Рецепти за правење домашен кечап од домати за зима

Кечапот е еден од омилените сосови на многу Руси. Добро оди со јадења од месо, риба, зеленчук и житни култури. За жал, има многу различни адитиви во сосот што се продава во продавниците. Некои жени не сакаат да го купат, па затоа прават домашен кечап од квалитетни, свежи состојки. Тој е повкусен и поздрав.

Правила за избор на состојки

Домаќините многу добро знаат дека вкусот на целото јадење зависи од квалитетот на состојките. При подготовка на кечап, многу е важно да се користат само зрели и вкусни домати. Не земајте незрели или презреа овошја. Некои домаќинки, за да заштедат пари, земаат супстандарден зеленчук, но ова не вреди да се направи. Се разбира, тие ги отстрануваат расипаните страни, но бактериите остануваат во преостанатиот зеленчук..

Некои дами прават кечап со јаболка и сливи. Овие храна треба да бидат избрани внимателно како доматите. Не земајте премногу меко овошје. И, исто така, треба да се откажете од овошјето што го јадат црви. Овие плодови може да содржат бактерии..

Изборот на кромид, лук и масло има мал ефект врз вкусот на готовиот сад, но подобро е да не икономисвам на нив за да се постигне совршен вкус.

Класичен сос

Најчесто, руските готвачи користат едноставен рецепт за готвење. Ги вклучува најчестите состојки кои се наоѓаат во секоја кујна. За да направите домашен кечап од домати, треба да земете:

• 2 килограми зрели домати;
• 100 грама гранулиран шеќер;
• 55 милилитри јаболков оцет;
• 15 грама сол;
• 15 црни пиперки;
• 1 грам мелен црвен пипер.

Првиот чекор е да ги излупите доматите. Ова е лесно да се направи со тоа што прво се прелива вода што врие над доматите и потоа ги става во ладна вода. Можете да додадете неколку коцки мраз на неа. По пилинг, треба да го отстраните дршката. Некои домаќинки, исто така, отстрануваат семе, но тоа не е потребно. Подготвените овошја мора да бидат смачкани. Процесор за храна е најдобар за ова, но можете да користите мешалка или мелница за месо..

Ставете пире од компири во тенџере со густо дно. Мора да се вари додека волуменот не се намали за 30%. Потоа во садовите се додаваат сол и шеќер. По 10 минути, жените ги завиткуваат зачините во чизми и внимателно ги ставаат во тенџере. По 10 минути, тргнете го тенџерето од топлина. Кога пирето малку се олади, мора да се протрива низ сито, откако ќе ја извадите газата со зачини. Ако имате моќен мешалка со метален додаток, можете да го камшикувате зеленчукот со него..

Пире од компири се ставаат во тенџере. Ти треба врие. Потоа додадете оцет во тенџере. Подготвен кечап од домати се истура во тегли со капаци за ролна. По ладењето, чувајте го производот на темно и ладно место..

Одличен зачинет кечап

Некои домаќинки прават неколку видови сосови за зимата. Тие сакаат да ги задоволат сите членови на семејството. Одличен топол кечап дома може да се направи прилично брзо. Ги содржи следниве состојки:

• 1 килограм кромид;
• 1 килограм зрели домати;
• 2 килограми свежа пиперка:
• 400 грама лута пиперка;
• 14 чешниња лук;
• 200 милилитри растително масло без мирис;
• 500 милилитри оцет;
• 14 грашок црн пипер;
• 250 грама шеќер;
• 10 грама сол.

Домати, кромид, слатки и лути пиперки треба да се исецкаат со мелница за месо или процесор за храна. Потоа, пирето се става во тенџере од не`рѓосувачки челик. Мора да се стави на оган и да се пире во рок од 35 минути. Потоа, пиперките се ставаат во газа торба и се натопуваат во тенџере со растително пире. По 10 минути, торбата е отфрлена. Потоа во тавата додадете масло, оцет, сецкан лук, сол и шеќер. Масата се меша многу добро. Откако пирето ќе зоврие, мора да се готви 40 минути..

Завршениот кечап не е многу униформа по структура, така што повеќето домаќинки го тријат преку сито. Но, можете да користите блендер со метален додаток. По камшик, кечапот мора повторно да се доведе до вриење. Потоа се поставува на стерилизирани тегли и се затвора со пластични капаци. По ладењето, производот мора да се чува во фрижидер или подрум..

Рецепт со јаболка и сливи

Зачинениот кечап е многу популарен во регионите на Ростов и Волгоград. Рецептот дома го користат многу домаќинки од јужните региони. Додаваат јаболка и сливи во сосот. Премногу овошје растат во градините, така домаќинките ги користат во разни јадења. Следниве состојки се потребни за сосот:

• 6 килограми зрели домати;
• 8 тврда јаболка;
• 2 килограми сливи;
• 8 среден кромид;
• 2 чаши шеќер
• 2 лажички сол и црн пипер;
• 100 милилитри оцет.

Првиот чекор е да мелете јаболка, домати и сливи. Потоа зеленчукот и овошјето се ставаат во тенџере со тесто. Масата треба да се готви на многу тивок оган два часа. Потоа, додаваат на тоа зачини, масло и оцет. Отстранете го садот од топлина и оставете го зеленчукот малку да се излади. После тоа, масата мора да се фаќа низ сито. Ова е неопходно со цел да се отстранат семето и големите, несушени парчиња. Потоа, пирето повторно се става во тенџере и се готви 45 минути. Кечапот треба да се стави во стерилизирани лименки и шишиња. Чувајте го - во подрумот.