Крцкава зелка во тегла. Како да се подготвиме за зимата?

Крцкава зелка во тегла

ќе ве воодушеви со неговиот неверојатен вкус. Подгответе го тоа оваа сезона и дефинитивно нема да зажалите!

Крцкава зелка во тегла во зима

Состав:
- доцна бела зелка - 2,2 кг
- среден зеленчук од корен од морков - 2 парчиња
- ловоров лист - 3 парчиња
- црни пиперки
За саламура:
- фино трпезно сол - 2 лажици
- вода - еден и пол литри
- гранулиран шеќер - 2,15 лажици. лажици
Суптилности за готвење:
Растворете го гранулиран шеќер и сол во топла вода. Отстранете ги горните лисја од главата на зелката. Исечете го на одделни парчиња, исецкајте го со нож. Може да користите и ренде за мелење. Процесирајте ги морковите на груб ренде. Пренесете ја смесата во тегла, не затегнувајте премногу. Додадете неколку грашок црн пипер и лавршка меѓу слоевите. Истурете саламура во садот, така што целосно ја покрива содржината.
Покријте го садот цврсто со капак. Можете исто така да користите завој преклопен во неколку слоеви. Ставете го садот во длабок сад, бидејќи саламура ќе се крева за време на ферментацијата и може да се прелее. Во кујната, теглата треба да стои неколку дена. Горниот слој на зеленчук не треба да останува без саламура. Ако тоа се случи, лесно затегнете го горниот слој со лажица. Од време на време, исто така можете да ја пробиете содржината со стап до дното. Ова ќе му помогне на гасот да избега. Точното време за готвење ќе зависи од собната температура. Ако просторијата е доволно топла, тогаш работното парче може да се јаде после неколку дена. Многу ниски или високи температури имаат негативен ефект врз вкусот на зелка. Зачувајте го готовиот дел од работното парче во фрижидер..

Разгледајте го ова метод на собирање зелка во саламура.

Тегла рецепт од зелка од зелка

Состав:
- еден и пол литри вода
- голем морков
- бела зелка - 2 кг
- гранулиран шеќер - 2 лажици
- голема лажица со слајд
- сол - 1,1 суп.л-патки. л.
Како да се подготви:
Изберете добро зрела доцна или средна зелка за готвење. Нејзините лисја треба да бидат цврсти и крцкави. Willе биде во ред ако нејзиниот вкус е малку сладок. Морковите исто така треба да бидат слатки - закуската ќе биде многу повкусна. Изберете груба сол.

Ослободете ја главата од зелка од горните лисја, исецкајте. Решетки на моркови на груб ренде. Комбинирајте ја подготвената храна во заеднички сад. Земете тегла од три литри, цврсто наредете го зеленчукот. Препорачливо е да се затегне секој слој со здроби. Ставете лаврушка и грашок од зачин меѓу слоевите за да го подобрите вкусот.
Подгответе саламура одделно: разредете 2 лажици во 1,5 литри вода. лажици (горе) шеќер и голема лажица ситна сол. Донесете ја содржината во саламура, вриејте две минути за да ги растворите кристалите. Оставете саламура да се излади, истурете го зеленчукот со ладна течност. Ако саламура е жешка, работното парче ќе биде меко и без вкус. Покријте го садот со капак или газа. Ставете сад под садот, во кој саламура ќе се исцеди. Ставете го садот на топло место. Течноста постепено ќе се намалува, па заматете ја зелката постепено. Willе бидат потребни 3 дена да се готви. Штом течноста престане да "бега" - садот може да се јаде.

Како ви се допаѓа крцкава зелка за зима?
како сол зелка во тегла крцкава брзо
За готвење, изберете средна или доцна глава од зелка. Замрзнати или расипани плодови не треба да се земаат. Исецкајте зеленчук на тенки ленти. Ставете неколку лисја од рибизла, лисја од свежа зелка, семе од копра од дното на садот. Излупете ги и измијте ги морковите, исецкајте ги со тенки „тестенини“.

Мелете ги парчињата со рацете за да направите сок. За 1 кг зелка, ќе ви требаат 10 гр парична казна сол и 90 гр моркови. Ставете го исецканиот зеленчук во тегла, добро затегнувајќи го секој слој. Покријте го садот со лисја од зелка и ставете природна ткаенина или газа на врвот. Притиснете надолу за содржината. Нека талка неколку дена за неколку дена. Ставете го садот во сливот, во кој саламура ќе "избега". Отстранете ги и гасовите и пената за време на ферментацијата. Штом пената престане да се појавува, ова ќе укаже на тоа дека закуката е подготвена да јаде..
Откријте и е опишана интересна опција за солење овде.
како сол зелка во крцкава тегла
Состав:
- грст сол
- лимон
- црн пипер
- 190 гр секоја градина, дуња и јаболка
- грозје - 0,1 кг
- глава од зелка - 8 парчиња.

Суптилности за готвење:
Густи глави од зелка, извадете ги никулци, исецкајте ги на тенки ленти. Каша со додавање сол, дистрибуирајте во контејнери со три литри. Врвот со црн пипер, јаболка, дуња и грозје. Пред-исецкајте го овошјето на парчиња. Повторно направете ја зелката од следниот слој. Добро земете го, ставете јаболка, сливи и зачини. Раширете ја зелката и парчињата лимон. Во истата секвенца, продолжете да ширите сè. На самиот врв треба да има лисја од зелка. Покријте со чиста крпа, ставете во слив, оставете 3 недели. Проверете го работното парче периодично во овој период. По 3 недели, однесете го работното парче до подрумот. Солена зелка во тегли завршено!