Брз кисела зелка без оцет

Од моето искуство знам: колку зелка не ја ферментирате, сепак, ќе биде мала и повторно ќе треба да ја готвите. Можеби затоа што овој мезе излегува дека е многу вкусен, крцкав или можеби затоа што готвам многу јадења во кои ставам кисела зелка. Па, како можете да готвите зелка, чорба, bigus без тоа? И, ако сакате кнедли или пити, тогаш најбрзо, наједноставно и највкусно полнење е задушена кисела зелка.
Инстант кисела зелка во саламура без оцет е во право кога размислувате да печете за време на викендот, тогаш можете да ја ферментирате зелката на почетокот на неделата.
Во зима, салата од зелка помага многу, затоа што сè уште нема свеж зеленчук и треба да се надополни снабдувањето со витамини, затоа јадеме таква закуска - и тоа е вкусно и многу корисно.
И лесно е да се готви, само треба да разберете дека зелката мора да биде од зимски сорти, лисјата се бели. Кога внесувате таква глава во рацете, тоа само се притиска. Исто така, постои такво верување дека е императив да се подготви таква закуска на Денот на жената - среда, петок или сабота, а најдобро од сè на млада месечина која расте. Не знам каква врска може да има помеѓу лунарниот циклус и вкусот на моето јадење, но се обидувам да го следам ова правило, не сакам да го ризикувам, но одеднаш е вистина?
Она што е интересно за овој рецепт за брза кисела зелка е тоа што ја пополнуваме зелката со топла саламура и ја чуваме во кујната 4-5 дена додека не се ферментира. Како резултат, излегува дека е доста вкусен, сочен и крцкав. Потоа, кога зелката е подготвена, ја ставаме во стаклени тегли и ја ставаме на ладно место..
Веднаш можете да исецкате повеќе зелка, бидејќи се чува долго време, и секогаш ќе имате при рака ваква прекрасна закуска.



Состојки:

- бела зелка - 2 парчиња.,
- зеленчук од корен од морков - 4 парчиња.
- вода - 2 л
- гранулиран шеќер - 1,5-2 лажици
- маса сол - 4 лажици





Ние ја миеме зелката, ако има слаби или стуткани горни лисја, тогаш не заборавајте да ги отстраните. За да може полесно да се работи со зелка, ги исекуваме вилушките на половина. И, тогаш сецкаме или со нож или со шредер.



Излупете ја и исецкајте ја културата од корен од морков со нож или ренде.




Измешајте зеленчук во голем сад и малку намачкајте ги.



Сега истураме вода во тенџере и ја вариме, додаваме прво сол, а потоа гранулиран шеќер. Оставете саламура да зоврие и исклучете го огнот.



Истурете зеленчук со топла саламура.



И ставете го печатот на врвот. Ова може да биде чинија или капак на кој ставаме тегла вода.



Ние ја оставаме зелката во оваа форма 5 дена, периодично ја пробиваме со тркалање за да го ослободиме воздухот. И, потоа ја пренесуваме во стаклени тегли и ги ставаме надвор во студ. Вака се прави брз кисела зелка без оцет. Да, потребни се најмалку пет дена за тоа, но можете да готвите бела зелка уште побрзо, видете го рецептот кисела зелка на ден.
Пријатен оброк!