Аџика од домат и лук - вкусни рецепти

Аџика е густ сос направен од свеж зеленчук кој има лут и пикантен вкус заради присуството на црвена пиперка и ароматични зачини. Овој мезе се користи со сендвичи, се користи како гарнир за месо или риба, додаден во салати и маринади. Аџика е подготвена од домат и лук, додавајќи моркови, мешавина од пиперки, билки и разни зачини на неа. Постојат многу рецепти за правење на овој сос, благодарение на што излегува дека е оригинален, вкусен и здрав..

Предности на Аџика и совети за готвење

Зачинот на зеленчук припаѓа на националната кујна на народите од Кавказ и е особено популарен кај скоро сите spубители на зачинета храна. Аџика е одличен додаток на многу јадења и е во состојба не само да ја диверзифицира диетата, туку и да го зголеми апетитот, да се расположи и да го подобри здравјето..

Корисниот ефект на зачините

Покрај фактот дека сосот има исклучителен вкус, тој е во можност и позитивно да влијае на благосостојбата на една личност. Корисните својства на закуска од зеленчук се следниве:

• Нормализира работата на желудникот и цревата, го стимулира метаболизмот, го подобрува апетитот. Леќата содржи лути пиперки, лук, билки и природни зачини кои можат да имаат корисен ефект врз работата на разни органи и системи..
• Поради присуството на лук, стотици патогени микроби во телото умираат, бидејќи содржи фитонцидни супстанции кои можат да ги уништат бактериите.
• Горчливиот пипер го неутрализира дејството на микроорганизмите кои предизвикуваат интоксикација со храна.
• Зачинет производ е во состојба да ја зголеми одбраната на телото, да го зајакне имунолошкиот систем.
• Зачините им даваат тон на крвните садови, а исто така му наплаќаат на лицето со дополнителна енергија.

И покрај бројните предности на adjika, вреди да се размисли дека не треба да го јадат малите деца, лица со заболувања на дигестивниот систем, бубрезите и црниот дроб, како и за време на бременоста и доењето..

Тајни на вкусно јадење

Основата на врелиот сос треба да биде: лук, сол и лути пиперки со црвена или зелена боја. Вкусот и аромата на садот зависи од избраните состојки. Кога готвите, главната работа е да ги одржувате пропорциите правилно. користени зачини, зеленчук и зачини, бидејќи богатството и аромата на готовиот сад зависи од ова.

Зачините одат добро со риган, босилек, копра, шафран, коријандер, ловоров лист. За малку да ја намалите нечистотијата на сосот, додадете домати, bellвонче пиперки и јаболка. Сите компоненти се темелно смачкани до влакнеста состојба. Дома, ова може да се направи со помош на процесор за храна или мелница за месо..

За да му дадете на садот богата арома, користените зачини и билки се препорачуваат малку да се пржат малку на тивок оган. И по ладењето, мелете во добра состојба и веднаш додадете во мешавината на лук, домати и бибер. За да го направите зачинетоста на зеленчукот повеќе вискозен, може да се меша со utskho-suneli - мелени цвеќиња и сини семе од фенограм, што ќе му даде на садот потребната конзистентност. Подготвената адџика треба да биде добро солена, бидејќи солта го прави неговиот вкус посебен и придонесува за подолго складирање.

Да се ​​готви правилно необично и здраво јадење, треба да знаете некои тајни што дефинитивно ќе ви бидат при рака за време на кулинарската креативност:

1. Избор на тврди и зрели домати за сосот. Ако тие се водени, adjika ќе испаднат премногу течни, но тоа нема да влијае на неговиот вкус..
2. За да го подготвите сосот, користете груба сол без јод.
3. Сите семиња мора да се отстранат од лутата пиперка, во спротивно садот ќе биде премногу зачинет.
4. Лукот од виолетова нијанса има побогат вкус, па затоа е препорачливо да го користите.
5. Сите производи се внимателно смачкани во состојба на залепување. Се препорачува да мелете зачини во мелница за кафе.
6. Ако садот излезе доста зачинето, можете да додадете моркови, bellвонче пиперки или папрака, тогаш вкусот ќе стане многу помек.
7. Изворот на есенцијални витамини е сурова додаток од домати и лук. Рецептот за неговата подготовка е прилично едноставен, бидејќи готвењето не бара зачувување..
8. За долгорочно складирање, adjika треба да се стави во тегли и да се завие со железни капаци. Чувајте свежо направен сос во фрижидер.
9. Можете да подмачкате пилешко или патка со готовиот Леќата пред печење, ова ќе придонесе за појава на мирисна кора и ќе му дадете на производот од месо зачинет и пикантен вкус..
10. Се препорачува да додадете зелена адџика во чорба од говедско месо, риба или сосови. Помалку е зачинета и ќе оди добро со многу храна..
11. Свежо мезе врз основа на црвена пиперка може да се сервира со пржено или печено месо и да се комбинира со јадења од зеленчук.

Вкусно зачинување се подготвува на различни начини, некои домаќинки претпочитаат да прават адика за зимата од домати и разни зеленчуци, други создаваат вкусно јадење без да користат термички третман. Домашниот сос може да содржи широк спектар на состојки, некои готвачи дури додаваат тиква, цвекло, печурки или бобинки од роуан. Но, треба да се има предвид дека секоја адика мора нужно да има остар вкус..

Класични рецепти за додатоци

Класичниот сос не содржи моркови, јаболка и домати. Присуството на овие состојки го прави садот повеќе како топол сос, а вистинската адџика се подготвува само од лути пиперки и ароматични зачини..

Закуска со црвена пиперка

Таквата adjika се користи како Леќата за супи, која се служи со пржени ќебапи или печена игра. Зачинетите loversубовници го јадат, шират на леб, го користат со растително јадење.

Користени производи:

• врела црвена пиперка - 800-900 g;
• груба сол - 170 g;
• лук - 200 гр;
• utskho-suneli - 2 лажички;
• коријандер (жито) - 3 g.

Готвење:

1. Излупете го лукот, измијте ја пиперката и извадете ги стебленцата.
2. Потоа, мелете ја храната во процесор за храна со сол и зачини. Можете да мелете зеленчук во мелница за месо, а потоа темелно да ја солете добиената мешавина..
3. Сега ставете ја adjika во стерилни тегли и внимателно затворете ги со метални капаци.
4. Готовиот производ чувајте го во ладна просторија или фрижидер.

Таквата adjika излегува дека гори, па затоа не се препорачува јадење на празен стомак. Треба да се конзумира во умерени количини во комбинација со вашите омилени јадења со месо..

Зачинување на зелена пиперка

Јадењето подготвено според овој рецепт има помалку зачинет вкус, но поради богатата арома е достојна алтернатива на адика со црвена пиперка. Овој мезе навистина ќе им се допадне на оние кои претпочитаат зачини. со мала содржина на компоненти за горење.

Користени производи:

• лук - 180 грама;
• зелена пиперка (топла) - 1 кг;
• utskho-suneli - 1 лажица;
• магдонос - 200 гр;
• cilantro - 300 g;
• коријандер (сецкан) - 40 g.

Готвење:

1. Измијте ја пиперката со вода, извадете ги зрната од неа и отсечете ги опашките. Излупете го и измијте го лукот.
2. Мелеме зеленчук во мелница за месо, а потоа додадете зачини и ситно сецкан магдонос со цилантро. Потоа добро измешајте ги сите состојки.
3. Поделете ја мешавината од зеленчук на чисти тегли, покријте цврсто и ладете го.

Можете да послужите зелено зачинување со јадења од риба, месо или зеленчук. Производот содржи многу витамини и затоа, уживајќи во свежиот вкус, ќе го одржите вашето здравје и ќе го зајакнете вашиот имунолошки систем..

Мезе од домати и зеленчук за зима

Аџика, конзервирана дома, ќе биде одличен додаток на семеен оброк и ќе го освежи вкусот на живина или месо на празничната маса. Мирисна и зачинета рачно изработена зачинка ќе им даде не само пикантна лутост на вашите омилени јадења, туку и ќе го засити телото со корисни материи во студената сезона.

Аџика со домати и лук

Закуска од зеленчук подготвена на овој начин излегува дека е многу вкусна и прилично лута. За да го задржите вкусот на домашна производи што е можно побогат, изберете зрел зеленчук и свеж зачин, бидејќи сите состојки ќе бидат зготвени, а потоа ќе се валаат во тегли..

Користени производи:

• домати - 1,8 кг;
• Бугарска пиперка - 500 гр;
• лук - 0,2 кг;
• лута пиперка (црвена) - 3 парчиња ;;
• сончогледово масло - 40 ml;
• шеќер - 80 g;
• оцет 9% - 30 g.

Готвење:

1. Прво треба да го подготвите зеленчукот. Доматската адика е зачинета чинија, што значи дека мора да излупите многу лук, а потоа исплакнете го со проточна вода и исецкајте го.
2. После тоа, исечете ги слатките и горчливи пиперки на неколку делови, извадете ги семето и стебленцата.
3. Измијте ги доматите, покријте ги со врела вода и излупете.
4. Ставете го зеленчукот во мелница за месо и движете се додека не се формира сурово.
5. Ставете ги сите состојки во тенџере, додадете растително масло, сол, шеќер и промешајте. Ставете го садот на тивок оган и врие околу два часа.
6. Пред крајот на готвењето, истурете оцет во тенџере и додадете ситно сецкан лук. Потоа, вриејте ја мешавината на зеленчук уште 5-6 минути..
7. Потоа, истурете го подготвената Леќата во стерилни тегли и превртете ги со капаци. Потоа свртете ги наопаку, завиткајте ги со ќебе и оставете за еден ден..
8. По овој пат, ставете ги теглите во оставата, чајната кујна за чување.

Оваа adjika ќе оди добро со леќата и ориз. Може да се јаде со котлети, пржено јагне и да се користи за правење тестенини..

Ароматичен сос со моркови и јаболка

Ова јадење е помалку зачинето, бидејќи присуството на зеленчук го омекнува вкусот и го прави пријатен и необичен. Многу е лесно да се подготви оваа Леќата, а сите потребни состојки може да се најдат во која било продавница..

Користени производи:

• слатка пиперка - 1 кг;
• јаболка (незасладена) - 2 кг;
• домати - 3 кг;
• лута пиперка - 300 гр;
• лук - 450 гр;
• моркови - 900 g;
• кромид - 600 g;
• оцет - 130 мл;
• растително масло - 60 ml;
• шеќер - 120 гр.

Готвење:

1. Измијте ги доматите со вода и исечете ги на парчиња. Излупете го и исечете го bellвончето во ленти.
2. Исплакнете ги јаболките добро, ставете ги и исечете ги на мали парчиња.
3. Излупете го и исецкајте го кромидот и лукот.
4. Измијте ги морковите со вода и исечете ги на мали парчиња.
5. Отсечете го дршката од лута пиперка и оставете го семето.
6. Мелење на сите подготвени состојки (освен лук) во процесор за храна.
7. Добиената мешавина ставете ја во тава со емајл, додадете сол, растително масло и промешајте.
8. Ставете ги садовите на оган и варете ги 60 минути, сеќавајќи се дека повремено мешајте.
9. Неколку минути пред крајот на готвењето, истурете во оцет и додадете шеќер и лук. После тоа, варете го зеленчукот околу 5 минути..
10. Истурете ја подготвената Леќата во тегли и внимателно затворете ги капаците.
11. Завиткајте ги врелите тегли со ќебе, а потоа оставете да се изладат целосно.

Сосот ќе има пријатен и свеж вкус со мала киселост поради присуството на јаболка. Чувајте ја домашната адџика на темно и ладно место..

Зачинета чинија со модар патлиџан

Зачинето Леќата што комбинира модри патлиџани и домати ќе им се допадне на сите дома и сигурно ќе ги израдува гостите поканети на гала вечерата.

Користени производи:

• бугарска пиперка - 150 g;
• модар патлиџан - 1,5 кг;
• домати - 600 g;
• лута пиперка - 1-2 парчиња ;;
• лук - 10 чешниња;
• шеќер - 50 g;
• оцет - 40 g;
• сол - 30 g;
• сончогледово масло - 70 g.

Готвење:

1. Излупете и исечете слатки и горчливи пиперки од семе и исечете ги на парчиња. Измијте ги доматите со вода и исечете ги на парчиња. Излупете го и исецкајте го лукот.
2. Движете го зеленчукот во мелница за месо, а потоа ставете во тенџере и ставете да зоврие.
3. Потоа додајте шеќер, оцет, сол, масло во мешавината на зеленчук и измешајте.
4. Измијте модри патлиџани, исечете ги на парчиња и ставете во зовриен сос. Продолжете да готвите околу 10-15 минути, а потоа тргнете ја тавата од топлина.
5. Истурете го готовиот производ во стерилизирани тегли и брзо навивајте.
6. Превртете ги лименките, покријте ги со топло ќебе и почекајте додека не се изладат целосно.

Вкусна adjika е подготвена, bon appetit! Препорачливо е да ги чувате отворените тегли од Леќата во фрижидер.

Вкусот на домашна adjika секогаш зависи од користените состојки и нивните пропорции. Затоа, кога подготвувате чинија, вооружена со вашата фантазија и кулинарско искуство, можете да создадете уникатно гастрономско ремек-дело што ќе го цени сите loversубители на зачинетите јадења..