Рецепт за послужавник со зеленчук за зимата

За зимата, вие не само што можете да подготвите омилени краставици или домати во тегли, туку и да направите вистинска деликатес - асортиман на разни зеленчуци.

Со отворање на една тегла во зима, можете да добиете цела низа производи до масата. И за најдобрите комбинации на зеленчук, идеални маринади и правилата за подготовка на грицки, подетално прочитајте подолу..

Состојки:

• Домати - 2 кг
• Краставици - 2 кг
• Бибер - 1 кг
• Моркови - 2 кг
• Кромид - 1 кг
• Тиквички - 0,4 кг
• Каранфилче со лук - 8 парчиња.
• Лисја од рибизла - 10 ЕЕЗ.
• Копар од копар - 2 парчиња.
• Оцет - 120 мл.
• Вода - 2 л.
• Сол - 4 лажици.
• Гранулиран шеќер - 4 лажици.

Зеленчук

1. Пред готвењето, не заборавајте да го исплакнете и исушите зеленчукот, раширувајќи ги на хартиени крпи.
2. Излупете моркови, коркети, кромид и исечете ги на прстени
3. Излупете чешниња од лук, исечете ги на четвртини.
4. Посипете ги зелените со вода, тресете го вишокот на влага.
5. Слој во чисти тегли: зеленчук, краставици, домати, пиперки, парчиња кромид, тиквички и чешниња од лук.
6. Врие вода, истурете во тегли со зеленчук. Оставете ги работните парчиња да се изладат 30-40 минути.
7. Исцедете ги теглите, повторно вријте. Наполнете тегли зеленчук со врела вода, оставете да се излади.
8. Врие вода по трет пат, додадете сол, гранулиран шеќер.
9. Истурете зовриена вода во тегли со солен зеленчук. Истурете оцет во празни места.

Внимание! Ако по третото вриење саламура не е доволно, можете да додадете зовриена вода од котелот до теглите сортиран зеленчук.

1. Затворете ги теглите херметички со капаци, ставете ги наопаку и оставете да се изладат под топло ќебе.

Пренесете го готовиот работен дел на ладно и темно место.

Избрани зеленчук во желе

Друг рецепт вклучува невообичаена подготовка на зеленчук во желе. Таквиот асортиман за зима се смета за највкусен и особено корисен, бидејќи покрај витаминскиот и минералниот комплекс на зеленчук, телото е заситено и со потребните витамини кои се дел од желатин

Компоненти:

• Вода - 1,2 л
• Gelелатин - 30 г.
• Сол - 2 лажици.
• Шеќер - 4 лажици.
• Копар од копар - 2 парчиња.
• Коњски лисја - 2 парчиња.
• Каранфилче со лук - 8 парчиња.
• Оцетна киселина - 2 лажици.
• Грашок од црн зачин - 8 парчиња.
• Домати - 1,2 кг
• Бибер - 1 кг
• Краставици - 1 кг
• Кромид - 0,6 кг
• Црвена рибизла - 100 гр

Избрани зеленчук во желе

1. Подгответе стерилни тегли и капаци.
2. Растворете го желатинот во две лажици топла вода и оставете да отече 30 минути.
3. Исплакнете зеленчук, сув. Краставици, домати, кромид исечени на парчиња, бибер - исечени на половина и кора.
4. На дното на теглата ставете излупени чешниња лук, измиени и сушени билки, парчиња пиперка, бобинки од рибизла.
5. Подгответе го подготвениот зеленчук цврсто во слоеви во теглата по кој било редослед. Протресете ја теглата со подготовка на зеленчук.
6. Подгответе саламура со зовриена вода и додавајќи сол и гранулиран шеќер. Варете ја саламурата 5 минути.
7. Во ова време, стопете ја желатинозната маса во водена бања. Истурете го работното парче во саламура, промешајте сè.
8. Наполнете тегли зеленчук со топла марината од желе. Истурете ја суштината на оцет во празни места.
9. Запечатете ги теглите, свртете ги капаците надолу и изладете.

Внимание! Постепено, саламура во тегли ќе се згусне и ќе се здобие со конзистентност на желе.

Асортиран зеленчук со лимон

Исклучителен рецепт за чинија со зеленчук за зимата со најразлични билки, зачини и лимон ќе привлече не само на неговата едноставна подготовка, туку и на неговиот ненадминат вкус. Покрај тоа, благодарение на лимонот, оцет не се користи, што има корисен ефект врз метаболизмот..

Производи:

• Кромид, краставици - 4 парчиња..
• Домати - 10 парчиња.
• Лимон - 2 парчиња.
• Тиквички - 1 парче.
• Каранфилче со лук - 6 парчиња.
• Лисја од грозје - 7 парчиња.
• Лисја од цреши - 4 парчиња.
• Лисја од рибизла - 2 ЕЕЗ.
• Коњски лисја - 2 парчиња.
• Црн пиперки - 5 парчиња.
• Шеќер, сол - по 2 лажици секоја од нив.
• Вода - 1 л.

Постапката за готвење е како што следува:

1. Исплакнете ги листовите, добро исушете.
2. Одделете ги лушпите од лукот од лушпа, исплакнете, исушете.
3. Излупете го кромидот, исплакнете, исечете ги на прстени.
4. Ставете зачинети лисја, кромид, билки во чисти тегли.
5. Исто така исплакнете го целиот зеленчук темелно. Исечете ги краевите на краставиците од двете страни, можете да ги исечете на неколку парчиња. Исечете ги доматите на парчиња или користете целина. Исечете ги тиквичките во кругови.

Внимание! Пирс домати со чепкалка за заби на неколку места пред бербата, така што тие ќе го задржат својот убав изглед и не пукнат.

1. Измијте ги цитрусите во раствор од сода, измазнете со врела вода. Исечете ги цитрусите на парчиња, извадете ги семето.
2. Ставете го зеленчукот во слоеви во тегли, додадете кругови од цитрус и пиперки.
3. Покријте чорба од зеленчук со сол и шеќер, истурете во зовриена вода.
4. Стерилизирајте ги работните парчиња во водена бања 20 минути.
5. Затворете ги теглите цврсто со капаци, оставете да се изладат наопаку под топло ќебе.

Пренесете го готовиот третман на ладно место.

Лимон

Зимска салата: избрани зеленчук и јаболка

Друг рецепт за правење зеленчук третира вклучува употреба на следниве состојки:

• Кисела јаболка - 0,3 кг
• Краставици - 1 кг
• Цреши домати - 1 кг
• Глава карфиол - 1 парче.
• Моркови - 0,6 кг
• Тиквички - 1 кг
• Кромид - 1 кг
• Глава лук - 1 парче.
• Слатка пиперка - 5 парчиња.
• Лисја на целер - 1 куп.
• Копар со чадори - 2 гроздови.
• Магдонос зеленчук - 1 куп.
• Ловоров лисја, каранфил-соцвети - по 5.
• Црни пиперки -10 парчиња.

Саламура:

• Вода - 2 л
• Сол - 50 гр
• Гранулиран шеќер - 70 гр
• Оцет - 1/3 суп.л-патки.

Процесот на подготвување на зеленчук чинија е како што следува:

1. Пред готвење, добро измијте и исушете зеленчук и овошје. Мелете ги состојките на еднакви коцки, поделете ја зелката на мали inflorescences. Излупете го лукот, исечете го на парчиња.
2. Наизменично помеѓу слоеви на подготвен зеленчук во стерилни тегли.
3. Ставете ги исецканите билки и зачините на врвот на зеленчукот.
4. Истурете ја содржината на теглите со врела вода, оставете 30 минути. Исцедете, зовријте и истурете повторно во тегли. Повторете ја постапката уште еднаш. По трет пат, додајте сол, шеќер и оцет во зовриена вода.
5. Истурете зовриена маринада над тегли мешан зеленчук. Затворете ги теглите со капаци, изладете, однесете во ладна просторија за последователно складирање.