Вкусна и крцкава кисела зелка со рецепти од оцет: закуска за брза храна

• Време за подготовка:5-12-24 ч
  
  
  

  Cодржина

  • Кисела зелка: инстант рецепт со оцет
  • Зачинета салата од зелка
  • Зелка со bellвонче пиперка
  • Кисела зелка со морско оревче
  • Со јаболко
  • Дневна зелка со зеленчук
  • Рецепт од цвекло
  • Со тиква
  • Зачинета зелка со зачини
  • Омилен асортиман
• Служби:3 l може
• Вид на чинија:Брзи кисели краставички
• Комплексноста:Просечниот

Сите ја сакаме зелката. И, веќе не можеме да замислиме како да правиме без тоа. Добро оди и свеж и кисел и кисела кисела. Willе споделам брзи рецепти за кисела зелка со оцет и разни адитиви.

Всушност, луѓето честопати збунуваат мариноване со мариноване. Разликата помеѓу овие процеси е огромна - маринирана во оцет (лимонска киселина, кисели сокови, концентрирани сосови). И тие ферментираат - само со сол (понекогаш шеќер се додава во саламура). За мариноване, се подготвува маринада, конзерванс во кој се користи оцет, а кога се ферментира, во саламура се јавува природен процес на ферментација на млечна киселина.

Но, бидејќи киселата зелка честопати се нарекува кисела зелка меѓу луѓето, додавајќи "со оцет" за јасност, тогаш моите рецепти се нарекуваат на тој начин - за оние читатели кои ги бараат во оваа форма.

Кисела зелка: инстант рецепт со оцет

Треба да земеме:

• Бела зелка - 5 глави зелка (средна големина);
• Оцет - 25 милилитри (пресметано на 9%);
• Вода - 1,5 литри;
• Шеќер - 75 грама;
• Сол - 1,5 суп.л-патки лажици.

Како да се готви:

1. Извадете ги извалканите лисја од вилушката, исечете ги на тенка лента. Ова може да се направи со шредер или нож. Солете го мелениот производ, измешајте, оставете да отстои два часа.
2. Го исцедуваме добиениот сок. Исечокот го префрламе во тенџере или кофа. Подгответе раствор на шеќер во вода, со додавање на оцет. Добиената течност истурете ја во растителен уништувач.
3. Ставете чинија на врвот што е погодна по големина. Ние го притискаме надолу со угнетување, оставете го 2 дена.
4. Готовата крцкава зелка префрлете ја во тегла. Да се ​​чува на ладно место.

Следниот рецепт е подготвен со растително масло. Потребно е уште помалку време за готвење.

Зачинета салата од зелка

Што ти треба:

• Зелка - 3 килограми;
• Моркови - 3 зеленчук со среден корен (подобро е да се земат слатки сорти од портокал);
• Лук - 4 чешниња;
• Вода - 1,5 литри;
• Шеќер - целосна чаша;
• Сол - 3 лажици;
• Сончогледово масло - 250 грама;
• Оцет - 200 грама.

Како да се направи:

1. Тенок исечете ја или исецкајте ја излупената глава од зелка. Ставете ги ренданите моркови, исцеден лук. Се мешаме добро, не мелеме.
2. Истурете шеќер, сол во вода, истурете масло, оставете го да зоврие, истурете во оцет. Ние вриеме три минути.
3. Веднаш пополнете ја масата од зеленчук со саламура. Мешаме. Стоиме два часа. Повторно измешајте и лежете во банки. Брза закуска е подготвена.

Сега ќе ги споделам рецептите со пиперки од bellвонче. Првиот ќе биде на парчиња, а другиот ќе бидат сламки.

Зелка со bellвонче пиперка

Ајде да подготвиме:

• Зелка - 2 килограми (земаме мали глави зелка до тежина до еден кг);
• Моркови - 3 парчиња;
• Слатка пиперка - 1 парче;
• Лук - 3 чешниња;
• Вода - литар;
• Растително масло - стакло;
• Оцет - чаша;
• Сол - 90 грама;
• Шеќер - чаша;
• Ловоров лист - 3 парчиња.

Целиот мој зеленчук, чист.

1. Исечете ја зелката на големи плоштади. Мелените моркови мелете ги со ренде, измешајте ги со ситно исечен лук и бибер, исечени на ленти.
2. Ставете ја зелката во сад со емајл, истурете ја со мешавина од подготвен зеленчук.
3. Готвење маринада од вода, сол, шеќер, лавршка. Откако ќе зоврие, додадете масло и оцет.
4. Истурете ја врелата маринада во сад со зеленчук, ставете рамна чинија на врвот.

Закуската ќе биде подготвена три часа по ладењето.

Кисела зелка со морско оревче

Потребни компоненти:

• 1 вилушки;
• 3 моркови;
• 3 слатки пиперки;
• Ловоров лист;
• Една третина од морско оревче;
• Пиперки;
• 100 мл вода;
• 150 грама шеќер;
• 2 лажици лажици сол;
• 250 ml јаболков оцет.

Исецкајте ги вилушките, три моркови, исечете ја пиперката на тенки ленти. Измешајте внимателно подготвен зеленчук, ставете во тегли, пополнете со зовриена саламура.

За да го подготвите, зовријте вода со остатокот од производите. Истурете во оцет по отстранувањето од топлина.

Зелка со оцет во тегла се маринираат 12 часа. Чувајте во ладна просторија.

Со јаболко

Shareе споделам многу вкусен и необичен рецепт за зелка со јаболка.

За подготовка ќе ви требаат:

• Зелка - два килограми;
• Бугарска пиперка - 4 парчиња;
• Моркови - 3 парчиња;
• Лук - глава;
• Кисела јаболка - 4 парчиња;
• Горчлив бибер - подот;
• Вода - 2 литри;
• Шеќер - чаша;
• Сол - 4 суп.л-патки лажици;
• Јаболков оцет - 3/4 чаша
• Зачин - 5 грашок;
• Црни пиперки - 15 парчиња;
• Ловоров лист - 3 парчиња;
• Каранфил - 5 парчиња.

Подготовка:

1. Излупете ја главата на зелка, исечете ги на големи парчиња.
2. Моите пиперки, ослободени од семе. Исечете слатко во осум, горчливо на половина прстени. Измијте ги морковите и излупениот лук исечете ги на тенки кругови. Исечете јаболка на големи парчиња.
3. Поставете го зеленчукот во слоеви во соодветно јадење, наизменично зелка со останатите производи.
4. Вриеме вода со зачини 5 минути. По отстранувањето, истурете во оцет. Ја фрламе лавршката.
5. Пополнете ја содржината на садовите со маринада. Покријте со капак со помал дијаметар. По ладењето, ја пренесуваме зелката во ладна просторија.

Овој мезе ќе биде готов за ден и половина..

Дневна зелка со зеленчук

Уште еден брз рецепт. Овој мезе ќе биде готов за 24 часа.

Состојки:

• Зелка - средни вилушки;
• Pepperвонче пиперка - 1 голема (по можност црвена или жолта);
• Морков - 1 голема;
• Краставица - 1 медиум;
• Вода - литар;
• Шеќер - 3 лажици. лажици;
• Сол - 1 лажица масло лажица со слајд;
• Суштина од оцет 70% - лажица за десерт.

Подготовка:

1. Подготовка на зеленчук. Ги ослободуваме вилушките од трупецот, исечени на ленти заедно со бибер. Исечете ги морковите и краставицата.
2. Измешајте го зеленчукот внимателно, обидувајќи се да не здроби. Цврсто го ставаме во стаклен сад, не до самиот врв.
3. За истурање, зовријте вода со сол и шеќер. По отстранувањето од шпоретот, истурете ја во суштината на оцетот. Истурете топло во тегла зеленчук, изладете, извадете се на студ.

По 24 часа вкусната зелка е кисела.

Рецепт од цвекло

Овој рецепт го подготвувам за инстант кисела зелка со оцет два дена пред празникот, и се подготвувам за зимата.

Ни треба:

• 2 килограми зелка;
• 400 грама цвекло;
• 300 грама моркови;
• Глава лук;
• Литар вода;
• 2 лажици сол;
• 150 грама шеќер;
• 150 милилитри оцет;
• 3 ловоров лисја;
• 2 лажици шеќер;
• Лажичка мешавина од црн пипер.

Како се готвиме:

1. Исечете ги излупените вилушки на парчиња. Ние добро измиваме цвекло, моркови. Излупете зеленчук, исечен на долги ленти.
2. Во тегла, ставете наизменично половина дел од цвекло, зелка, моркови, лук. Секој чешне го исекуваме на три дела. Го шириме горниот слој со цвекло. Ставете ги преостанатите производи во иста секвенца..
3. Истурете сол, шеќер во врела вода, ставете ловоров лист, мешавина од пиперки. Откако ќе зоврие, исклучете ја топлината, истурете во оцет. Истурете зеленчук со топла саламура. Додајте десерт лажица рафинирано масло во теглата. Затворете го со најлон капак.

Зеленчукот се маринира два дена на топло место. Потоа ја ставаме теглата од зелка во студ.

На белешка! Ако подготвувате зелка за зимата, можеби нема потреба да ги стерилизирате теглите. Таквото празно со оцет ќе застане во студ многу долго време..

Со тиква

Во зима, на нашето тело му требаат витамини повеќе од кога било, а има многу од нив во зелка и тиква. Дури и кисела зеленчук ќе има корист..

Треба да земете:

• 1,5 килограм зелка;
• 300 грама тиква;
• Литар вода;
• 5 лажици оцет;
• 3 лажички сол;
• 100 грама шеќер;
• 50 милилитри сончогледово масло.

Како да се направи:

1. Ние ја миеме тиквата, ја отсекуваме кора, ја лупаме средината на семето, ја триеме грубо.
2. Исечете ја зелката излупена од горните чаршави.
3. Ставете ја исецканата зелка во емајл тава, додадете малку сол. Лесно изматете ја зелката, додадете ја ренданата тиква, измешајте темелно.
4. Врие вода со сол и шеќер, извадете ја од шпоретот. Истурете масло, оцет.
5. Истурете ги подготвените производи со саламура. Ние го оставаме во кујната три часа, а потоа го ставаме во ладна просторија. Следниот ден, дневната зелка со оцет е подготвена.

На белешка! Немојте да ја исечете зелката на многу тенки ленти. Голема е веројатноста дека по солењето ќе стане мека..

Зачинета зелка со зачини

Што треба да земете со рецепт:

• Килограм зелка;
• 150 грама целер;
• 100 грама сушен копра;
• 100 грама нане;
• 100 грама тарагон;
• 100 грама босилек;
• 50 грама лук;
• 100 милилитри оцет;
• 2 лажици шеќер;
• 2 лажици сол;
• 0,5 парче лута пиперка.

Како да се готви:

1. Ние ја земаме главата на зелка, ги отстрануваме горните листови од неа. Исечете ја главата на два дела, отсечете го трупецот. Исечете ги на големи парчиња, потопете го во врела вода неколку минути. Потоа, ставете го во штитник, оставете да се исуши.
2. Да се ​​прелива во литар вода, се вари сол и шеќер додека не се растворат целосно. Мојата целер, исечена на големи парчиња. Исечете ја секоја излупена чешне лук на половина. Додадете целер и лук во солена вода, варете неколку минути. Филтрирајте ја готовата маринада, истурете во 100 милилитри оцет, изладена.
3. Ставете дел од ренданата зелка во сад со емајл. Поставете целер, лук, исечени пиперки без семе одозгора. Ние ја шириме преостанатата зелка, посипете со сушени билки.
4. Истурете зеленчук со зачини со добиената саламура. Ние притиснуваме надолу со мала чинија, ставаме тегла вода на неа, така што закуската е целосно во маринадата.

Таа треба да маринира топло 24 часа..

Омилен асортиман

Треба да подготвите:

• Половина глава зелка;
• Половина мала тиква;
• 1 јаболко;
• 1 репка;
• Чаша вода;
• Чаша растително масло;
• 100 милилитри јаболков оцет;
• 2 лажици сол;
• 2 лажици шеќер;
• 3 ловоров лисја;
• 4 пиперки.

Подготовка:

1. Измијте јаболка, исечете ги на две половини, извадете ги семето. Исечете ги на мали парчиња. Исечена зелка. Груб истријте ја излупената репка. Извадете ја кора од тиква, исто така мелете ја.
2. Ние ставаме сè во чаша со емајл. Темелно измешајте.
3. Истурете сол, шеќер во вода, ставете зачини. Откако ќе зоврие, извадете го од шпоретот, истурете оцет, масло. Истурете ја содржината на чашата со врела саламура. Оставете да се излади на собна температура. Ставаме во фрижидер до утрото.

За да ви помогне да го разберете процесот на мариноване зелка, ве советувам да го гледате рецептот за видео.

Изберете рецепт за инстант кисела зелка со оцет. Оваа домашна подготовка не е само вкусна, туку и здрава. Сите рецепти се едноставни и задоволство да се готват.