Како да марината зелка во тегли

Секоја водителка е заинтересирана да научи како да сол зелка, затоа што апетитната крцкава подготовка нема да остави никого рамнодушен, ова е одличен додаток на кое било гарнир или чинија со месо, покрај тоа, солената зелка може да се користи како состојка за време на подготовката на првиот и вториот курс.

Класичен рецепт во саламура

Состојки:

• Глава од зелка - 3 кг

• Моркови - 0,4 кг

• Гранулиран шеќер - 2 лажици. л.

• Сол - 5 суп.л-патки л.

• Вода - 2,5 л

• Ким, копра од семе - по вкус

Главата зелка темелно измијте ја во ладна вода, извадете ги оштетените горни лисја и грубо исецкајте го остатокот. Решетки моркови.

Комбинирајте зеленчук во длабок сад, промешајте нежно и исплакнете. Ставете во стаклени садови, обидувајќи се да не ја заматите мешавината на зеленчук. Додадете копра и семки од труп, се разбира, ако ви се допаѓаат овие состојки..

Истурете ја потребната количина вода во тенџере, врие, растворете го гранулиран шеќер и сол во неа, поставете да се олади кога ќе исчезнат сите кристали. По една четвртина од час, истурете топла саламура во теглите до врвот, покријте ја со газа на врвот во неколку слоеви. Оставете го работното парче на температура во кујната 2 дена, „нарушувајте“ периодично (2 пати на ден) - пробијте го со дрвен стап за да ослободите вишок гасови.

Кога ќе заврши рокот, истурете саламура од лименки во тенџере и ставете го на шпоретот, додадете уште малку шеќер и зоврие, саламура треба да се излади малку повеќе и потоа може да се истури назад во тегли. Затворете ги со пластични капаци и оставете на температура во кујната додека не се излади целосно, а потоа пренесете го во фрижидер. По 3 дена, можете да уживате во пријатен вкус и незаменлива трошка.

Рецепт со јаболка

Состојки:

• Глава од зелка - 2 кг

• Јаболка - 4 парчиња.

• Моркови - 0,4 кг

• Сол - 70 г.

• Гранулиран шеќер - 70 гр

• Црни пиперки - 20 парчиња.

• Allspice грашок - 10 парчиња.

• Залив лист - 5 парчиња.

Мелење зеленчук на специјален ренде, додадете сол и шеќер, добро измешајте со лесен притисок. Додадете ловоров лист и бибер, промешајте повторно за да ги дистрибуирате зачините рамномерно.

Основно од јаболка, пресечете го месото на парчиња.

Ставете ја смесата од зеленчук во тегли, притиснете лесно и поставете го слојот на јаболката. Овој заменик сè додека стаклените садови не се полни. Оставете 5 см празен простор нагоре за да се собере сокот. Целиот контејнер ставете го на голем сад за да спречите да се истури сокот врз таванот. Оставете го работното парче 3 дена, наутро и навечер „нарушете“ го со дрвен стап, а потоа ставете го во фрижидер. Можете да вкусите солена зелка по 4 дена.