Оган од домати со лук и рен: мезе и зачини

Некој ова јадење го нарекува мезе и храбро јаде со лажица директно од конзервата, додека некој го користи исклучиво како сос - наместо кечап, аџика или рен. Патем, многу луѓе го нарекуваат ова зачинето парче домат, рен и лук - адџика, иако ова не е баш иста работа. Можете да најдете други имиња, на пример, "хренодер", "gorloder" или дури и "глупости". Сите тие навестуваат на главниот имот на овој мезе - острина, што совршено помага да се задржи топло во ладна зима..

Сепак, воопшто не е неопходно да се направи светлината многу остра - можете да земете малку помалку лук или да не ставите рен, да не додадете врели зачини. Има некои рецепти со оган од домати исклучително благ вкус, тие се доста погодни дури и за детска маса.

Пожарот најчесто се бере за зимата, но можете да го готвите во лето, во мали порции. Најдобриот период за подготовка на пожар е јули-август, кога полиците на намирници и маркетите се полни со домати. Во тоа време, можете ефтино да купите барем цела кутија миризливи црвени или розови домати и да започнете со конзервирање. Оние чии домати добро зреат во сопствените кревети се уште посреќни - дури не треба да излезат на пазарот..

Рецепт со лук и рен на оган

Значи, првата и најважната состојка во рецепт за оган е доматите. Во никој случај не треба да бидат зелени, напротив, подобро е да се земат малку презрее домати со нежна пулпа. Розови домати од говедско срце се одлични, но редовно крем или дури и домати од цреша ќе сторат. Ни требаат рен, лук, сол и шеќер..

Пропорции

• 1 кг домат
• 100 грама рен
• 2-3 чешниња лук
• 2 лажички сол
• 1-2 лажички шеќер

Дополнителни состојки

Покрај доматите, можете да додадете друг зеленчук - на пример, слатки пиперки (2-3 парчиња). За покуска закуска, користете врели пиперки од чили (1-2 мали парчиња). Понекогаш додаваат моркови, јаболка, ротквици, кромид, магдонос или цилантро, како и какви било зачини по ваш вкус - црн пипер, рузмарин, босилек или оригано. Може да пробате да направите неколку лименки за зимата со различни рецепти, додавајќи нови состојки и да експериментирате.

Понекогаш готвачите сугерираат додавање оцет или растително масло во пламенот. Се разбира, ова не е потребно ако не ви се допаѓаат овие производи. Ова нема да влијае на рокот на траење - поради присуството на есенцијални масла, производот не се влошува. Иако сè уште се препорачува да ги чувате теглите на ладно место. Меѓутоа, ако одлучите да не ставате рен во рецептот, тогаш не треба да се откажувате од оцет, или ќе мора да ја чувате светлината само во фрижидер. Вкусот на огнот без рен е многу нежен, но без рен, природното зачувување нема да работи.

Сепак, како и со зеленчукот, можете да пробате гответе светлина според различни рецепти и разберете како најдобро ви се допаѓа. На пример, висококвалитетното екстра девствено маслиново масло ќе го направи ова зачинето уште поздраво - и кој меѓу нас не сака да ужива во мирисите на топло лето во зима? За килограм домат земи лажица оцет и 2 лажици масло.

Процес на готвење

Готвењето на пламен е полесно од светлината - вие веројатно нема да најдете личност која не може да се справи со оваа задача.

1. Прво треба да го измиете и излупите зеленчукот. Не е неопходно да ги излупите доматите, доволно е да го исечете дршката. Меѓутоа, ако кожата на доматот ви се чини тешка, исечете го секој домат во крцкава шема и потопете го во врела вода 10 секунди - кожата ќе излезе лесно. Ако користите слатки или лути пиперки, тогаш стебленцата исто така се отстрануваат, а семето треба да се исчисти, особено за лутите пиперки - во спротивно, светлината ќе мора да се мие со вода цело време, ќе стане толку остра. Ние ја излупнуваме кожата од рен, ги лупиме чешкото од лукот, сите други зеленчуци исто така треба да се излупат.
2. Сега го пресекуваме зеленчукот на мали парчиња и поминуваме низ мелница за месо, или ги ставаме во прехранбен процесор и ситно исецкаме додека не постигнеме конзистентност близу пире од компири. Може да користите и блендер за рака. Некои луѓе сакаат да ја направат светлината не премногу хомогена: за ова, дел од доматот, рен и лук е изрендан во пире од компири, а дел се исецка на мали парчиња, а потоа се меша со пире од компири. Мал совет за работа со рен: овој зеленчук има лут мирис и може да ве натера да плачете како лут кромид. Ако користите мелница за месо, поставете пластична кеса над излезната уста и прицврстете ја со еластична лента. Потковицата ќе влезе во торбата, а кога ќе ја измешате со домати, мирисот повеќе нема да биде толку силен.
3. На крај, додајте шеќер и сол, како и зачини, оцет и масло ако изберете да ги користите. Темелно измешајте. Ние го отстрануваме примерокот, додаваме повеќе сол, шеќер или оцет доколку е потребно.
4. Лежевме на подготвени стаклени тегли. Бидејќи мезето е ладно, подобро е да се изладат теглите по стерилизација, во спротивно постои ризик стаклото да попушти поради температурната разлика, а целата работа ќе оди во отпад. Willе биде полесно ако стерилизирате тегли во рерната. Ние ги затвораме капаците - зашрафете или калај со помош на машина за спојување и ја испраќаме светлината да чека во крилјата во фрижидер, подрум или друго ладно темно место.

Патем, особено внимателните специјалисти за кулинари сè уште го претпочитаат рецептот со термичка обработка на пламенот. Во овој случај, ќе треба да ја вриете целата смеса на средна топлина околу два часа пред да ја ставите во тегли..

Значи, прекрасна зимска закуска од домати и лук е подготвена. Како што можете да видите, рецептот е исклучително едноставен. Совршено одговара на јадења со месо, топло или ладно. Пробајте го овој Леќата со варен јазик или мелено месо - вкусот е неверојатен. Јадете директно, со лажица или раширете преку тост леб. Во зима, рен светлината е многу корисна, како помага во спречување на настинки и вирусни заболувања, а исто така ќе им помогне на оние што веќе се болни да се опорават што е можно поскоро. На крајот на краиштата, многу е попријатно да се лекувате со вкусен и природен производ отколку да гилтате апчиња и напивки.