Вкусна колбас со крв со леќата дома

Не е тешко да се готви вкусна колбас од крв со леќата дома. Главната работа тука е точниот рецепт и свежи состојки. Ова јадење припаѓа на традиционалното домашно готвење и се гордее со место заедно со другите на Божиќ или празнична маса..

Принципи за готвење

Свежата крв се смета за клучен елемент на садот, се користи за да се направи пополнување за колбас. Течноста се собира по колењето на прасилото за да не се изгуби вкусот. Конзистентноста на крвта е ниска се должи на фактот дека за време на готвењето се згуснува и почнува да се гушка. И, исто така, леќата, разни зачини се додаваат во меленото месо за да се подобри вкусот на производот.

Задолжителни компоненти на колбас се:

• Свежо ситно сецкан сланина.
• Месо.
• Оставач.
• Кромид и лук.

Содржината на маснотии во колбасот зависи од овие состојки, така што може да се разреди со додавање житни култури. Некои домаќинки експериментираат со каша од просо и јачмен, но опцијата со додавање на леќата се смета за класична. Му дава на производот зрнетост и саканата цврстина, можете да го вкусите месото и да уживате во аромата на додадените зачини..

Додавањето морско оревче и каранфилче во чинија овозможува зачинета и вкусна храна. Пикантата е регулирана со папрака или сос. При готвењето, постојат повеќе од дваесет рецепти за ова јадење..

Домашна тенџере со крв со леќата

Рецептот е јасен, но бара делење на работата во фази. Прво подгответе ги потребните состојки, а потоа исплакнете ги цревата под проточна вода и свртете ги навнатре. За работата да оди побрзо, направете ја под вода што тече. Потоа исечете ги на парчиња во должина од 25-30 см, излупете ги остатоците од кожата. Треба да остане тенок филм. За да се ослободат од специфичниот вкус, готвачите советуваат да го натопат работното парче во солена вода 2-3 часа. Ова ќе ги омекне цревата и ќе ја отстрани горчината..

Втората фаза вклучува подготовка на мелено месо. За да го направите ова, се вари леќата во солена вода, така што тоа е тврдо и трошливо. Исечете ја сланината на средни или мали коцки (во зависност од личната предност) и додадете во леќата, истурете ја смесата со крв (откако ќе ја поминете низ плиткото заситено, така што нема згрутчување). Додадете зачини по вкус и притиснете го чешне лук. Измешајте сè.

Ако сакате колбасите да бидат лесни, можете да додадете млеко и гриз, ова ќе ја разреди конзистентноста и ќе му даде на производот лесен тон.

Кога меленото месо е подготвено, можете полнење колбаси. Направете го ова постепено, така што филмот не се скрши и не се полни со густа смеса. Главната работа е да ја зачувате формата, ако ја направите колбас густа, тогаш може да не се пржи внатре.

Потоа премотајте ги производите со јаже и ставете ги колбасите во тенџере со вода, гответе не повеќе од 20 минути. Извадете и печете во рерната половина час на 180 степени. Ова ќе биде доволно за да се здобијат со златна јасна колбас..

Прекрасна додаток на домашна крв ќе има црн леб, сенф или зачинета зачини со сос од домати.

Фазите на подготовка се едноставни, почетник готвач може да се справи со работата. Главната работа е да се спроведат сите фази чекор по чекор, јасно следејќи ги упатствата за имплементација.

Рецепт за лост

За готвење, не е доволно само крв, така што колбасот е вкусен и задоволувачки, треба да додадете маст и црн дроб: белите дробови, бубрезите, црниот дроб и други делови.

За домашна колбас од крв ќе ви треба:

• 1 кг свинска крв мора да биде свеж (вкусот на садот зависи од ова);
• 600-700 грама црн дроб;
• 350 гр маснотии;
• 2 среден кромид;
• 1 чаша млеко;
• зачини и билки.

Прво, треба да ја отстраните кожата од сланината, да ја исечете на мали коцки и да поминете низ мелница за месо со средна мрежа. Добиената маса пржете ја во тава на тивок оган, така што ќе останат цели коцки, не поголеми од грашок.

Додадете ситно кромид и пржете добро. Изладете ја добиената смеса. Потоа исплакнете го црниот дроб, исецкајте го на средни квадрати и извадете ги вените и преостанатата маст. Мелете сè во мелница за месо.

Измешајте ја крвта со мешалка, така што конзистентноста е хомогена и без грутки, додадете пржена сланина, кромид, црн дроб. Истурете чаша млеко и зачини во меленото месо. Препорачливо е да додадете повеќе сол, бидејќи црниот дроб апсорбира зачини, а доколку нема доволно од нив, тогаш садот може да вкуси горчлив.

Треба да ги започнете колбасите постепено и да ја набудувате густината на полнењето. Овој вид на мелено месо ќе биде густ, па затоа е важно да бидете сигурни дека не влегуваат грутки или воздушни меури. Ова може да предизвика колбаси да пукнат и да ја изгубат својата форма..

По полнењето, на секои 12-15 сантиметри, треба внимателно да го пробиете филмот со игла, така што вишокот сок и маснотии ќе излезат. Колбас подготвен на овој начин ќе биде сув и миризлив..

Гответе го садот додека не се готви целосно околу половина час, а потоа печете го во рерна или во тава за да добиете златно кафеава кора. За време на пржењето, можете да додадете морско оревче или зачини за да го направите садот не само вкусен и сочен, туку и ароматичен.

Месо колбас

Ова е еден од старите рецепти за правење компири со крв, што ги користеле предците. Покрај вкусот, производот има и снабдување со протеини, елементи во трагови и витамини за енергетско функционирање на мускулите. Затоа, спортистите и луѓето кои водат активен животен стил, ќе ја најдат таквата храна многу корисна..

За рецептот што ви треба:

• Не повеќе од 3 кг месо од свинска глава. Можете да земете од други делови, но тоа е суво и со густи влакна.
• Половина килограм свинско стомаче, кожа, бели дробови.
• Еден литар свинска крв.
• Половина литар супа.
• Килограм каша од леќата.
• Два средни кромид.

Варете свинско месо, белите дробови и кожата, поминете низ мелница за месо за да добиете хомогена маса. Истурете ја зовриената каша со крв и измешајте така што леќата е заситена и сочна. Додадете ситно сецкан и претходно пржен кромид, зачини и зачини во меленото месо и истурете ја супата. Промешајте и оставете во фрижидер неколку часа. Ова е неопходно, така што влакната од месо и леќата се заситени со крв и омекнуваат..

Наполнете ги подготвените црева со мелено месо, варете половина час на средна топлина, печете додека не се тендер во рерната.

Потоа исплакнете ја зовриената валкана крв во ладна вода и оставете да се излади. Колбас од крв подготвен на овој начин нема да остави никого рамнодушен, може да се готви и со белите дробови и со кожата и со обичното месо..

Проверка на свежина на крвта

Крвта се смета за главна состојка во ова јадење. Идеално, тие подготвуваат тенџере со крв на месото од свиња кое штотуку беше заклано. Но, домашните трикови ви овозможуваат да го сочувате квалитетот и вкусот на крвта подолг период. Можете да проверите колку е добро сочувана крвта и дали е неопходно да се користи за правење садови со крв дома со леќата.

1. Крвта во теглата добро се разниша и се филтрира низ сито. Ако има неколку грутки, тогаш течноста е погодна за потрошувачка..
2. Може да го проверите и засолништето со дланката. За да го направите ова, неколку капки се истураат на задниот дел од раката и се превртуваат над кожата. Ако течните бои рамномерно, тогаш е свежо.
3. Некои домаќинки држат малку крв над пареата, така што таа се витка нагоре и зад грутки (густина, боја) утврдуваат колку е свежа течноста, дали е можно да се готви вкусна храна со неа.

Кујнски тајни

Цената на исушената крв не е висока, една кесичка може да биде доволна за да подготви неколку порции домашна колбаси.

Така што цревата не ја губат еластичноста за време на складирањето, можете да посипете со сол (доволно густа, така што ќе ја покрие целата површина на филмот) и да ја испратите до замрзнувачот. Рок на траење таму се зголемува на неколку месеци.

1. Со цел да се направи колбасот по вкусен, се препорачува употреба на говеда, се зацврстува побрзо.
2. Свежа крв може да се чува во фрижидер до три дена ако со тоа се додаде сол. Ова служи како конзерванс за течноста и го зачувува нејзиниот вкус. За долгорочно зачувување, крвта мора да се истури во тегли и да се чува во ладна темна просторија..
3. Крвта може да се замрзне. Но, ова ја намалува аромата на садот. Покрај тоа, ќе навикне помалку за време на готвењето..
4. Можете да направите тенџере со крв користејќи исушена свинска крв. Можете да го купите во специјални продавници или аптека (храна албумин). Прашокот се разредува со вода во посакуваната конзистентност и потоа се користи како обична крв. Патем, во однос на вкусот, разредениот прав не се разликува од свежата течност, затоа се смета за квалитетна замена за главната состојка..

Што се однесува до готови колбаси, тие можат да се чуваат во фрижидер не повеќе од 2 дена. Откако ќе се олади готовиот колбас, мора да се исече на неколку места за да може лесно да се распадне на парчиња, маснотии со растително масло за да не се исуши кората и да се стави во фрижидер или замрзнувач.

Колбаси се служат со различни странични јадења, но сецканиот крупен леб, рендан рен или сенф и облекување се сметаат за стандардна декорација на крв.

Не мислев дека има толку многу рецепти на Интернет како да се готви колбас од дома дома. Го изгубив рецептот на баба ми, и се чинеше дека не можев да најдам такво нешто.

Всушност, има многу опции. Избрав рецепт со леќата и ќе експериментирам. Се надевам дека сè работи.

Ги пробав рецептите од статијата и повеќе од еднаш, наместо леќата, давав јачмен. Се покажа потешко отколку со оригиналната верзија, но скоро не се разликува по вкус. Правам капки крв редовно врз основа на сува крв, и секогаш излегува вкусно.

Јас дури и не помислив дека крвта може да се чува во замрзнувач, и после тоа нема да изгуби квалитет и можност да се згрутчува нормално.

Не ми се допаѓа да правам нешто надвор од крв. Самиот рецепт врз основа на ова е збунувачки. Но, го пробав неколку пати во ресторан и ми се допадна самото јадење. Доволно сочно, ако изберете вистински зачини - вкусно.

Се прашувам дали можете да ја замените крвта со друга состојка, на пример, супа? Или ќе бидат различни рецепти и вкусови? Јас би сакал да експериментирам, но се плашам од уништување на храната. It`sално е ако не успее.

Јас секогаш подготвувам тенџере од свежа крв и точно исто месо. Не разбирам како може да се замрзне или користи сув прав. Каков вид на хемиска колбас ќе биде? Мојот крвоток излегува дека е сочен, мек и буквално се топи во устата..

Но, го правам тоа по класичен рецепт користејќи каша од леќата. Патем, да го направам трошлив, го готвам во специјална кеса. Излегува вкусно.

И еден пријател додава и моркови, сос во путер и малку карамелизиран, така што вкусот е сладок.