Највкусните рецепти со кисела зелка за конзерва од 3 литри

Сокераут е популарно руско јадење. Во рецептот за кисела зелка за тегла од три литри, треба да користите точно бела или црвена зелка.

Постојат многу различни опции за подготовка на закуски. Во некои рецепти, зеленчукот е целосно ситно сецкан, додека во други, слоевите се наизменични со глави од зелка, кои се поделени на половина..

Тајни за правење руски ужина

Рецептот за кисела зелка во тегла со цвекло или тиква наместо моркови е исто така вкусен начин на готвење. Цвекло го подобрува вкусот на подготовката за зимата, и ви овозможува да го користите во иднина за правење салати.

За да го подобрите вкусот на главната состојка, можете додадете јаболка, лингори или брусница, гранки од рибизла, копар или магдонос, семе од морков, лук, бибер, сок од лимон.

Технологија за подготвување закуски во тегла од три литри:

1. Не користете зимски сорти, есен-зима или летни сорти, бидејќи ќе омекне кога ќе се ферментира.
2. Кисела зелка излегува вкусно ако нема суви лисја во белите глави на зелка.
3. За правилно ферментирање, додадете и 2-3% сол во сецканата зелка, ако направите саламура при мариноване на целиот зеленчук, тогаш треба да биде 4-8%.
4. Додадете малку шеќер за да го забрзате процесот на ферментација.
5. Сè додека не заврши ферментацијата, не заборавајте да го гледате процесот и да ја отстраните вишокот на пена..
6. Кисела зелка во тегли ќе биде добро зачувана за зимата, ако обрнете посебно внимание на стерилитетот на контејнерите и тркалањето на капаците. И, се разбира, ако строго го следите избраниот рецепт.
7. Подобро е да го чувате мезето во саламура на температура од 1 °С. За да спречите формирање на мувла на саламура, посипете малку сенф во прав.

Конзервирана зелка ќе биде крцкава и сочна рамномерно без додадена сол. Според овој рецепт, садот ќе се чува неколку недели..

Крцкава зелка со моркови

Во студената сезона, таквата закуска е најкорисна, така што секоја домаќинка треба да знае како да ферментира зелка во тегли за зима. Прво на сите, излупете го целиот зеленчук и добро измијте. И главите на зелка не треба да се мијат, само треба да ги отстраните горните чаршафи.

Класичниот рецепт вклучува такви состојки:

• 3 кг бела зелка;
• 2 моркови;
• 2 ловоров лисја;
• 25 г маса сол или рок сол.

Технологија на ферментација:

1. Изматете ја теглата со врела вода.
2. Исецка зелка во процесор за храна, нож или на специјален ренде.
3. Решетки моркови на груб ренде.
4. Измешајте 2 зеленчук во сад.
5. За солење на таков дел, додадете лажица сол.
6. Постепено пополнете тегла со три литри, притискајќи силно со туркач или рака.
7. Ставете ловоров лист на врвот на зеленчукот.

Температурата за почетна култура е 15-20 ° C. Две недели ќе бидат гответе на температура од 13-15 ° C. Ако е помалку од 13 ° C, тогаш 3 недели.

Пред употреба, истурете го садот со растително масло.

Како да се ферментира за 24 часа

Закуска од зеленчук може брзо да се ферментира ако додајте саламура и оцет во рецепт од кисела зелка во тегла. Бидејќи се ферментира во саламура, нема потреба да го мачкате со рацете.

Главни состојки:

• 2 кг бела зелка;
• 200 гр. моркови;
• 2 лажици сол.

За да ја подготвите маринадата, ќе ви требаат:

• вода на вода;
• 2 лажици шеќер;
• лажичка оцет;
• 3 ловоров лисја;
• 9 црни пиперки;
• ½ чаша сончогледово масло.

Процес на готвење:

1. Исечете ја белата зелка со нож.
2. Решетки моркови.
3. Се вари литар вода со додадена сол и шеќер.
4. Запечатете подготвен зеленчук во тегла.
5. Полека истурете ја топла саламура во садот за да не пукне теглата.
6. Кога содржината ќе се олади, додадете оцет, сончогледово масло, бибер и ловоров лист.
7. Покријте со чинија, ставете литарска тегла вода на неа и ставете ја во фрижидер или подрум.

Според оваа опција апетитот ќе се подготви за еден ден. Тегла со три литри веќе може да се затвори со обичен капак и да започне да се прераскажува.

Светла зелка за 4 часа

Јадењето ќе испадне шарено ако ја ферментирате црвената зелка. Обезбедува исто толку корист како и претходната сорта.. За рецепт, треба да ги подготвите следниве производи:

• 1,5 кг црвена зелка;
• 1 голема морков или 2 средни моркови;
• 3 чешниња лук;
• 1 лажица сол.

Сè за маринадата:

• 150 мл јаболков оцет;
• 2 лажици шеќер;
• 5 грашок црн пипер;
• 2 ловоров лисја;
• десерт лажица ким;
• 1 лажица масло л. целиот коријандер.

Суптилностите на рецептот:

1. Ситно исецкајте ја зелката, смачкајте го лукот во пресилка со лук и истријте ги морковите на груб ренде.
2. За маринадата, истурете 0,5 литри вода во тенџере и се вари 2 минути со додавање шеќер, сол, ким и коријандер. Потоа останува да се врие, да се прелива оцет и да се фрли ловоровиот лист.
3. Ние ги мешаме состојките на делови и ги ставаме во тегла од три литри.
4. Полека истурете ја врелата маринада во теглата со помош на сито.
5. Кога маринадата ќе се олади, ставете во фрижидер, покриен со капак.

Производот ќе биде подготвен за употреба 4 часа откако ќе ја ставите теглата во фрижидер. Зачините се опционални за додавање. Тие се ароми. Садот ќе испадне успешно, дури и ако не ставите ким и коријандер.

Подарок на Словените

Античките Словени измислиле кисела зелка. Така, вредниот производ бил зачуван до следната жетва. Таквата закуска не е само хранлива, туку и лек за многу заболувања..

За време на Киеван Рус, зеленчукот се користел за лекување на срцеви заболувања и заболувања на гастроинтестиналниот тракт..

Во 17 век, таков зеленчук и неговиот сок се користеле за заболувања на респираторниот тракт, егзема, рани и др. Зеленчукот е исто така корисен за дијабетес, карцином, запек и гастритис.

Апетитот излегува дека е многу вкусен и убав, па затоа треба да се подготви со читање на добар рецепт од кисела зелка во тегла. Со соодветна ферментација, зеленчукот може да се чува за 8 месеци. Апетитот е одличен за одмор, како и за секој обичен ден. Додадено е во hodgepodge, патка, кнедли, пити, пити, палачинки, ролни од зелка, винегрет, итн. Исто така се користи како гарнир за месо. Таквиот производ дефинитивно нема да се изгуби во фрижидер..