Рецепт за брзо солење зелка

Има повеќе од еден рецепт за солење на инстант зелка. И ова не е изненадувачки, затоа што сите, без исклучок, сакаат солена зелка! Покрај фактот дека е исклучително вкусен, тој е и здрав! Ние нудиме неколку начини за брзо кисела зелка, благодарение на што можете да готвите навистина одлична зелка - крцкава, сочна и наводнување со уста.

Чекор-по-чекор рецепт за брзо солење на зелка

За рецепт за дневна солена зелка за тегла од 1 литар, треба ситно да исецкате 0,6 кг зелка. Решетки 0,25 кг моркови. Потоа зелката е темелно смачкана и се меша со рендан морков. За вкус, зрна од ким или копра, како и црн пипер се додаваат на нив. Зелка цврсто се вклопува во теглата.

Саламура се подготвува. 1 литар топла вода се истура во 2 лажици. сол и шеќер, се истури 1 лажица масло. 70% суштина на оцет. Саламура се меша додека зрната не се растворат целосно, и се ладат на собна температура. Потоа, во тенок поток, саламура треба да се истури во тегла зелка и повторно да се набие. Користејќи долг дрвен стап, pиркајќи низ зелката со него, ослободува вишок воздух. Како резултат, саламура треба целосно да ја покрие зелката. Теглата со работното парче е затворена со капак и се става во фрижидер за еден ден. Но, ова е за уверување. По 5-6 часа можете да ја вкусите зелката. Кога го користите, добро би било да се зачините со кромид прстени и растително масло. Брза зелка се чува во фрижидер, и со текот на времето се става само повеќе јасни.

Рецепт "Како да сол зелка за зима брз "
Овој рецепт за брзо солење на зелка овозможува да се добие подготвено јадење уште следниот ден. Точно, таквата зелка не се чува премногу долго. Но, малку е веројатно дека ќе го имате повеќе од еден месец! Домаќинствата во првите денови ќе ја извлекуваат. За солење се земаат 5 кг зелка и 0,5 кг моркови. Зелка се сецка, а морковите се рендаат. Зеленчукот се меша, и ситно сецкани 5 чешниња лук, на нив се додаваат 2-3 парчиња ситно исечена црвена лута пиперка (без семиња и стебленца). Сето ова е темелно измешано и пренесено во корпа за емајл или тенџере..
Истурете саламура се подготвува на овој начин. Во 2,5 литри вода се раствораат 5 лажици. сол, 1,5 чаши шеќер, 3 лажици. маса оцет и 1 чаша растително масло. Саламурата се доведува до вриење и се истура топло во зелката. Угнетувањето се става на врвот на работното парче, а следниот ден може да пробате солена зелка. Но, ако let дозволите да инсистира 2-3 дена, тогаш таа ќе стане едноставно божествена.

Рецепт за мариноване зелка во тегли

Овој метод е наменет за солење зелка во лименки, проследено со тркалање. За рецепт, зелката и морковите се земаат во исти пропорции како и во претходниот метод. Солта се додава на следниот начин: за 1 кг зелка - 1 лажиче. сол. Зелка се ренда, меле и се остава 40-60 минути во слив или волуменски сад. После тоа исцедете го ослободениот сок и цврсто ставете го во претходно измиени, суви стаклени тегли.
Потоа зелката во тегли се истура со врела саламура, која содржи 2 суп.л-патки за 1 литар вода. шеќер, 1 лажица масло. сол, 1 лажица масло. оцет 6%, црн пипергрс и зачин. Пополнетите лименки се стерилизираат околу 12-15 минути во врела вода и се тркалаат со капаци. Рецептот за брзо солење на зелка во тегли добро се чува цела зима дури и на собна температура.

Рецепт за солење зелка во парчиња
Доста често изведувано солење зеленчук за зима (имено зелка) кога не се бара режење. Во овој случај, зелката се сече на парчиња од која било големина и се става во тегли. Морковите се сечат на кругови и со тоа се парчиња зелка. Количината на моркови во солење може да биде апсолутно било. Пополнетите лименки се истураат со врела вода и се оставаат 15-20 минути.
Потоа водата се истура од лименките во тавата, на неа се додаваат 2 лажици. сол и шеќер, 1 лажиче. 9% оцет и саламура се варат неколку минути. По вкус, можете да додадете црни пиперки и ловоров лисја во саламура. Теглите се полни со зовриена саламура и веднаш се тркалаат со капаци.

Рецепт за брзо солење на зелка за зимата во стил Гуриан
За овој метод на солење, треба да излупите една репка и да ја исечете на тенки плочи дебели приближно 0,3-0,5 см Мала глава зелка се сече на 6-8 парчиња, во зависност од големината, преминувајќи го трупецот. Неколку чешниња лук се сечат големи. Целерот се мие и исто така се сече на парчиња (патем, целер не може да се додаде во рецептот на сите).
На дното на подготвените садови, се става првиот дел од цвекло, по зелката, потоа лукот со целер, повторно цвекло, итн., Додека садот не се полни. Јадења со зелка се истураат со топла саламура направена од 1 литар вода и 1 лажица масло. сол. Работно парче "Солена зелка со цвекло»Се остава на ладно место за еден ден, а вие можете да го вкусите.

Рецепт за солење на карфиол

Солениот карфиол не е помалку вкусен. За зимско собирање со метод на солење, главите на карфиол прво се темелно измиени, исчистени од лисја и се расклопуваат во inflorescences. Подготвената зелка се блендира во врела солена вода 3-4 минути (за 1 литар вода, 10 гр сол или 1 g лимонска киселина). После тоа, зелката се лади, цврсто се вклопува во соодветен сад и се полни со ладна саламура. За солење, саламура се подготвува на 1 литар вода - 50 гр маса сол и 3 g лимонска киселина. Од горе, карфиолот е покриен со газа или платно, а на него се става угнетување. Работното парче се чува 1-2 дена на собна температура додека не започне ферментацијата (се појавува пена на површината, саламура станува облачно). И можете да го пренесете на ладно место за понатамошно складирање..

Корисни совети за брзо солење на зелка:
- Солта игра важна улога во солењето зелка. За ова е најдобро да се користи груб рок сол. Дополнително фино мелење и јодизирана сол се целосно несоодветни за оваа намена.
- Саламура мора целосно да ја покрие зелката, во спротивно ќе се затемни, исуши и ќе почне да се влошува.
- За да добиете крцкава и сочна солена зелка, се препорачува да ја солете за време на растечката месечина.