Рецепти за вкусна кисела зелка за зимата

Една од омилените подготовки за многумина е кисела зелка. За да го подготвите, не треба да имате вештини за стерилизирање лименки, па дури и клуч за шиење. Но, и покрај едноставноста, може да има многу опции за готвење кисела зелка..
Кисела зелка за зима: рецепти кои ќе ви помогнат да го готвите овој производ многу вкусен. Само сакате да забележите дека овој зеленчук содржи рекордна количина на витамин Ц, дури и повеќе од популарни лимони или портокали.

Зелка, дури и во побезбедна форма, му обезбедува на лицето многу корисни минерали кои придонесуваат за нормализирање на киселинско-базната рамнотежа. Кога се берат за зима, овој уникатен зеленчук не губи витамини и корисни елементи. Плус, белата зелка е целосно без маснотии..

Интересно! Кисела зелка содржи витамин У, кој спречува формирање на чир на желудникот. Саламура добиена за време на процесот на ферментација не треба да се потценува ниту, тоа е одличен агент за козметика и белење. Знаете како да направите сорти краставици и домати за зима, највкусни рецепт?





Какви сорти да изберете

За да направите многу вкусна кисела зелка за зима според кој било рецепт, треба да ги изберете вистинските сорти на зеленчук. Најдобро е да се купат сорти на доцна бела зелка, големи димензии.

За да направите кисела зелка многу вкусна за зимата, можете да додадете моркови и јаболка, вакви кисели бобинки како брусница или лингори, зачин од каруа. Готвењето зелка обично трае 15 дена. Треба да го чувате на собна температура, а потоа да го испратите на студ. Сето тоа зависи од специфичниот рецепт за готвење..

Рецепт за тоа како да се ферментира зелка:



1. Излупете ги главите од зелка од горните лисја, исецкајте на парчиња и извадете го трупецот. Исецкајте ситно, измешајте со сол. Чаша сол се зема за 10 кг зелка.
2. Ставете слој од ржано брашно и лисја од зелка на дното на тавата. Ставете ја самата зелка на врвот. Раширете го зеленчукот во 5 см слоеви.
3. Кога садот се наполни до врвот, изложи ги лисјата од зелка и крпа. Ставете го товарот на врвот. Товарот може да биде тула, конзерва сок. Под влијание на товарот, зелката ќе се смири и ќе се појави саламура. Ако саламура не се појави во рок од неколку часа, зголемете ја тежината на товарот.
Првиот пенест празнење при мариноване зелка за зима се појавува некаде на третиот ден од културата на кисела киселина. Пената постепено ќе исчезне, што е сигурен знак дека производот е подготвен..

Важно! Во процесот на мариноване, зелката ќе испушти гасови. Потребно е периодично да се прободува со пластична игла за плетење, така што сокот е рамномерно распределен низ целиот волумен на зеленчукот.
Лесно солена зелка





така, кисела зелка за зима: рецептот за многу вкусна подготовка е наведен погоре, но ќе мора да почекате две недели. Ако сакате побрзо да празнувате закуска, тогаш можете да размислите за солена опција за зеленчук.

За да го направите ова, исецкајте ја зелката, ставете ја во врела вода пред изворот и ставете ја во штитник. Исплакнете го производот под ладна вода и потоа ставете го во тенџере. Истурете сол и пресметајте 20 грама сол за килограм рендана зелка. Таквата зелка се подготвува за пет дена во собни услови.

Цврсто цедило на главата

Интересен рецепт за зелка со кисела зелка со глави зелка. Глава зелка околу 18 см во дијаметар може безбедно да се пресече на два или четири дела и да се ферментира како таква. По сечењето, ставете ја зелката во тенџере, наизменични слоеви на интегрален и сецкан зеленчук. Додадете 30 грама сол по килограм зелка. Покријте го врвот со лисја и истурете во саламура, така што целосно ја покрива зелката. За да се подготви саламура за 10 литри вода, се зема 0,8 кг сол.





Кисела зелка

Можете да готвите кисела зелка доволно брзо, додавајќи дополнителен зеленчук се охрабрува. Првично, се подготвува маринадата. Еден килограм зелка бара маринада од 250 мл оцет, три чаши вода, 200 грама шеќер и три ловоров лисја. Варете ја и изладете ја смесата.

Додека маринадата се лади, зелката треба да се исецка и да се нанесуваат со сол. Префрлете се во тегла, истурете ја изладената маринада, покријте ја со лист тенка хартија. Испратете на ладно место за седум дена.





Овие се опции како готви зелка ферментирани за зима: не чуваме рецепти за многу вкусно готвење тајна, но побрзаме да ги споделуваме со секоја домаќинка. Секој вид бела зелка е здрава закуска!