Петровски зелка

Сезоната започна кога вкусното додавање во форма на кисели краставички и маринади се бара на главните дневни јадења. Но, не секогаш, постои можност да ги готвиме во текот на летото. Затоа, такво универзално јадење за мене е солена зелка од Петровски за зимата, иако рецептот со фотографијата ќе ви овозможи да го готвите речиси во секоја сезона. Според мојата верзија, за три часа ќе имате совршена вкусна зелка.

Состојки:
- зелка - 4 килограми,
- моркови - 3-4 парчиња,
- лук - 4-5 чешниња,
- кромид - 2 парчиња,
Маринада:
- вода - 1,5 литри,
- растително масло - 200 грама,
- оцет 9% - 150 грама,
- сол - 4 лажици,
- шеќер - 250 грама.



Исецка зелка. Обично се уништувам во процесор за храна, затоа што, покрај скратувањето на времето за готвење, надворешно е и многу попријатно од рачно сецканата зелка, бидејќи парчињата се точно исти.








Решетки моркови на груб ренде.






Исечете го кромидот на мали плоштади.
Мелете го лукот со преса.



Добро измешајте го сецканиот зеленчук.
Ставете тенџере со вода за маринадата на шпоретот, додадете сол, шеќер, растително масло на неа и доведете до вриење, постојано мешајќи додека солта целосно не се раствори.









Потоа намалете ја топлината и во тенок поток, полека истурете го во залак и вриејте го со тоа 30 секунди.



Потоа, истурете ја маринадата во зелка и промешајте сè со лажица, а потоа помагајте со рацете.
Веднаш штом ќе видите дека зеленчукот е добро измешан со маринадата, треба да се стават под преса, на пример, под чинија со тегла вода за мерење.
После три часа, зелката од Петар веќе може да се пренесе во чисти тегли и да се чува во фрижидер, или можете да ја превртите под капакот и да ја ставите во подрумот или оставата, чајната кујна.
Пријатен оброк!



Исто толку лесно да се готви зелка со цвекло за три часа.