Рецепти со домати за тркалање за цела зима

Секој сака домати. Летото црвено месен зеленчук е задолжително на масата на народите во светот, без разлика во кое време од годината е. Во Русија, домаќинките почнуваат да навиваат домати кон средината на летото, бербата продолжува во есента додека градината не престане да произведува култури. Доматите се конзервираат за зимата како независно јадење; тие се вклучени во рецептите за подготовка на друг зеленчук или асортирана салата.

Секоја година, нови суптилности се додаваат во рецептите за зачувување домати, благодарение на комуникацијата едни со други, експериментот за домаќинки и се појавуваат оригинални рецепти со употреба на необични компоненти. Може да бидат разни бобинки, овошје, мед, цимет, некои занаетчиски жени научиле да користат домати за правење неверојатен џем и мармалад за зима.

Доматите се обработуваат за зимска употреба на најразлични начини. Зеленчук ферментирана, кисела, сушена или чуваат во буриња исполнети со саламура. За рецепти, тие не земаат само црвени зрели плодови, како порано, туку користат кафеави, зелени, жолти домати и од нив прават достојни деликатеси за масата за зимата.

Ако fansубителите на морнарите почнуваат да обработуваат домати, тогаш за нив е многу тешко да престанат. На крајот на краиштата, има толку многу рецепти за зимата, дури и ако тие направат една тегла одеднаш, полиците на оставата, чајната кујна и подрумите пукаат со мулти-обоени стаклени садови со различни големини со домати. Покрај тоа, сè уште треба да направите полнење со бурс и само домат за готвење кулинарски јадења за зимата.

Конзервирање домати за зима

Денес, доматите за зима се конзервирани со босилек, мед, рен или камбана, затоа е невозможно да се изненадат искусни готвачи. Рецепт од домати од лук е оригинален, вкусен и популарен, дури и почетниците готвачи можат да го превртат. Не бара стерилизација, за тоа е потребно малку храна, а како резултат се добиваат вкусни домати со мала острина, а оцет и лук се незабележливи во саламура.

Класични домати "под снегот со лук"

За рецепт за шише со три литри, ќе ви треба мал пакет на производи, се состои од 2 лажици ситно сецкан лук, еден и пол килограми домати. За да ја подготвите маринадата, земете еден и пол литри вода, 0,25 чаши сол, половина чаша шеќер, 2 лажици оцет 9%. Зајдисонцето се нарекува „под снегот“ затоа што малите парчиња лук лежат на врвот на доматите и на површината личат на снежни снегулки..

Доматите се ставаат во стаклен сад со три литри, обидувајќи се да ги стават цврсто, но да не ги здроби. За да спречите пукање на зеленчук за време на процесот на истурање, тие се прободуваат пред да се постават со заострен стап или густа игла. Пополнувањето се врши во два чекори, првиот пат кога теглата се полни со врела вода и се остава да се пари 20 минути. Водата се исцеди и се користи за готвење саламура. Сецканиот лук се истура во тегли, не се препорачува да го притиснете на печатот, во спротивно саламура ќе стане заматена.

Класичен рецепт такво празно не вклучува никакви зачини или зачини, ако сакате да додадете арома, тогаш дабовите, рибизлите, магдоносот или ловоров лисја прво се ставаат на дното. Откако ќе го наполните садот со маринада, веднаш се запечати.

Домати "под снегот со лук" без оцет

Во овој рецепт, празни места користат разни зачини, ставете повеќе билки, копар, магдонос, босилек. Резерви домати под снежна покривка исто така ќе изгледаат убаво, но вкусот на производот ќе се промени. Оцет се заменува со лимонска киселина. За да подготвите шишиња од 5 литри, потребно е да земете:

• мали домати - 4 килограми;
• ситно сецкан лук - 5 лажици;
• сува лимонска киселина - 5 лажички;
• ловоров лист - 5 парчиња;
• магдонос - 5 гранки;
• копра - 5 чадори;
• босилек - 5 sprigs.

Маринадата се подготвува во количина од 3 литри, за ова ви требаат 3 лажици сол, 5 лажици шеќер. Лорел, билки, домати се ставаат на дното на теглите. Првото истурање од врела вода се остава 20 минути, пред второто, лукот се попрскува на доматите во сад и се истура со маринада. Киселината се истура во саламура откако ќе се најде во теглата, а потоа се запечати со капаци.

Процесот на сушење домати за зачувување за зимата

Ова празно успешно комбинира вкус на домат со маслиново масло и разни зачини. Избираат докажани методи, според рецептите на кои се добиваат успешни шевови. За сушење, не можете да ги земете сите плодови по ред, оние добиени во оранжерии и оранжерии не се соодветни. Најдобро од сè, тие се земени од земја и имаат густа кожа и масивност, треба да има малку сок во нив, сорта „крем“ со средна големина е идеална, можете да користите зеленикави и не доста зрели примероци.

Сушени домати за зима од Julулија Висцкаја

Необичен рецепт ќе ви овозможи да добиете празно, што ќе го повторуваат годишно од оние што го пробале барем еднаш. Многу е добро да им понудите на гостите одеднаш пристигнати сендвич со сирење и зачинета парче домат сушен од сонце, особено за забавен празник. Доматите задушени во маслиново масло се готват во рерната, сè трае 3-3,5 часа, времето зависи од видот на зеленчукот.

За да добијат зачинети домати сушени од сонце, тие се мијат и се сечат на половина и се ослободуваат од сокот и семето со лажица. Половините се преклопуваат цврсто едни на други на садот за печење со подигнати рабови со пресек нагоре, по начинот на кој тие прават облекување. За да го направите ова, фунта црни пиперки со сушен босилек во малтер, додадете три чешниња лук кршен на преса.

Добиената мешавина се шири преку половината на доматите низ целата област. Истурете масло во сад за печење, така што ќе покрие 2/3 од доматите. Полу-готовиот производ се става во рерната на термичка обработка за 3,5-4 часа на 190 ° С. Проверете го наведеното ниво на маслото и нагоре.

Пред да ставите во сад на дното ставете гранче од рузмарин, поставете ги готовите сушено овошје. Истурете зеленчук со масло од сад за печење, навијте. Се препорачува да се замени босилек со оригано, ова ќе им даде на доматите зачинет вкус.

Сушени домати според рецептот од Ала Ковалчук

Тие се направени од средни "крем" домати. Кожата прелиминарно се отстранува од нив, за што се прави крст сече на овошјето, и се натопи во врела вода 1 минута, а потоа веднаш се лади. Ако зеленчукот е голем, тогаш тие се сечат на 4 дела, средните - на половини, од кои се вадат сокот и семето.

Покријте го садот за печење со пергамент, ставете го цврсто половини со пресечена страна нагоре, не можете да ги поставите едниот на друг. Посетете ја секоја парче со бибер, сол, магдонос, копар, оригано. Температурата во рерната е поставена на 100 ° C, времето за сушење е 2 часа. Готовите домати однапред се поставени во суви, стерилизирани лименки и се полни со врело масло, веднаш валани.

Harетва на кисела домати за зима

Многу гурмани претпочитаат слатки кисели домати, нежни, миризливи, со зачинет вкус. Овие овошја, кои се извадени од теглата во зима, со право се здобиваат со популарност на масата меѓу другите закуски..

Рецепт од домати "кралски"

За да подготвите тегла од три литри, ќе ви требаат:

• идентични мали плодови домати, колку може да се стават во сад;
• копар - 70 гр .;
• каранфилче и пиперки;
• половина горчлив парче пиперка;
• една слатка пиперка;
• една и пол чаши шеќер;
• лажица сол;
• 6 чешниња од лук;
• лажичка сува лимонска киселина.

Зачините се ставаат на дното, суви и свежи билки, бибер. Домати се ставаат во сад, претходно прободен со густа игла или чепкалка за заби. Првото полнење се прави со врела вода, која се остава во сад со домати 20 минути. Исцедената вода повторно се користи. Истурете ја нормата сол, шеќер, киселина, сецкан копра во сад за домати и истурете вода што врие, плута, завиткајте.

Кисела домати со мед

За рецептот Kilogramе бидат потребни 5 килограми домати:

• 5 лажици груба сол;
• тегла од половина литар мед;
• 2 глави од лук;
• чаша оцет 6%;
• копар, пиперки, лисја од рибизла, рен.

Ставете зеленчук и лук сецкани на парчиња на дното на теглата, додајте лисја од рибизла, рен, копар. Преклопете ги доматите, обидувајќи се да бидат погусти, но да не вршите притисок врз плодовите. Во овој рецепт, полнењето се прави двапати со подготвена маринада. Се вари три минути, додавајќи ја наведената норма на сол, мед, оцет, каранфилче и бибер на 7,5 литри вода. Зеленчукот се истура во стаклен сад со саламура што врие и се остава да се излади на собна температура под капакот. По повторно исцедување и вриење, истурањето се повторува и веднаш се валани.

Солени домати

Многу луѓе претпочитаат да јадат домати, кои имаат вкус како зеленчук кисела во буре. Тие се остри поради киселината од ферментацијата и се бара да бидат ставени во устата, поставени на чинија во грамада. Бидејќи жителите на високи згради не можат да инсталираат барел во нивниот стан, солењето се изведува во шишиња со три литри и вкусот останува „барел“.

Рецепт со домати од барел

За 5 килограми црвено овошје, треба да земете лук, бибер, ловор, рен. Сите овие состојки се рамномерно поставени во шише, потоа се ставаат измиени овошја од домати. Од средината на теглата, се повторува зачинскиот слој, потоа повторно доматите. За саламура, потребни ви се 5 литри ладна вода и чаша сол. Промешајте ја солта додека не се раствори, а потоа додајте течност во шишето.

Тегли домати во оваа форма остави еден ден во кујната, извадете го на студ после 24 часа (ставете во фрижидер или во подрум). Рецептот солени домати, слично на овошјето од буре, ќе биде подготвено за јадење по еден месец и половина на складирање. Се препорачува да се користи сортата "крем", бидејќи тенки и меки сорти ќе солза или ќе станат премногу солени.

За да го забрзате процесот на солење, можете да ги исечете доматите на два дела, а во саламура да додадете 10 супени лажици шеќер, кои мора да се варат и истурете го во шише за домати. Тогаш сè е направено според претходната шема, но на ладно место треба да се инсистираат не повеќе од три дена, откако во такво време доматите ќе станат готови, може да се стават на масата.

Рецепт "опција за диплома"

Многу едноставен рецепт за валани домати, погоден не само за ергени, туку и за почетници домаќинки. За да обележите три-литарско шише, ќе ви требаат:

• 2,5 килограми мали, месести домати;
• една лажица шеќер;
• 3,5 лажици груба сол;
• бибер, копар, ловор, рен, лук.

Добро измиена тегла стерилизирана преку пареа. Доматите се пијат со чепкалка за заби и се ставаат во стаклен сад во слоеви, посеан со зачини и билки. Нема потреба да се подготви саламура за овој рецепт, сите компоненти се истураат во теглата (шеќер и сол). Додадете ладна филтрирана вода на врвот на теглата и ставете пластичен капак. Првите 10 дена садот се чува на температура не поголема од 18 ° C, за ова време се одвива процесот на ферментација. Завитката е подготвена за употреба за 21-24 дена. Доматите од овој рецепт можете да ги чувате во тегли не повеќе од три месеци, без да го промените вкусот..

Таков едноставен рецепт за кисели краставички од домати е погоден во есен, кога нема време да се тркалаат сложени салати, но треба да ги обработите голем број домати. Солени закуски со домати се совршени за задушени и пржени јадења со месо. Тие промовираат лачење на желудечен сок и го подобруваат варењето на храната.

Ellелени домати од тегла

Овој рецепт не е стар, затоа некои специјалисти за кулинарство сè уште не направиле таков споеви од домати, но кој и да го проба, продолжува да готви секоја година и постојано. За пловење, не се погодни само цели овошја, туку и оние што пукнале или, заради нивната големина, не можат целосно да се вклопат во вратот на теглата. По ладењето, истурањето се претвора во желе, што му овозможува на доматот да ја задржи својата форма и да го задржи својот природен вкус.

Рецепт за домати во желатин

Со цел да се преврзе 1 лименка со капацитет од литар, земете домати до килограм, еден кромид, две чешниња од лук, ловорол, бибер, разни зелени по вкус, bellвонче пипер. Маринадата ќе бара една и пол лажици желатин, чаша шеќер, половина чаша сол, 2 лажици оцет за 800 гр вода.

За да се подготви маринадата, желатинот се натопува во мала количина зовриена вода за неколку часа. Домати се мијат, се сечат на половини или четвртини. Кромидот се формира во прстени, лукот се сече грубо. Лук, кромид, лавршка и бибер се ставаат на дното на садот. Домати се ставаат во стаклен сад со исечено - на овој начин има повеќе од нив. Измерена количина вода се вари и во него се раствораат шеќер и сол, потоа се додава раствор од желатин и оцет, се меша и се истура во тегла до доматите.

Овој рецепт со домати бара стерилизирање наполнети шишиња 15 минути во вода што врие. После тоа, стаклените контејнери се отстрануваат од водата што врие, се навртуваат со капаци и се свртени наопаку. Домати, откако ќе се отстранат од отворена тегла, ставете во студ некое време за построго зацврстување на желе.

Многу рецепти со домати беа измислени од оние кои сакаат да ги превртат. Ако не сте мрзливи, тогаш во лето-есенската сезона можете да направите толку многу кисели краставички и маринади што ќе бидат доволни за секој ден до пролет. И што е најважно - таквата закуска никогаш нема да се досадува!