Солењето зелка во тегли со саламура е одлична подготовка

Солење зелка во тегли со саламура ќе ви овозможи да го заситете вашето тело со витамини за време на зимскиот студ. За готвење ви треба желба и малку слободно време.

Солење зелка во тегли со саламура.
1. Темелно исплакнете 3 кг бела зелка, 520 гр моркови. Потоа исчистете ги. Одделете ги горните лисја, оставајќи ги вилушките од белата зелка. Исецкајте го на ленти. Решетки на моркови на ренде "корејски".
2. Измешајте ги подготвените состојки, спакувајте ги во мали тегли, не стигнувајќи до самиот врат.
3. Врие вода на шпоретот, откако ќе почне да врие, ставете 2 лажици. лажици сол, оставете го целосно да се раствори. Истурете зеленчук во тегли до самиот гребен.
4. Оставете ги садовите во топла просторија неколку дена, така што зеленчукот да биде добро солен. Еднаш на ден, пробивајте го работното парче на неколку места, ослободувајќи вишок гасови. За да го направите ова, користете дрвен стап..
5. По три до четири дена, исцедете ја водата, додадете 1,5 суп.л-патки. лажици гранулиран шеќер. Пренесете повторно во зеленчук.
6. Затворете ги теглите со запечатени капаци од капаро, префрлете на ладно место. Тие треба да бидат чувани тука остатокот од времето..


Обидете се и инстант кисела зелка.

Солење зелка во тегли со саламура.
1. Подгответе 3 кг зелка - извадете ги зелените лисја, исецкајте ја на ренде или со едноставен кујнски нож. 1 кг моркови, исто така решетки во груби ленти.
2. Земете тегла од три литри, ставете ги најлонските капачиња на дното со дното надолу.
3. Пополнете ја теглата со зеленчук во слоеви. Во овој случај, слојот од зелка треба да биде последен и да го достигне вратот.
4. Врие вода, изладете ја. Ставете 1 лажица масло. лажица шеќер и 2 лажици. лажици сол од маса.
5. Пополнете ги теглите со смесата од зеленчук со саламура. Во исто време, садот мора да се стави на чаша или широк чинијач, бидејќи зеленчукот ќе почне да дава сок.
6. Пренесете ја теглата на топло место неколку дена, оставајќи го отворено. Затворете го со најлон капак, префрлете го во фрижидер.
Многу интересна опција е и топла солена зелка. Ова е добра алтернатива на вообичаените опции за готвење..

Неколку важни совети.
1. За да може зелката да почне да прави сок, таа мора темелно да се мачка со рацете. После тоа, тој е поставен во тегли, а потоа, како што е набиен, пополнете го до гребенот. Бидете сигурни дека нема воздушни меури! Допрете со прстите или тупаница. Подгответе ја втората и третата серија на смесата на ист начин. Оставете околу 6 см до гребенот.
2. Ставете ги садовите во голем сад и оставете во собата. Во нив ќе започне процесот на ферментација, како резултат на што зеленчукот ќе започне да се турка нагоре. За да се отстрани јаглерод диоксид, работното парче се прободува неколку пати на ден со дрвен стап. Ако не, тоа ќе испадне кисело и слабо..
3. За последен пат, извадете јаглерод диоксид, набијте го зеленчукот, вметнете јаболко во вратот, затворете го капакот на најлонот, префрлете го на полицата на ладилникот за да застанете таму за еден ден.
Како ви се допаѓа ова зелка за зима во тегли одлични рецепти?