Крцкава кисела зелка: рецепт `сè ќе биде солени`

Може да купите кисела зелка на пазарот или во супермаркетот, но варен со своја рака ќе биде многу поздрав и повкусен. Покрај тоа, постојат неверојатна разновидност на рецепти за мариноване зелка, и можете да изберете токму оној што вие и вашето семејство ќе ви се допадне. Еве еден од рецептите за кулинарски експерт за кисела зелка на шоу програмата „Сè ќе биде вкусно“. Зелка излегува дека е многу сочна, крцкава и вкусна..

Традиционален рецепт со кисела зелка

За готвење, треба да земете производи:

• две глави зелка со вкупна тежина од три и пол килограми;
• еден голем морков;
• две или три лисја од рибизла;
• еден лист рен;
• два лисја од лавршка;
• sprig на копар со семиња;
• три лажици рок сол;
• три до четири пиперки.

Технологија за готвење:

1. Исечете ја главата на зелка на четири дела и исецкајте ја зелката во ленти ширина 0,5 см;
2. На дното на подготвениот сад (буре или стаклена тегла), ставете слој од лисја од зелка, лисја од рибизла, рен, пиперки и ловоров лисја;
3. Исечете ги морковите на груб ренде;
4. Додадете моркови и сол во подготвената зелка;
5. Бришење на зеленчук со вашите раце, така што зелката го става сокот;
6. Ставете ја зелката во сад во густи слоеви;
7. Затегнете се со дрвена тркалачка столица или тупаница;
8. Ставете угнетување на зелката;
9. Остави на собна температура;
10. Два или три пати на ден, истурете ја зелката со тенок дрвен стап до самото дно, така што гасот формиран за време на ферментацијата излегува;
11. Отстранете ја пената што ќе се формира на зелката со слотна лажица или влажна газа;
12. По пет до седум дена (кога пената престанува да се формира), зелката е подготвена.

Сокераут за само еден ден

Ако не сакате да губите време за готвење зелка на традиционалниот начин? Подгответе кисела зелка за еден ден според експресниот рецепт од Ала Ковалчук.

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• глава зелка со тежина од три килограми;
• една портокалова;
• 200 грама тиква;
• 150 грама гранулиран шеќер;
• Литар вода;
• 50 ml јаболков оцет;
• 50 ml растително масло;
• две лажички (без слајд) сол.

Ние готвиме на следниов начин:

• исечете ја зелката на големи плоштади;
• исечете ја тиквата со груб ренде;
• исечете го портокалот на неколку делови, извадете го семето и исецкајте заедно со кора;
• во тенџере со емајл, измешајте: зелка, гранулиран шеќер (50 грама) и портокал;
• подгответе ја маринадата: ставете шеќер (150 грама), растително масло и јаболков оцет во вода;
• ставете ја маринадата на тивок оган и врие;
• истурете ја топла маринада над зелка;
• по 24 часа зелката може да се сервира.

Рецепт за кисела зелка со бибер "Нова"

Зелка со пиперки, па едноставен рецепт се ферментира веднаш во теглата. Вкусен и ароматичен мезе може да се сервира со јадења од месо и риба, како и со печени компири.

Рецепт број 1 без оцет

Производи:

• зелка - средна глава;
• два кромид со средна големина;
• две пиперки;
• зачин и црн пипер - четири до пет грашок.

Маринада:

• литар топла вода;
• една и пол лажици сол;
• лажица шеќер.

Технологија за готвење:

• подгответе ја маринадата: додајте сол, шеќер, сос и црн пипер во врела вода;
• исецка зелка, кромид, bellвонче пиперки во ленти;
• промешајте ги сите состојки во голем сад;
• ставете го целиот зеленчук во подготвени тегли;
• не е неопходно да се затегнете премногу цврсто;
• истурете ја оладената маринада над зелката;
• ставете ги теглите на топло место, покриено со газа;
• истурете ја зелката со долг дрвен стап неколку пати на ден, за да не стане горчлив;
• за два дена зелката ќе биде подготвена;
• затворете ги теглите со капаци и ставете на балконот.

Рецепт број 2 Инстант готвење со оцет

Производи:

• зелка со средна големина (приближно три килограми);
• три bellвончиња;
• син лак - две парчиња.

Саламура:

• еден и пол литри вода;
• мала глава лук;
• грав од сенф - лажица за десерт;
• црн и шишенце пипер - пет до шест парчиња;
• чаши јаболков оцет;
• шеќер - 200 грама;
• сол - две лажици;
• ловоров лист - четири до пет парчиња.

Готвење вака:

• исечете го целиот зеленчук во тенки ленти;
• поминете го лукот преку печатот;
• Измешајте ги сите состојки во голем сад со емајл;
• се вари саламура: додадете зачини во врела вода, се вари;
• истурете ја топла саламура над зелката;
• покријте ја зелката со рамен сад, ставете тегла вода на врвот;
• оставете на топло место два дена;
• потоа ставете ја зелката во тегли и ставете ја на ладно место.

Вкусна и убава кисела зелка со бибер и моркови

Пробајте ја вкусната кисела зелка со bellвонче и моркови. Како резултат на јадење е складиште на витамини и микроелементи. Затоа, одвојте време и направете подготовка за да го задоволите вашето семејство со здрава и лесна закуска..

Рецепт број 1

Состојки:

• една глава зелка со средна големина;
• еден среден морков;
• две црвени пиперки;
• еден куп целер;
• еден куп магдонос;
• неколку грашок црн и зачинет;
• ловоров лист и сол по вкус.

Подготовка:

• исецка зелка, моркови, bellвонче пиперки и зеленчук во тенки ленти;
• измешајте, посипете со сол;
• не ставајте ден на топло место;
• кога ќе се ослободи сокот, пренесете ја зелката со зеленчук во тегли;
• добро затегнувајте;
• ставете ловоров лист и бибер на врвот - зачин и црна боја;
• ставете го угнетувањето на врвот;
• по неколку дена, извадете го горниот слој на зелка;
• затворете ги лименките со најлонски капаци и ставете ги во фрижидер.

Рецепт број 2

За да подготвите зелка според овој рецепт, потребни ви се следниве производи:

• зелка - три килограми;
• три bellвонче пиперки - црвена и жолта;
• еден голем морков;
• два кромид.

За маринадата:

• литар топла вода;
• две или три ловоров лисја;
• две лажици гранулиран шеќер;
• лажица сол;
• четири до пет грашок сос и црн пипер.

Чекори за готвење:

• подгответе ја маринадата: растворете сол, шеќер во литар топла вода, додадете бибер, ловоров лист;
• исецка зелка во ленти;
• исечете ја пиперката на тенки коцки;
• исечете го кромидот на половина прстени;
• исецка моркови на груб ренде;
• ставете ги сите состојки во тенџере и темелно измешајте;
• ставете тегли, нема потреба да се затегнуваат;
• истурете зеленчук со топла маринада;
• по неколку часа, ставете тегли без капак во фрижидер два дена;
• потоа затворете ги теглите со најлонски капаци - целата зелка е подготвена за употреба.

Зелка со цвекло „Здравје“

Белата зелка, поради својата единствена комбинација на вкус и корисни својства, е еден од најчестите зеленчуци во нашата земја. Малкумина знаат, но кисела зелка не е нешто што не е инфериорно во однос на свежата по своите карактеристики, но дури и значително пред тоа. Факт е дека во процесот на ферментација, корисни компоненти се надополнуваат со бактерии со млечна киселина, а како резултат на тековната хемиска реакција се синтетизираат и нови супстанции.

Кисела зелка со цвекло

За готвење, треба да подготвите зеленчук:

• исечете две или три глави зелка на шест до осум делови;
• една голема репка - излупена и исечена на плочи дебели 0,5 см;
• исечете една глава лук на парчиња;
• исечете две корени од целер на средни парчиња;

Подгответе ја маринадата:

• врие еден литар вода во тенџере;
• растворете лажица сол и лажичка шеќер во неа;
• оставете на шпоретот.

Чекори за готвење:

• Лежете зелка и цвекло во слоеви во тегла;
• преместете го секој слој со лук и целер;
• истурете зеленчук со врела маринада;
• маринадата треба да го покрие целиот зеленчук;
• ставете неколку пиперки и неколку магдонос sprigs на врвот;
• затворете ја теглата со најлон капак;
• ставете на топло, темно место и оставете неколку дена;
• по три до четири дена, зелката може да се сервира на вечера.

Имајте вкусна и здрава зима!