Чекор-по-чекор фото рецепт за собирање кисела зелка во инстант саламура за зимата дома

Опис

Кисела зелка во саламура - една од опциите за готвење дома како таков зимски простор. Многу често, таквата зелка се нарекува и инстантна зелка, бидејќи нема да потрошите ниту една секунда. За разлика од повеќе класичната верзија на подготовката на оваа подготовка, ќе ја ферментираме зелката не толку во сопствениот сок како во саламура, што во голема мерка ја олеснува задачата. Самата саламура не е тешко да се создаде: ќе биде доволно да зоврие вода и да се меша со зачини.

Зборувајќи за зачини, во овој рецепт ќе користиме само шеќер и сол, но слободно можеме да ја диверзифицираме оваа листа со други состојки. Секое кисело сушени бобинки ќе оди добро со кисела зелка. Исто така запомнете дека премногу дополнително зачин може да го убие природниот вкус на кисела зелка, што е сосема неприфатливо.. Во иднина, таквото празно може да се користи како независна закуска, гарнир за топла чинија и како облекување за кисели супи. И каков вид винегрет се добива со таква солена зелка е тешко да се опише со зборови. Ајде да започнеме со берење здрава и вкусна кисела зелка во интензивна саламура за зимата.

Состојки

• Бела зелка 2 кг
• Големи моркови, 1 парче.
• Вода 1,5 л
• Табела сол 1 лажица масло л. со слајд
• Гранулиран шеќер 2 лажици. л.

Чекори

1. Ние ќе подготвиме на работната површина сите состојки што ни се потребни за да подготвиме такво празно. Изберете глави од зелка со светла боја, без знаци на летаргија или расипување.. За морковите, доволно е да бидете млади и цврсти. Зборувајќи за сол, само рок сол и, во поретки случаи, морска сол се користи за ферментација. Мелењето може да биде грубо или средно.

   

2. Темелно измијте ги малите глави од зелка, извадете ги горните чаршафи, исечете ги на мали парчиња што се погодни за режење и исецкајте ја зелката. Ние, исто така, ги триеме морковите, откако ќе ги измиеме и отсечеме горниот груб слој. Ставете ги исецканите состојки во сад со емајл.

   

3. Ние ги мачкаме состојките темелно, но не ги мачкаме: ни требаат морковите едноставно да бидат рамномерно распоредени во зелката.

   

4. Однапред ја исплакнуваме стаклената тегла со сода, а потоа избришете ја суво. Теглата ја пополнуваме со зелка, како што е прикажано на фотографијата. За поголема густина на слоеви, ние користиме дрвена здроби. Ако сепак решите да додадете неколку зачини во кисела зелка, тогаш е време да ги ширите меѓу слоевите: тоа може да биде ловоров лисја или грашок од шишенце. Ја пополнуваме теглата до самиот врв.

   

5. Додека зелката се нанесува и се става во тегла, ајде да ја подготвиме саламура. Истурете околу половина литар чиста ладна вода во тенџере, додадете сол и шеќер во неа, измешајте. Варете ја течноста и варете ја саламура на тивок оган додека кристалите на сол и шеќер не се растворат целосно. Сега оставете ја течноста целосно да се излади.

   

6. 
   
   
   

   Нежно истурете ја готовата ладна саламура во тегла зелка, каде што самостојно ќе се дистрибуира и распрснува помеѓу сецканите состојки. Зелка не се истура со врела саламура, бидејќи во овој случај ќе стане мека и нема да трошка толку апетитна и сочна.

   

7. Ставаме тегла зелка во длабок сад, го покриваме вратот со газа или тенка памучна крпа. Следните три дена, оставете ја зелката да ферментира, во исто време, саламура ќе тече надвор од теглата: треба да биде така, не грижи се.

   

8. Следниот ден, ќе можете да пронајдете течност во садот..

   

9. За време на целото време на ферментација, зелката мора да се притисне на дното со лажица или прсти, а исто така да биде прободена со дрвена костур за да може воздухот да избега.

   

10. Третиот ден од мариноване зелка ќе стане многу помалку, последен пат внимателно да го притиснеме на дното, цврсто затворете го со капак и испратете го во фрижидер за трајно складирање.

    

11. Вкусна кисела зелка во инстант саламура според класичниот рецепт е подготвена за зима. Можете да го сервирате со апсолутно секое јадење или да направите вкусна супа од зелка од тоа.

    

    Пријатен оброк!