици;
• 1,5 килограми домати;
• 2 слатки пиперки;
• 2 среден кромид;
• 150 милилитри растително масло без мирис;
• 20 милилитри суштина од оцет;
• 125 грама шеќер;
• 1-2 глави лук;
• 60 грама сол.

Процес на готвење:

1. Првиот чекор е да се направи сос од домати. Домати за неговата подготовка мора да бидат зрели, во спротивно облекувањето нема да има богат вкус. Можете дури да користите супстандарден производ. Доматите мора темелно да се измијат и да ги отсечат точките на прицврстување на дршката. Излупете го кромидот и pepperвончето од семето и исплакнете ги под млаз вода. Сега треба да го исечете зеленчукот на 2-4 парчиња и да ги пресвртувате во мелница за месо.
2. Краставиците за салата треба да бидат мали. Зеленчукот треба добро да се измие, да се исечат „опашките“ и да се исечат на прстени, дебели околу 2 см. Ако сепак наидете на големи краставици, тогаш секој круг мора да се пресече на половина.
3. Истурете го сосот од домат во сад погоден за вриење, како што е голем сад за садови или алуминиумски сад. Испратете садови со облекување над средна топлина. Доведете до вриење и варете уште 10 минути, а потоа додадете краставици, шеќер, растително масло и сол. Добро промешајте ја салатата, повторно зовријте и продолжете со готвењето уште 10 минути. Додадете лук, помина низ преса (ако децата го јадат работното парче, тогаш не можете да го ставите), и оцет суштина. Повторно измешајте и зовријте сè заедно уште 10 минути.
4. Извадете го садот од топлина и веднаш ставете ги во подготвени, стерилизирани тегли. Превртете ги капаците, ставете наопаку и оставете да се излади целосно. Нема потреба да се завиткате!

Млада салата од зелка и краставици

Лесната, нежна, сочна и крцкава салата ќе ве потсети на жешките летни месеци, дури и во најтешките зимски мразови. Закуската има освежувачки вкус и го задржува повеќето витамини, што ќе помогне да се одржи имунитетот во студената сезона.

Состојките се:

• 3 килограми млада зелка;
• 3 килограми свежи краставици;
• 1 килограм кромид;
• 2 гроздови зелен кромид;
• 2 гроздови од целер;
• 2 глави лук;
• 16-20 ловоров лисја;
• 50 грама шеќер;
• 120 грама сол;
• 120 милилитри маса оцет.

Процес на готвење:

1. Отстранете ги горните лисја од зелката, исплакнете ја преостанатата глава зелка под проточна вода. Исечете го производот на 2 парчиња и исечете го дршката. Исечете ја зелката во тенки ленти. Удобно е да го направите ова на специјален уништувач, ако го нема, ќе направи голем остар нож.
2. Измијте ги краставиците, исушете ги и извадете ги врвовите од двете страни. Исечете го зеленчукот во тенки прстени. Излупете го кромидот, исплакнете и исецкајте на коцки или половина прстени. Поминете ги излупените чешниња лук преку печатот или решетки на среден ренде. Ситно исецкајте ги зелените.
3. Ставете ја целата подготвена храна во голем, удобен сад. Додадете сол, шеќер, оцет и масло. Темелно мешајте ја масата од зеленчук со рацете и оставете 2-3 часа на собна температура.
4. Наредете ја присутната салата во стерилизирани тегли, додајте неколку ловоров лисја на секоја од нив и покријте ги со капаци. Покријте го дното на голем сад со крпа и ставете садови со празни места на неа. Истурете вода така што ќе ги покрие теглите 2/3 од висината и испратете ги садовите на средна топлина. Доведете до вриење и стерилизирајте уште 20 минути.
5. Користејќи густа пешкир, внимателно извадете ги лименките и веднаш превртете ги капаците. Свртете ги садовите со празни места наопаку, завиткајте ги во топло ќебе и оставете додека не се изладат целосно.

Мезе од модар патлиџан и тиквички

Оригинална салата што сигурно ќе ги израдува сите loversубители на тиквички и модар патлиџан. Моркови, домати и пиперки од bellвонче му даваат на закуската суптилна нота на сладост, а кромидот даваат пријатен вкус.

Needе ви требаат следниве состојки:

• 2 килограми тиквички или тиквички;
• 2 килограми модар патлиџан;
• 500 грама кромид;
• 500 грама моркови;
• 500 грама бугарска пиперка;
• 400 грама зрели домати;
• 90 милилитри оцет 9%;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• 180 грама сол;
• 1-2 глави лук;
• 6-8 лисја од лавршка;
• 10 грашок од шишиња.

Процесот на готвење е едноставен:

1. Измијте модри патлиџани и тиквички. Првата исечете ја на мали коцки (околу 2 см), со втората кора и се сече на коцки, малку поголема (околу 3 см).
2. Извадете го јадрото од пиперките од bellвонче, а од доматите - точките на прицврстување на стебленцата. Излупете моркови и кромид. Измијте го целиот зеленчук темелно под млаз вода. Исечете ги морковите на груб ренде, исецкајте го кромидот и биберот на половина прстени, а доматите исецкајте ги на парчиња.
3. Истурете растително масло во голема чинија или сад, ставете го оган и ставете го целиот зеленчук. Додадете шеќер, ловоров лист, сол, сос и лук (последниот може да се испушти). Нежно промешајте ја салатата од зеленчук со дрвена шпатула и вриејте еден час.
4. Истурете во оцет, нежно повторно промешајте и извадете го од топлина.
5. Наредете ја топлата закуска во стерилизирани тегли и превртете ги капаците. Превртете го, покријте го со топла крпа и оставете да се олади целосно.

Ладна чорба од тиква со зеленчук

Светла, апетитна салата ќе ве расположи во облачен зимски ден. Зачинетата и оригинална подготовка ќе биде одличен мезе за алкохолни пијалоци или невообичаен додаток на главните курсеви.

Потребни состојки:

• 1 килограм тиква;
• 250 грама моркови;
• 250 грама слатка пиперка;
• 500 грама домати;
• 150 грама кромид;
• 4-5 чешниња од лук;
• 100 милилитри сончогледово масло;
• 50 грама шеќер;
• 135 милилитри оцет;
• 30 грама сол;
• 10 грама мелен црн пипер.

Процесот на готвење е едноставен:

1. Излупете ја тиквата, извадете ги семето и измијте ја пулпата. Исечете го зеленчукот во коцки со средна големина (2-3 см). Излупете го и исецкајте го лукот со помош на преса.
2. Отстранете ги семето од пиперките од bellвонче, измијте ги и исечете ги на ленти. Излупете го кромидот и морковот, исплакнете и исецкајте ги на мали коцки. Измијте ги доматите, изрендајте ги, исечете ги на парчиња и изматете ги (можете да користите блендер).
3. Сончогледово масло (подобро е да се користи мирисна, т.н. домашна производ) се прелива во голем сад и се загрева добро на средна топлина.
4. Во врело масло испратете го кромидот со моркови, и пржете до златно кафеава боја. Додадете bellвонче пиперки и тиква, измешајте сите заедно 5 минути.
5. Истурете сок од домат, бибер, сол, промешајте и врие половина час.
6. Додадете лук, оцет, шеќер и темелно измешајте ја мешавината од зеленчук. Изложи уште неколку минути.
7. Дистрибуирајте ја топлата салата во стерилизирани тегли и превртете ги капаците. Добро завиткајте и оставете наопаку да се излади.

Зачинета карфиол и мезе од домати

Оваа прекрасна, елегантна салата може безбедно да се сервира на секоја празнична маса. Закуска од карфиол е одличен додаток на сите странични садови и јадења со месо.

Состојките се:

• 3 килограми карфиол;
• 2 килограми домати;
• 400 грама моркови;
• 2 жолти пиперки;
• 2-3 глави лук;
• 200 грама шеќер;
• 100 грама сол;
• 2 чаши растително масло;
• 200 милилитри маса оцет;
• 2 гроздови магдонос и копар.

Процес на готвење:

1. Поделете го карфиолот во inflorescences и покријте го со солена вода. Остави на 15-20 минути. Ова е неопходно за да се отстранат нечистотиите и малите инсекти што можат да се кријат во внатрешноста на inflorescences. Исцедете саламура и исплакнете ја зелката темелно под млаз вода.
2. Истурете вода во тенџере, додадете сол и доведете до вриење. Испратете ги inflorescences 5 минути во врела течност, а потоа исфрлете ги во штитник.
3. Излупете моркови и лук, извадете ги семето од бибер. Да ги ослободиме доматите од јадрото. Измијте го целиот зеленчук темелно и оставете ги да се исушат. Исечете моркови на тенки парчиња, пиперки од bellвонче во ленти и поминете го лукот низ преса. Пире од домати со блендер или мелница за месо.
4. Измијте ги зелените и ситно исецкајте.
5. Ставете го целиот зеленчук во голем сад, освен карфиол. Додадете оцет, растително масло, сол и шеќер. Добро измешајте и доведете до вриење, а потоа ставете ги зелените inflorescences. Гответе над средна топлина 15 минути.
6. Ставете ја топла салата во стерилизирани тегли и превртете ги капаците. Превртете ги празнините, завиткајте ги во ќебе и оставете да се изладат.

Некои корисни совети

Со цел зимските салати да се чуваат долго време, да останат апетитни по изглед и да имате одличен вкус, треба да следите неколку едноставни правила:

• Завршените работни парчиња мора да се чуваат на суво, ладно и темно место. Во никој случај не треба да се дозволува директна сончева светлина на тегли зеленчук.!
• Отворена тегла треба да се чува во фрижидер, цврсто покриена со капак.
• Контејнерите треба внимателно да се проверат за пукнатини и чипови. Оштетената банка нема да трае долго, а направените напори ќе бидат залудни.
• Треба внимателно да го набудувате времето за чување / готвење на зеленчук. Доколку се надмине, салатата ризикува да се претвори во „каша“.

Ако ви треба малку време да подготвите подготовки во текот на летната сезона, можете да уживате во вкусниот вкус на домашна салати направена со свои раце цела зима. Убавината на ваквите препарати е што зеленчукот ги задржува повеќето витамини што се толку неопходни во студената сезона. Имајќи вкусна домашна салата подготвена за зима, можете да бидете сигурни дека здравото, спротивно на популарното верување, е вкусно! Бон апетит и пријатна зима!