Крцкава солена зелка во тегли за зима

Многу домаќинки сакаат да ја знаат тајната на готвењето крцкава солена зелка за зимата, бидејќи е многу вкусна и здрава. Покрај тоа, ова празно во тегли е животен век за зимската маса. Сокераут прави одлични салати и винегрети, руската супа од зелка нема да направи без тоа, исто така е добра како независно јадење. Во овој напис, ќе научите рецепти за правење крцкава солена зелка во тегли од 3 литри и други контејнери..

Брзи рецепти

Needе ви требаат:

• Зелка.
• Сол.
• Морков.

Чекори за извршување:

1. Вилушките се сецкаат на тенки сламки или се сечат на парчиња. Цврсто се вклопува во теглата.
2. Истурено со ладна вода и сол, процентот е како што следува: за 1 литар 2 лажици.
3. Останува топло 2 дена.
4. По овој пат, исцедете саламура и додадете половина чаша шеќер во неа, повторно истурете ја зелката.
5. Остави за еден ден.
6. Решетки моркови и посипете одозгора.
7. Ставете ја теглата во фрижидер.
8. Марината е комплетна, подготвена за јадење.

Вториот брз рецепт ќе бара:

• Кочан.
• Сол.
• Морков.
• Каравеј.
• Брусница.

Чекори за извршување:

1. Поставете ги горните лисја на дното на теглата, оставете уште неколку за подоцна.
2. Остатокот е ситно сецкан и се фаќа со сол и рендан морков до сок.
3. Додадени ким и брусница.
4. Сè што се вклопува цврсто во теглата и е покриено со подготвени лисја.
5. Покријте со чиста памучна салфетка одозгора и поставете го товарот.
6. Подготвени за јадење за 2-3 дена.

Рецепт за една конзерва

Needе ви требаат:

• Голема глава зелка.
• Средни моркови.
• Лажица шеќер.
• Солта се зема по вкус.

Чекори за извршување:

1. Измијте ја главата на зелка и извадете го горниот слој на лисја. Исечете на две и исецкајте ги на мали ленти, ставајќи во голем сад.
2. За да може зелката да даде сок, ја мачкаме со рацете, таа мора да стане проucирна. Во исто време, постепено додајте сол.
3. Вкусот, треба да има малку сол, бидејќи за време на ферментацијата е потребно сол.
4. Процесот на ферментација ќе започне кога ќе додадеме шеќер.
5. Морковите се нанесуваат на груб ренде, по што се додаваат во веќе подготвената зелка. Не треба да го трошите.
6. Измешајте ги сите состојки, ставете ги во тегла и ставете угнетување. Без него, зелката ќе испадне лабава и нема да трокне..
7. Процесот на солење за зимата е завршен, зелката на собна температура ќе биде готова за 3 дена.

Важно! По готвењето, треба да го следите во текот на овие три дена и да го прободете со нож 3 пати на ден до самото дно на конзервата, така што добиениот гас да излезе. На првиот ден, ќе има малку водород сулфид, но на вториот - врв на ферментација, до вечер на третиот ден, процесот завршува.

Ако има многу сок, истурете го во друг сад. Третиот ден во вечерните часови станува кисело, лигаво и жилаво. Правивте сè како што треба, не бидете вознемирени.

Третиот ден во вечерните часови ја пробиваме зелката за последен пат, исцедувајќи го целиот акумулиран гас, извадете го товарот и истурете ја саламура, која се истури во помала тегла кога се ферментира.

Затворете ја теглата зелка со капак и ставете ја во фрижидер. Тоа е тоа, сега знаете како да зготвите крцкава солена зелка за зимата во тегла.

Рецепт за солење зелка во корпа со емајл

За да подготвите празно за зимата, ќе ви требаат:

• Зелка - 10 кг.
• Сол - 230 грама.

За подобрување на вкусот и може да се земе изглед:

• Моркови, рендан грубо или исечени на тесни ленти - 500 грама.
• Корен од целер.
• Јаболка, цели или исечени на парчиња - килограм.
• Lingonberry - 200 грама.
• Каравеј.

Чекори за извршување:

1. Главата на зелка се исецка и се меша со сол, се свитка во гломазна чинија и се остава 1 час.
2. Потоа се пренесува во корпа за емајл и добро запечатена за да се отстрани воздухот. Ако тоа не е случај, тогаш во тенџере или тегли.
3. Површината е израмнета и поставена со цели лисја, што ќе го заштити од оштетување.
4. Поставени на врвот на памучна крпа и дрвена решетка. Наместо тоа, можете да користите плоча околу дијаметарот на корпата. Поставен е товар, кој може да се состои од конзерва вода.
5. За околу еден ден, угнетувањето ќе ја исцеди саламурата, додека решетката ќе се фрла во неа за 3 см..
6. Зелка ферментира и дава непријатни мириси. За да отстраните гас, треба да го пробиете садот со нож или остар дрвен стап неколку пати на ден. Ова е направено додека таа лута.
7. Зелка е подготвена да се јаде обично за 15 дена. Сето тоа зависи од температурата во просторијата.
8. Кога сте подготвени, наредете ги тегли и чувајте ги во фрижидер..

Површина на зелка секогаш треба да остане во саламура, затоа што без тоа, брзо ќе стане неупотреблива, а исто така ќе изгуби дел од својот витамин Ц.

Рецепт за солење зелка во парчиња

Needе ви требаат:

• Кочан.
• Морков.
• Лук - за една лименка од 3 литри треба да земете 1 глава.

Чекори за готвење:

1. Исечете ја главата на зелка на парчиња, ставајќи ги во тегли, посипете ги слоевите со рендан морков и сецкан лук. Преклопете и не притискајте напорно!
2. Подготовка на саламура. Во него се зема литар ладна вода сол (2 лажици), се раствора шеќер (150 грама), се додаваат 9% оцет (100 грама) и растително масло (100 грама).
3. Истурете ја зелката со саламура и оставете да ферментира на собна температура под угнетување. По три дена, солената зелка е подготвена.

Рецепт од кисела зелка

Задолжително:

• Студена вода - 5 литри.
• Зелка.
• Морков.
• Шише оцет.
• Шеќер - 2 чаши.
• Сол што треба да земете 1,5 чаши.

Чекори за извршување:

1. Главата на зелка се сече на парчиња или на 4 дела. Се вклопува во буре или тенџере. Истурена со саламура, на неа се става преса.
2. Ферментацијата се одвива на собна температура околу 4 дена. За ова време, треба да го прободете со остар предмет неколку пати за да го ослободите гасот.

Кисела зелка е добра како главно мезе на курсот.

Рецепт од грузиска зелка

Потребни состојки:

• Кочан.
• Репка.
• Црвена лута пиперка.
• Лук - 4 штипки.
• Зеленчук од целер - 100 грама.
• Оцет се зема по вкус.
• Потребна е голема лажица сол по литар вода.

Подготовка:

1. Вилушките се сечат на големи квадрати, репка се сече на тенки парчиња, а целерот и биберот се сецкаат.
2. Сè е наредено во тегла во слоеви кои наизменично се со лук.
3. Теглата се истура со врела маринада додека зеленчукот не се покрие целосно, кој се подготвува од вода, сол, оцет.
4. Теглата се става на топло место 2 дена, по што треба да ослободи простор во фрижидер.

Зелка според овој рецепт не подлежи на долго складирање..

Празничен рецепт од зелка

Needе ви требаат:

• Зелка - 4 кг.
• Лук - 9 заби.
• Цвекло - 250 грама.

За саламура:

• Литар вода.
• Солта и шеќерот треба да се земат во 2 лажици.
• Бибер - 8 грашок.
• Залив лист - 4 парчиња.
• Јаболков оцет - половина чаша.

Како да подготвите празно за зимата:

1. Зелка се сече на големи парчиња. Помеѓу тоа, ставете парчиња сурова цвекло и тенки парчиња лук во чинија со емајл.
2. Подгответе саламура како што следува: ставете тенџере вода на огнот и во неа истурете сол и шеќер, бибер со ловоров лист. Откако саламура ќе зоврие, тргнете го садот од оган и истурете ја во неа јаболков оцет..
3. Истурете ја добиената маринада над зелката и затворете ја со капак. По 5 дена можете да пробате.

Рецепт со крцкава солена зелка

На банката треба да земете:

• 2 кг зелка.
• Две средни моркови.
• 3 парчиња ловоров лисја.
• Неколку пиперки.

Саламура е подготвена од следниве состојки:

За 1,5 литри вода ќе бидат потребни 2 големи лажици шеќер и сол.

Крцкаста зелка за зимата се прави вака:

1. Солта и шеќерот се раствораат во топла зовриена вода.
2. Главата зелка се чисти од горните лисја и сецкани.
3. Морковите се грубо рендани и се мешаат со зеленчук.
4. Пренесено во тегла, наизменично со ловоров лист и бибер, и добро смачкано.
5. Саламура се истура додека не се скрие горниот слој.
6. Теглата е покриена со газа, која е преклопена неколку пати, или капак. Ставете сад во близина, бидејќи саламура може да се прелее за време на ферментацијата.
7. Оставете го во топла просторија 3 дена, осигурувајќи се дека горниот слој останува во саламура. Пирсирајте го со дрвен стап двапати на ден за да го ослободите бензинот.
8. Подготвеноста на зелката се одредува според вкусот.

Рецепт за солење на крцкава зелка со копра

Конзерва од 3 литри ќе бара:

• Глава од зелка со средна големина.
• Еден среден морков.
• Количината на сол се зема на 1 кг - 20 грама.
• Копар од семе од копар или пипер.

Чекори според рецептот:

1. Зелка е рендана со идентични сламки и се истура во голема чинија.
2. Морковите се сецкаат со груб ренде и се додаваат на зелката. Дополнете со сол и зачини.
3. Промешајте ги состојките, не е потребно дробење.
4. Стискање, ставете во тегла, оставајќи 8 см слободни.
5. Додадете зовриена вода додека не се покрие содржината.
6. Совети! Не можете да истурете вода, сепак, ако сокот не се формира за еден ден, тоа мора да се направи..
7. Ферментацијата трае околу 3 дена, додека неколку пати треба да го пробиете со зашилен стап, достигнувајќи го дното. Ова ќе и помогне да се ослободи од бензинот..
8. Потоа, саламура се истура во длабока чинија, се додава шеќер и се меша. После тоа повторно се истура во теглата..
9. Шеќерот се става во овој момент, бидејќи зелката е повеќе кисела, а неговиот рок на траење се намалува. Додадениот шеќер исто така можете да го зачувате за подоцна кога ќе го послужите на масата..
10. Теглата е затворена со капак и се става на ладно место.
11. Делот за работа ќе биде готов за една недела.

Совети за солење на крцкава зелка

За да добиете вкусна крцкава зелка во зима, потребна ви е разгледајте ги следниве препораки:

1. Млечна киселина, поради која се јавува мариноване на зеленчук, станува концентрирана до доцна есен. Затоа, според народниот календар, солењето треба да се изврши по Интерфесијата, што се случува на 14 октомври.
2. Главата на зелка треба внимателно да се провери пред купување. Значи, не треба да земате малку замрзнати, во спротивно ќе биде меко. На сечењето, трупецот треба да биде лесен, ако е темно, тогаш треба да се чува долго време.
3. Зелка излегува дека е мека, кисела и покриена со слуз, ако е солена на полна месечина или месечина што опаѓа. По новата месечина, подобро е да го готвите на 6-ти ден..
4. Според оменот, ферментацијата на овој зеленчук треба да се направи во машки денови во неделата. Според другиот, подобро е да се сол во денови кога писмото е присутно "Р." - дали е тоа вторник или четврток.
5. Зелка може да се солени со краставици, што ги прави многу вкусна и крцкава, но самата глава на зелка ќе биде погодна само за супи и задушување.

Така, сега знаете како да солете зелка дома. Конзервата наместо барел ја користат жителите на градот, бидејќи е многу погодно. Лесно е за складирање, количината е мала, поради оваа причина нема да се влоши.. "Барел" солењето бара построго одржување, бидејќи треба постојано да ја следите чистотата на решетката, угнетувањето и памучната ткаенина. Покрај тоа, содржината е често предмет на мувла и овој момент не може да се пропушти. И по вкус, празнините направени на овие начини се скоро исти едни од други. Малку напор ќе се претвори во голема закуска или состојка за широк спектар на јадења.