Рецепти со топла саламура од зелка

Зелка зготвена во топла саламура ќе биде оригинален мезе на вашата маса. Ова јадење може да се подготви доволно брзо и ќе биде одличен додаток на јадења од риба или месо. Во материјалот, ние ќе ви презентираме голем број на рецепти за готвење кисела зелка во врела саламура.

Кисела зелка во врела маринада: инстант рецепт

Во овој рецепт ќе ви требаат:

• околу килограм бела зелка;
• 55 гр моркови;
• 10 парчиња црн пиперки;
• неколку ловоров лисја;
• шеќер - 30 g;
• оцет - 65 мл;
• 45 ml растително масло;
• сол;
• вода - 120 ml.

Главата зелка треба да биде ситно сецкана, моркови исечени на ленти. Ги мешаме во еден сад, ставете црн пипер и ловоров лист. Потоа добиената мешавина ја ставаме во тегли и ја пополнуваме со врела саламура. Се подготвува врз основа на вода зовриена со оцет, масло, шеќер и сол. По три часа, кисела зелка може да се сервира на масата.

Рецепт за зелка со лук мариниран во врела саламура

При подготовка на чинија според овој рецепт, земете:

• неколку килограми свежа зелка;
• 55 гр моркови;
• малку лук;
• скоро литар вода;
• 200 ml маса оцет;
• 100 гр шеќер;
• 30 гр сол;
• 5 ловоров лисја.

Исечете ја зелката на големи парчиња, излупете ги морковите и решеткирајте на груб ренде, измешајте го зеленчукот во голем сад, па исцедете малку лук на нив и добро измешајте.

Фрли шеќер, сол, оцет, растително масло и ловоров лисја во водата на огнот. Доведете до вриење и истурете го зеленчукот со добиената врела саламура. Стави угнетување на врвот. И по неколку часа ќе можете да ја вкусите готовата закуска.

Рецепт за брзо солење на зелка со топла мариноване со оцет

За такво солење, треба да ги подготвите следниве состојки:

• околу килограм зелка;
• 65 гр моркови;
• Малку куркума;
• 3 чешниња лук;
• 10 g сол;
• 120 ml вода;
• 75 гр шеќер;
• 110 ml растително масло;
• 80 мл оцет.

Зелка ситно исецкајте ја главата на зелка, Излупете го лукот и морковите и решетки. Ставете сè во тенџере, покријте го со куркума на врвот и измешајте со рака. За да ја подготвите саламурата, доведете вода до вриење, додадете оцет, масло, сол и шеќер. Наполнете го киселото работно парче со саламура што е можно поскоро и извршете притисок. Солењето ќе биде готово следниот ден.

Брз начин да се направат топли апчиња со саламура

Во овој рецепт за солење, подгответе:

• вилушки на млада зелка;
• една репка;
• 60 гр бибер;
• 3 чешниња лук.

И за саламура ви треба:

• вода на вода;
• јодизирана сол - 20 g;
• 10 грама шеќер;
• 20 мл оцет;
• 120 мл растително масло.

Прво јасно и исечете ја цвекло на коцки, и бибер со лук во клинови. Измешајте сè, и ставете дел од мешавината од зеленчук на дното на теглата. Исечете ја зелката на парчиња, исто така ставете во тегла и на врвот - остатокот од сецкан зеленчук.

Да се ​​подготви топла саламура, се вари вода и се раствора шеќер и сол во неа, се вари уште 5 минути и се прелива во масло и оцет, а потоа истурете ја содржината на тегли со оваа маринада. Можете да јадете готово солење веќе на вториот ден..

Друг рецепт за брзо солење на зелка со употреба на топла саламура

Според овој рецепт, солењето ќе излезе вкусно и крцкаво, а пиперката ќе му даде дополнителна арома..

Подгответе се за овој рецепт околу 300 грама зелка, 100 грама моркови и иста количина пиперки. За подготовка на саламура, на литар вода, земете 40 грама шеќер и 25 гр сол.

Исецкајте ја зелката ситно. Можете да земете бела или црвена зелка, обете опции се одлични. Излупете, измијте и решетки моркови. Се ослободуваме од бибер од семиња и стебленца и исечете ги на тенки парчиња. Измешајте го целиот зеленчук и ставете цврсто во пред стерилизирани и сушени тегли. Потоа пополнете ги со врела саламура. За да го направите, растворете шеќер и сол во вода и ставете сè на умерена топлина, врие и гответе неколку минути.

Зелка под жешка саламура ќе биде готов следниот ден, може да се сервира со зелен грашок или цвекло како закуска.

Ако користете црвена зелка за солење, тогаш мезето ќе изгледа одлично, и рецепт не се разликува од класиката. Во исто време, дополнително можете да додадете брусница во солењето, тоа не само што ќе му даде сенка, туку и ќе ја направи закуската уште покорисна и издржлива. Навистина, оваа Бери содржи природен антисептик кој ќе спречи појава на мувла и појава на бактерии за време на долгорочно складирање. И вкусот на апетитот ќе стане пооригинален, солен и суптилен. Брусницата треба да се стави во тегли заедно со зеленчук..

Брз и лесен рецепт за мариноване зелка со врел саламура оцет

Во овој рецепт, подобро е да се земе редовна бела зелка. Исецкајте ги вилушките и решеткирајте ги морковите на груб ренде. Зеленчукот мора да се земе од пресметката една голема морков за една зелка. Измешајте ги заедно и пополнете тегла со нив. Подобро е да се подготви такво солење во умерени количини, бидејќи за време на долгорочно складирање оригиналниот вкус ќе се изгуби и ќе почне да се кисело.

Саламура е подготвена по стапка од половина литар на 2 литарски лименки. Истурете вода во посебен тенџере, се вари и додадете голема лажица сол и две исти лажици шеќер. Кога тие целосно се растворат во вода, повторно ставете саламура да зоврие, извадете ја од оган, истурете неколку големи лажици маса оцет во неа и веднаш истурете ја содржината во тегла зеленчук.

После тоа, зелката треба да стои еден ден на собна температура. Кога служите, солењето се истура со нерафинирано масло и се додаваат сецкани кромид прстени.

Рецепт за правење топла солена зелка

Овој рецепт најблизу потсетува на традиционалниот начин на мариноване зелка. За тоа, ќе ви требаат следниве компоненти:

• до 3 кг зелка;
• 3 парчиња моркови;
• суво семе од копар - 1 голема лажица;
• зачин црн пипер - 1 лажичка;
• лук - половина чаша;
• вода - еден и пол литри;
• сол - две големи лажици;
• шеќер - чаша;
• лажица оцет.

Зелка прво се сече на коцки дебели 5 см или во густи ленти. Морковите се лупат и се мијат, потоа тријте на груб ренде. Потоа зеленчукот се става во стерилизирани тегли, на врвот се додаваат лук и копар.

Во исто време, ја подготвуваме саламура: ја вриеме и ја ладиме водата, фрламе сол, оцет и шеќер во неа, донесе сè на вриење и пополнете ги теглите со оваа саламура. Во исто време, саламура треба да врие, едвај да се отстрани од топлината. После тоа, лименките мора веднаш да се валани. Чувајте ги киселите краставички во тегли на собна температура.

И, за да готвите зачинета кисела солена побрзо и веќе пробајте го на вториот или третиот ден по готвењето, потребно е до состојките наведени погоре додадете лажица растително масло. Зеленчукот треба да се става не во тегла, туку во тенџере со дебел ид и да се покрие со топла саламура. Потоа, покријте ги со капак и ставете угнетување на врвот. Може да пробате солење за 1-2 дена. За последователно чување, се пренесува во ладна подрум или фрижидер..

Тајни за успешно готвење зелка со врела маринада

За да го направите вашето работно парче што е можно по вкусно, земете ги предвид овие совети:

• за солење, се препорачува да се земат големи доцни сорти на зелка. Отстранете ги горните лисја, дури и ако изгледаат свежи и цели;
• ако не ја исецкате зелката, туку ја исечете на коцки, тогаш е подобро да се исцеди пред тоа сè додека не го остави сокот;
• при ставање во тегли или тава, зеленчукот треба да се набие.

Како што можете да видите, рецепти за мариноване зелка во врела саламура има многу. Ако изберете кој било од нив и строго ги советувате препораките, работното парче ќе испадне дека е одлично и крцкаво..