Рецепти со домати за десерт за зимата: со кромид и масло

Кој не сака да слави на кисела домати во зима! Овие два рецепти ќе ви покажат како правилно да киселите домати без никакви проблеми. Првиот рецепт раскажува како да готвите зелени домати со кромид без стерилизација, вториот - за готвење на цреши домати со кромид, маслиново масло и мед.

Домати со кромид за зима - рецепти

Рецепт за зелени кисели домати со кромид за зима (без стерилизација)

Што може да биде подобро од крцкави зелени кисели домати со кромид за зима? Тие оди добро со месо и добро на сендвичи. Како да ги подготвите без стерилизација, ќе научите од следниот рецепт. Следете ги внимателно упатствата за рецепти, особено во однос на лимонска киселина: ако не се засити целосно сè, тогаш условите за безбедно складирање нема да се создадат во теглите. Обидете се да најдете домати со дијаметар помалку од 7 сантиметри, така што парчињата се вклопуваат уредно во теглите.

Состојки

1. 2 килограми измиени зелени домати
2. 2 мали кромид, исечени на четвртини
3. 178 ml лимонска киселина
4. 1,5 литри дестилиран бел оцет
5. 1 кг шеќер
6. 15 грама сол (не јодизирана)
7. 2,5 грама семе од целер
8. 2 грама мелено каранфилче
9. 3 грама зачин
10. 3 грама семе од сенф
11. 1 стапче цимет
12. 29 грама свеж ѓумбир, засечен

Рецепт

Подгответе ги доматите: ако зеленчукот е со дијаметар помал од 7 сантиметри, исечете ги на четвртини парчиња. Ако имаат дијаметар повеќе од 7 сантиметри, прво пресечете ги на четвртини, а потоа повторно, за да можете да ги поставите во тегли..

Во голем сад, комбинирајте 3/4 чаша лимонска киселина со 3 литри ладна вода, добро мешајќи. Додадете ги доматите, покријте го садот и оставете да седат 8 часа или преку ноќ.

Процедете ги доматите следниот ден, покријте ги повторно со ладна вода и натопете го еден час. Направете го ова уште два пати, филтрирајќи и истурете во свежа ладна вода. Ова е многу важен дел бидејќи ја отстранува лимонската киселина. Потоа исцедете ја водата и ставете ги доматите настрана..

Направете вреќа за зачини, преклопете парче супа од четири пати и врзувајте ги семето на целер, каранфилче, шишенце, семе од сенф и цимет во неа.

Во голем сад (најмалку 3 литри), комбинирајте го оцет, шеќер, сол, вреќа за зачини и сецкан ѓумбир. Доведете до вриење, а потоа додадете ги доматите. Повторно ставете да зоврие, а потоа потопете на средна топлина 15 минути, повремено мешајќи и притискајте на доматите да останат потопени во саламура.

Ставете ги доматите во 1/2-литарски тегли за конзерви, ставајќи парче или две кромид помеѓу слоевите. Ставете околу половина лажичка ѓумбир во секоја тегла, отфрлете го преостанатиот ѓумбир, но задржете го сирупот.

Бидејќи доматите се готват без стерилизација, следните чекори се прилично јасни. Оставете 2,5 см слободен простор во теглите помеѓу парчињата домати и горниот дел од теглата, врвот со врел сируп, оставајќи 1 см слободен простор. Користете тикер или друг тенок, неметален предмет за да шетате по страните на садот за да бидете сигурни дека во теглата не остануваат воздушни меури..

Избришете ги теглите со влажни хартиени крпи за да отстраните какво било сируп што ќе се затегне на рабовите или навои. Затворете ги лименките цврсто, затегнете ги со еластични ленти. Процесирајте ги теглите во бања со врела вода 10 минути, а потоа отстранете ги и оставете ги најмалку 12 часа. Важно е лименките да стојат за ова време, бидејќи заптивната смеса на капаците се лади и зацврстува..

По 12 часа, проверете ги капаците со притискање на центарот на капакот. Ако не можете да го притиснете капакот, теглата е добро запечатена, производот е подготвен за зима. Ако капакот изгуби малку и вие можете да го туркате , тогаш теглата не е запечатена. Можете или повторно да ја обработите теглата уште 10 минути, или едноставно да ја ставите во фрижидер и да го консумирате производот во рок од 3 месеци..

Рецепт за десерт кисела домати со кромид и масло за зима

Овој рецепт комбинира неверојатен вкус на карамелизиран кромид со мали слатки, преполови кисела домати и балсамински оцет, што е особено добро во зима. Добар додаток на сирење и сон од резолуција за хамбургер или бифтек. Во овој рецепт автоклав препорачан.

Состојки

1. 2 лажици маслиново масло
2. 3 големи кромид, тенко исечени
3. 1 лажичка шеќер
4. 4 чаши цреша домати, преполовени
5. 3/4 чаша мед
6. 1/4 чаша балсамински оцет
7. 1/2 лажичка свежо мелен црн пипер

Рецепт

Подгответе 8 конзерви 0,25 L, капаци и гумени ленти. Во голема тава за печење или емајл, ставете го путер, кромид и шеќер. Гответе, покриено, за 13 до 15 минути на тивок оган, мешајќи повремено, сè додека кромидот не биде тендер. Извадете го капакот и врие на средна топлина додека кромидот не биде златно кафеав.

Додадете преполови домати од цреша и мед во кромидот, темелно измешајте. Често мешајте, ставете да зоврие над средна топлина 5 минути, или додека доматите не се тенки и мешавината е доволно густа за да ја излупите. Извадете од топлина и промешајте во балсамичен оцет и бибер.

Ставете ги топлите тегли на кујнска крпа, потоа користете инка за да ја истурите смесата, оставајќи половина сантиметар слободен простор. Отстранете ги воздушните меури и доколку е потребно пополнете го испразнетиот простор. Исчистете чиста хартиена крпа со топла вода и избришете ги rидовите на лименките за да ги отстраните честичките од храната. Поставете ги капачињата над чистите рамки. Ставете ги еластичните ленти и завртувајте ги капаците за да ги затворите цврсто.

Конзервите ставете ги во автоклавата, осигурувајќи се дека водата ја покрива секоја конзерва за 2,5 до 3 сантиметри. Додадете топла вода ако е потребно. Затворете ја автоклавата, вклучете го грејачот и почекајте водата да зоврие. Откако водата ќе зоврие, поставете го тајмерот 10 минути. Кога ќе завршите, исклучете ја автоклавата и извадете го капакот и оставете ја теглата во автоклавата уште неколку минути. Потоа, извадете ги теглите и ставете ги повторно на чајна крпа на ладно место каде треба да останат преку ноќ за да се изладат..

Не допирајте ги или преместувајте ги лименките до следното утро. По некое време, банките ќе издаваат Звукот на плескање. Стаклото се лади и капаците се "цицаат" во теглата за запечатување. Проверете ги капаците и лименките и повторно процесирајте ги оние што не се затвораат цврсто. Маринираната деликатес за зимата е подготвена!

Се надеваме дека ги најдете овие рецепти корисни. Пријатен оброк!