Кисела зелка со лингвори за зима

Дали сакате да знаете како да подготвите кисела зелка со лингери за зимата? Ние ќе ви помогнеме да направите вкусна, крцкава закуска со зеленчук која нема да остави никого рамнодушен. Подолу опишавме два рецепти што можат да се користат за да се подготви ова корисно празно..

Еден од најлесните начини да се соберат зелка за зимата е да се ферментира. Зелка се ферментира на различни начини: во разни контејнери - садови, буриња, стаклени тегли (види. рецепт од кисела зелка во тегли од 3 литри) - со адитиви - моркови, брусница, лингори, вибурнум, јаболка, итн..

Кисела зелка со lingonberry има не само убав изглед, но исто така и пријатен вкус, арома, згора на тоа, таквата подготовка совршено се чува цела зима. Предлагаме да се обидеме да ја ферментираме зелката со лингори за зима дома според нашите два едноставни рецепти.

Кисела зелка за зимата со лингори

Состојки:

• бела зелка - 5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• lingonberry - 0,5 кг;
• сол - 100-120 гр .;
• зачини - по вкус.

Подготовка

1. Главата на зелка се мие и се лупи од горните лисја, а потоа се исецка дебела до 1 сантиметар. Ставете ја целата рендана зелка во сад.
2. Морковите се нанесуваат во истата чинија. Потоа се додава сол по стапка од 20-25 грама на килограм зелка. Сè е темелно измешано - така зелката дозволува сок побрзо и порано почнува да ферментира.
3. Кога целата маса ќе се измеша со сол, можете да почнете да ја мешате во сад за кисели краставички.
4. На дното на теглата (буриња, саксии, итн.), Треба да ставите лисја од зелка или рибизла, а потоа да го ставите првиот слој зелка со моркови, кој е попрскан со брусница. Препорачливо е да бидете повнимателни со Бериот, внимателно да го следите неговиот интегритет. Вака се пополнува целиот сад во слоеви. Можете исто така да додадете зачини на секој слој - сос, црн пипер во тенџере, ким.
5. По полнењето на садот, исто така е покриен со чиста лисја од зелка, потоа газа и ставена под угнетување. Препорачливо е садовите да не ги полните со зелка одозгора - може да се ослободи голема количина на сок, кој ќе се истура низ врвот.
6. Зелка останува да ферментира од 3 дена до една недела, во зависност од температурата на околината. Топло, толку побрзо се одвива процесот на ферментација. Јасен знак за подготвеност на зелка е отсуството на пена за ферментација, која се појавува во првите денови на киселината.

По ферментацијата, зелката се пренесува на друго јадење и се испраќа на ладно место.

Со кисела зелка со линбони и јаболка

Овој рецепт има побогата арома и вкус благодарение на ароматичните есенски јаболка. Препорачливо е да се изберат сорти како Антоновка или Семеренко.

Состојки:

• зелка - 3кг;
• јаболка - 5-6 парчиња;
• lingonberry - 300 гр .;
• сол - 60 - 75 гр .;
• зачини - по вкус.

Подготовка

1. Зелка и моркови се сечкаат во голема чинија или тенџере, зеленчукот се меси со сол додека не се ослободи сокот.
2. Јаболката се сече на тенки парчиња, јадрото се сече, кора не се отстранува. Јаболка се додаваат во зелка со моркови, и повторно се меша целата маса.
3. Листовите од зелка, рибизла или рен лисја се ставаат на дното на садовите за солење зелка. Зелка со моркови се поставени во слоеви и попрскана со lingonberry. Можете да ги додадете вашите омилени зачини на секој слој - ловоров лисја, семе од каруа, семе од зачин, во комбинација со пролетни јаболка, вкусот на солење ќе биде единствен.
4. Целата маса е покриена со газа и се испраќа на топло место за ферментација 3-7 дена.

После киселото, подготвената зелка со јаболка се пренесува во нов чист сад и се става во фрижидер.

Совети за готвење кисела зелка со Lingonberry

• Само цели линкови се погодни за мариноване зелка - нема оштетување.
• За побогат и поинтересен вкус на кисела зелка, можете да додадете парче ржан леб и малку мед. Исто така, некои домаќинки додаваат чаша вотка во шише зелка..
• Киселоста на зелката често зависи од количината на сол. Зелка крцка на забите, исто така, благодарение на точната количина сол. Просечен дел - 2 - 2,5% по тежина на зелка. За униформа ферментација, процесот на солење, зелката треба да се пробие или да се направат дупки во неа.