Лехо рецепти со модар патлиџан, домати и пиперки за зима

Зимската исхрана е обично многу лоша во зеленчукот, иако секое семејство се обидува однапред да подготви компири, зелка, цвекло, моркови и друг зеленчук. Но, сепак, многу растителни производи не се достапни за обично семејство, поради што домаќинките се обидуваат да ги подготват дури и во текот на летото, така што нивното семејство може да јаде добро и правилно.

Значи, многу домаќинки ферментираат зелка, кисели печурки и секогаш прават конзервирање. Тие можат да зачуваат сè што можат да соберат во нивната градина или летна куќа, или што се продава поевтино во тоа време на пазарот. На пример, домати, краставици, пиперки. Најомилена подготовка, која е конзервирана за зимата, е лехо, за што е потребно малку храна за готвење..

Суптилностите на готвењето лечо од модар патлиџан, домати и пиперки

Вклучува наједноставниот и најкласичен лехо рецепт мал пакет на производи:

1. Бибер.
2. Лук.
3. Домати.
4. Модар патлиџан.

Вкусот на таквото јадење во текот на зимата ќе биде сладок ако го користите слаткиот вид пиперка, но доматите, напротив, ќе му дадат специјална киселина. Лукот може да создаде некој вид зачинета пикантност.

Но, секое јадење има многу опции за готвење. Лечо исто така има свои сорти на рецепти. Ова во голема мерка зависи од тоа кои производи ќе се користат за нивно подготвување. На пример, можете да додадете моркови, тиквички или јаболка на кој било рецепт. Но, секогаш на прво место е подготовката за зимата, рецептот за кој вклучува модри патлиџани. Но, обично ова лехо има свои суптилности на подготовка. На пример, се препорачува да додадете во модар патлиџан Лечо повеќе зачини: лук, копра, кромид, ловоров лист, па дури и црн пипер.

Добрите и искусни домаќинки знаат дека во вакви рецепти за модар патлиџан лехо има и оцет, кој додава киселина во собраниот производ, а исто така придонесува за успешно конзервирање. Не заборавајте дека за правење лехо од модар патлиџан, зеленчукот мора да се земе зрел и без влошување. Пред да готвите, треба внимателно да ги испитате. Но, ако модар патлиџан треба да биде без шари и расипување, тогаш е подобро да се користат месести домати, и бибер сочни и слатки.

Постојат повеќе барања за модри патлиџани, кои се избрани за правење лехо. Како прво, тие треба да бидат млади, мали и сепак да имаат тенка кожа. Во нив не треба да има семе. Ако одеднаш сецка модри патлиџани се затемни, тогаш е потребно добро да ги посипете со сол и да ги ставите под угнетување некое време. Willе дадат сок, заедно со кој горчината ќе замине. Но, само тогаш е неопходно да се запамети дека модри патлиџани веќе се солени и, според рецептот, ќе мора да ставите помалку сол..

Секогаш е потребно да се стерилизираат и тегли и капаци. Ако лечо е подготвено, тогаш веднаш, сè уште е жешко, тој е поставен во тегли, валани и потоа завиткано во ќебе. Во оваа форма, конзервираното лечо е оставено 24 часа..

Правила за правење лехо од модар патлиџан

Прво на сите, треба да ги подготвите сите производи според рецептот. Сите зеленчуци треба темелно да се исплакнат, а доматите исто така треба да се мелат. Кожата е отстранета од модар патлиџан, и само тогаш следува некое време впие во ладна вода. Пиперката се расчистува од семето, а кромидот треба да се исече на половина прстени за ова време. Морковите може или едноставно да се рендаат на груб ренде, или да се исечат на ленти.

Најчесто, лечо се подготвува во тенџере, во кој има дебели wallsидови. Идеално ќе се користи за готвење на казан, бидејќи тогаш има повеќе шанси салата да не изгори. На дното на таквата тава, маслото се загрева и морковите се пржат 10 минути. Мора да се внимава да се направи мек. После тоа, кромидот е поставен таму и сето ова се задушува заедно додека кромидот не стане про transparentирен. Овде се истура маса извиткани домати и се испраќа пиперка до оваа смеса, којашто е пре-сече на мали парчиња.

Сега останува да го облечеме шпоретот. Пожарот треба да биде мал. Штом зоврие, се додаваат сол, шеќер и мелен црн пипер. Сè е темелно измешано и над тивок оган готви уште 10 минути. Додадете исечена модар патлиџан, лук, ловоров лисја, лути пиперки и оцет. Посипете над умерена топлина уште 15 минути и веднаш истурете го врелиот лечо со модар патлиџан во теглите и превртете. Теглите се ставаат наопаку на темно и топло место и цврсто завиткани со ќебе.

Рецепт за бугарска модар патлиџан и домат

За да подготвите лечо според овој рецепт, ќе ви требаат следниве главни производи: модри патлиџани, домати, пиперки. Време е потребно за да се подготви е околу 2 часа. Според рецептот за правење лехо на бугарски, ќе ви требаат:

1. Домати - 3 килограми.
2. Слатка bellвонче пиперка -1,5 килограми.
3. Модар патлиџан - 1,5 килограм.
4. Сол - 2 лажици.
5. Шеќер - 0,5 чаши.
6. Растително масло - 0,5 чаши.

Готвењето започнува со подготовка на зеленчук: исплакнете ги темелно, исецкајте ги. Pepperвончената пиперка се сече на половина, се отстрануваат стеблото и семето. После тоа, повторно се добри половини пиперки измиено под ладна вода. Ако нема црвена пиперка, тогаш може да се користи кој било друг. Кожата и дршката се отстрануваат од модар патлиџан. И, ние исто така го подготвуваме остатокот од зеленчукот за правење салата според рецептот..

Доматите се извртени во мелница за месо, но можете да користите и блендер. И, тогаш масата што излезе од доматот се истура во тенџере и се врие. Огнот се намалува, а оваа маса се готви уште 30 минути. После тоа, треба да се додадат сол, шеќер и растително масло. Сè е измешано, а добиената маса треба да се вари уште 30 минути. Потоа, доматите се додаваат во доматите, кои однапред се сечат на коцки. Но, половините од пиперката повторно се сечат на два дела, а потоа секој таков дел на три коцки, иако испадна дека се големи. Исецканите пиперки се додаваат во истата маса од домати и модар патлиџан.

Оваа нова маса врие над умерена топлина уште 30 минути. Во тоа време, се подготвуваат тегли и капаци: тие мора да бидат поставени во рерната 15 минути. И само после тоа, врелата смеса може да се истури во лименки и веднаш треба да се навива. Се завитка во топло ќебе и се остава да се олади целосно. Апетитот за лечо е подготвен!

Таков апетитен лечо ќе изгледа одлично на која било маса, но особено во зима, кога има само спомени од летото. Лехо може да се конзумира со разни јадења или само по себе, со леб..

Совети за готвење за домаќинки

Лечо има пријатен и кисел вкус од свежи домати, што ви овозможува да го готвите ова јадење дури и без оцет. Секој рецепт за правење лехо од домат, модар патлиџан и бибер ќе биде неверојатен веќе се должи на фактот дека ниту еден зеленчук во него не треба да се пржи, а тоа ви овозможува да заштедите витамини, и вкусот на производите и нивната корисност. Но, секогаш треба да го запомнувате тоа зеленчукот мора да биде зрел и сочен, пожелно е тие да се одгледуваат без никакви хемикалии и ѓубрива, кои секогаш негативно влијаат на здравјето на луѓето.

За пријатен вкус, неколку чешниња лук се додаваат во лечо, кои се пресечени на 4 дела. Се става во тегли со истурена маса домат, бибер и модар патлиџан. За капаците да бидат добро стерилизирани, тие мора да бидат поставени во тенџере со вода, така што тие целосно да бидат покриени со течноста. Тие се варат на тивок оган откако ќе зовриат околу 15 минути.Останува да го навиваме лечо и потоа да ги задоволиме вашите најблиски со ова прекрасно и вкусно јадење..