Саксаке (закуска од цвекло). Рецепт со чекор по чекор фотографии

Очигледно, саксак - ова е името на чинија од националната кујна на Башкир, но би можел да бидам погрешен, па можеби некаде има сличен рецепт, но под друго име. Најважната состојка во оваа закуска од цвекло е adjika. Мора да биде точно, тоа е, подгответе се од свежи состојки, а не да се купи во продавница. Аџика од продавницата е само мешавина од зачини, а не секогаш вистинските.
Правилната adjika има црвеникава боја и зачинета арома. Покрај тоа, доматната паста се додава во саксак и исто така мора да се избере. Не треба да користите паста од домати од стаклени тегли, по можност од лимени конзерви за правење саксака. Пастата од домати треба да биде густа и темноцрвена. Чувајте саксак подобро во фрижидер, но не повеќе од еден месец, така што треба да готвите во мали серии. За закуска, можете да земете какви било цвекло, се разбира, без дамки и други недостатоци.
Состојки:
- цвекло - 1 кг
- кромид - 0,5 кг
- растително масло - 2 лажици

- доматно пире - 2 лажици
- adjika - 15 грама
- лук - 2 чешниња
- сол по вкус
- мелен црн пипер - по вкус
- вода - за месо од репка
Подготовка:
1. Излупете ја суровата репка и изрендајте ги на специјален рамен ренде за да ги направите тенки долги парчиња. Поради некоја причина, кога користите поголем ренде, добивате еден сосема поинаков вкус, па особено за правење соскејк и пилаф, купивме токму таков зеленчук.

2. Ставете ја излитената репка во тавата, додадете вода, така што водата целосно ги покрива цвекло. Ставаме на тивок оган и вриеме, без да го затвориме капакот додека водата целосно не испари

Потоа додајте вода повторно, повторно стојте додека не испари водата. Излегува дека цвекло се вари во вода и свој сок..

3. Исечете го кромидот на половина прстени, многу тенко. Во друга тава, пржете го кромидот додека не се проирни.

Тука ќе подготвиме облекување за сакса, па кога кромидот е подготвен, само тргнете ја тавата од оган..

4. Измешајте ја Adjika и доматната паста во посебен сад, додајте мелен пипер и сол по вкус.

5. Ставете ја целата оваа мешавина во пржен кромид, промешајте

Потоа ја шириме смесата во готовиот (без вода) цвекло и додаваме растително масло

Посипете 5-7 минути, додадете лук исечен на тенки парчиња, врие уште 5-7 минути.

Потоа, изложете го врелиот саксак во мали тегли, близу со капаци. Откако ќе се олади саксазата, ставете ги лименките во фрижидер.

 Автор: галвич