Кавијар од модар патлиџан

Кавијар од модар патлиџан е едноставна и вкусна опција за ужинка. Садот содржи достапни производи. Може да биде или гарнир или едноставен сос за тестенини, задушен или варен зеленчук, за месо и живина. Подгответе зачинета, слатка, додавајќи разни зеленчуци, овошје, па дури и бобинки. Постојат многу рецепти за тоа како да се готви кавијар од модар патлиџан за зимата. Обидете се да подготвите неколку тегли според опциите опишани подолу.

Се одгледува пред околу 15 века, а во Русија се појави подоцна. Затоа, кавијарот со модар патлиџан за време на Иван Грозни беше чудо во странство.

Постојат неколку видови грицки. Главната состојка е зелено-виолетова зеленчук. Речиси во сите рецепти, сетот на производи е ист. Покрај тоа, има кромид, моркови, доматно пире или свежо овошје од домати. За подобрување на вкусот, се додава сол и разни зачини.

Следно, започнува технолошкиот процес на готвење, каде подготвениот зеленчук се третира со топлина - вриење, задушување, печење, печење.

Во секој случај, кавијарот од модар патлиџан за зимата излегува дека е по ваш вкус - ќе ги лижете прстите. Големи количини закуски мора да бидат подготвени внимателно, почитувајќи го целиот процес на готвење и санитарните услови. Важно е да се запамети дека сецканата храна е поволно опкружување за развој на патогена микрофлора.

Апетитивен поглед, неверојатен вкус

Конзистентноста на готовиот сад може да биде од 2 вида:

• со ситно сецкани парчиња зеленчук;
• пире.

Поставени во стерилни садови, жешко. За да може кавијарот од модар патлиџан да биде добар, препорачуваме да се запознаете со најдобрите рецепти.

Класична верзија

Леснотијата на подготовка е изненадувачка. Списокот на производи е минимален. Во текот на летото, секоја домаќинка го има при рака. За посветла, поинтензивен вкус, можете да додадете слатки пиперки, тиквички, печурки.

Производи:

• кромид од репка - 3 парчиња ;;
• модар патлиџан - 1,2 кг;
• лук (каранфилче) - 4 парчиња ;;
• моркови - 3 парчиња ;;
• домати - 300 гр;
• мал куп магдонос;
• масло - 1/4 чаша;
• сол, шеќер - 1-2 лажици;
• црн пипер - 1/2 лажиче.

Не е тешко да се готви кавијар од модар патлиџан, доволно е да ги набавите сите компоненти, да ги излупите, исплакнете и исушите.

1. Исечете го кромидот и морковот на мали коцки. Ставете ја тавата на шпоретот, подмачкајте со малку маснотии и загрејте ја. Пржете до златно кафеава боја.
2. Исецка на модар патлиџан на ист начин, ставете го со зеленчук. Поминете 2-3 минути, истурете во 150 ml чиста вода, покријте и оставете на средна топлина четвртина од час, мешајќи редовно.
3. Изматете ги доматите со врела вода, отстранувајќи ја грубата кожа. Бришење во пире од компири. Проверете го сино-виолетовиот зеленчук за подготвеност и истурете го добиениот пире. Додадете зачини по вкус, продолжете со готвењето уште една четвртина од еден час.
4. Ситно исецкајте ги исушените билки, исецкајте го лукот. Ставете во тава со зеленчук, промешајте. Загревајте неколку минути.
5. Завршената чорба од зеленчук се става во сад за прехранбени производи, исечена на очекуваната конзистентност. По вкус, додадете повеќе зачини ако сакате. Покријте, фрижидер за половина час за да се растворат лабавите состојки.
6. Ставете го кавијарот во стерилизиран сад, покријте го со капаци. На дното на тавата, обележете салфетка од крпа, ставете тегли, истурете вода над закачалките. Стерилизирајте го кавијарот од модар патлиџан до 20 минути.
7. Нежно извадете го, затегнете ги капаците. За да се спречи брзо расипување на мезе, садот со содржината се превртува и се остава да се излади целосно под топла облека. Откако го пуштија во студ.

Совети! За да дадете повеќе заситена светла боја, при готвење, дополнително треба да додадете малку концентрирано пире од домати или мелено црвена слатка папрака.

Јадење за сите времиња

Кавијар од модар патлиџан за зима според едноставен рецепт на баба е подготвен. Во зима, закуската ќе ве воодушеви со пријатна арома.

Готвење во multicooker

Главната предност на готвењето е употребата на минимална количина растително масло. Погодно е за луѓе со здрава диета.

Производи:

• моркови - 250 g;
• кромид од репка - 0,2 кг;
• модар патлиџан - 1 кг;
• слатка пиперка - 0,25 кг;
• домати - 600 g;
• сончогледово масло - 40 - 60 ml;
• зачини по вкус;
• лук (каранфилче) - 2-4 парчиња.

Кавијар од модар патлиџан за зима се подготвува според следниот принцип:

1. Исплакнете големи сиво-виолетови плодови, исечете ја кора, исецкајте ја во мала коцка. Ставете во сад со длабока храна, покријте го со ладна филтрирана вода. Посипете 30 гр сол по целата површина, покријте и ставете тежок предмет на врвот. Оваа акција ја отстранува карактеристичната горчина од производот..
2. Отстранете ја лушпата од кромид, моркови - тенок слој на кожата, бибер - кутијата за семе. Исецка со средна коцка.
3. Истурете масло во садот со повеќе куки, поставете го режимот "Fry". Ставете кромид и моркови, сос до златно кафеава боја.
4. Исцедете ја модар патлиџан, ставете во рерна, промешајте. Пржете 10 минути.
5. Домати, исплакнете, исечете ги јадените места. Ставете во копач и прелијте со врела вода, тогаш ќе биде полесно да ги излупите. Исечете на коцки. Испратете до multicooker.
6. Заспиваме зачини, ситно сецкан лук. Поставете го режимот "Изгаснување" од време 1 час.
7. Стерилизирајте ги чистите стаклени садови и вриејте ги капаците.
8. Отворете го multicooker, промешајте.
9. Највкусниот кавијар од модар патлиџан за зимата е цврсто поставен во тегли. Тој е покриен со капаци и дополнително се стерилизира во тенџере со вода половина час.
10. Затворено, превртено и оставено да се олади целосно под топло ќебе.

Совети! Ако зеленчукот се користи млад, тогаш можете да ја оставите кожата. Тој е тенок и нема да го наруши вкусот на готовиот сад. Потребно е да се исечат сите компоненти во ист стил, тогаш мезето ќе изгледа убаво по изглед.

Готвено во мултикокер

Печен модар патлиџан

Prepareе бидат потребни не повеќе од 4 часа за да се подготви садот. Треба да ги подготвите следниве производи:

• домати - 1,4 кг;
• слатки пиперки - 0,8 кг;
• модар патлиџан - 1,8 кг;
• кромид од репка - 0,55 кг;
• моркови - 0,65 кг;
• врели пиперки со чили - 3 парчиња ;;
• сончогледово масло - 1 чаша;
• зачини по вкус.

Дејствуваме по следниот редослед:

1. Исплакнете ги состојките за кавијарот од модар патлиџан под проточна вода. Излупете го кромидот, морковот и пиперките. Загрејте ја рерната на 200 степени. Покријте го листот за печење со хартија за печење, а на врвот лежете суво овошје. Изработка на пункции со остар вилушка на неколку места.
2. Ставаме во рерната половина час, превртувајќи се за најдобро печење. Кога е подготвено, извадете го, изладете го и излупете го топло. Исечете го секое овошје по должина на 4 дела, ставете вертикално во штитник. Оставете 30 минути за да се исцеди вишокот сок.
3. Исечете го излупениот кромид, домати и пиперки во коцки, моркови - решетки.
4. Истурете маснотии за готвење во тенџере, загрејте го. Истурете го кромидот, а потоа додајте ги морковите, продолжете да растопете додека морковите не омекнат. Потоа ставете ја пиперката, а на самиот крај ставете ги доматите. Продолжете со готвење според рецептот без капак четвртина од еден час.
5. Избришете ги исечените модри патлиџани, ставете во главната тава до содржината. Составот се приготвува на температура 60 минути. Истурете сол, ситно сецкан лута пиперка за 10 минути .
6. Наредете чисти и стерилни контејнери, превртете ги капаците, завиткајте весници во неколку слоеви и покријте со ќебе додека не се изладат. Највкусниот кавијар од модар патлиџан се чува на студ.

Совети! Ако за време на готвењето ја зголемите стапката на кромид и моркови, тогаш сосот ќе испадне засладен.

Нема рецепт за стерилизација

Кавијар од модар патлиџан е брз и лесен за подготовка. Може да се пире или на парчиња.

Производи:

• моркови - 2 парчиња ;;
• модар патлиџан - 0,9 кг;
• капсични слатки пиперки - 0,25 кг;
• кромид од репка - 0,25 кг;
• домати - 200 гр;
• масло - 5-6 лажици;
• Памодорка паста - 30 g;
• течност - 180-200 ml;
• оцет 9% - 20 ml;
• мелена црвена лута пиперка - 1/2 лажиче;
• шеќер по вкус;
• рок сол - 1-2 лажиче;
• неколку чешниња лук.

Готвење без стерилизација

1. Исплакнете го сино-виолетовиот зеленчук, отсечете ја кора ако е потребно, исечете ги на коцки. Ставете во пригоден сад и зачинете со сол. Покријте и оставете половина час. Во меѓувреме, подгответе го остатокот од зеленчукот, исецкајте ги на ист начин. За овој рецепт, подобро е да се рендаат моркови на ренде со средна големина..
2. Истурете масло во тава, ставете го на шпоретот да се загрее. Процедете ги модри патлиџаните од сокот и пржете во маснотии 10 минути. Префрлете се во тенџере за понатамошно готвење.
3. Посипете го кромидот, морковот и пиперките, а потоа додадете го исецканиот домат. Посипете неколку минути, мешајќи редовно. Комбинирајте ја мешавината од зеленчук со модар патлиџан, промешајте темелно.
4. Растворете ја доматната паста со зачини во вода, истурете во тенџере. Промешајте, ставете го на шпоретот и гответе четвртина од еден час на средна топлина. Неколку минути пред да бидете подготвени да се прелива во киселина, сецкани чешниња од лук, загрејте.
5. Кавијар од модар патлиџан за зима без стерилизација, ставете во сад, херметички затворен со капаци, ставете под ќебе додека не се излади.

Совети! За loversубителите на зачинета закуски, дозволено е да се додадат 2 пати повеќе лук и тенџере со лута пиперка за време на готвењето.

Тиквички и модар патлиџан

Највкусен и најлесен начин да се подготви закуска со зеленчук. Добра комбинација се смета ако земете 3 дела зеленчук со сино-виолетова боја и 1 дел коржети (тиквички). Вкусот на готовиот сад излегува дека е богат, сочен.

Производи:

• тиквички - 0,6 кг;
• масло - 180 ml;
• модар патлиџан - 1,7 кг;
• кромид од репка - 0,4 кг;
• домати - 0,7 кг;
• чили - 1/2 парчиња;
• сол по вкус;
• лук - 3 глави;
• овошен оцет - 15-25 мл;
• шеќер - 30 г..

Ние го правиме ова:

1. Исплакнете сино-виолетово овошје и тиквички под вода, исушете ги со салфетки, излупете ја кожата доколку е потребно. Исечете ги модри патлиџани на парчиња од која било големина, додадете малку сол, оставете во сад четвртина од час. Исцедете го добиениот сок. За да се подготви кавијар за зимата од модар патлиџан, состојките мора да се извртат преку мелница за месо.
2. Продолжете на ист начин со остатокот од рафинирани производи. Ги комбинираме сите состојки во едно тенџере. Запечете под затворен капак 1 час на средна топлина.
3. Неколку минути пред готвењето, истурете ја киселината, маснотиите, зачините. Промешајте, загревајте, вкус. Ние го шириме сосот во стаклени садови, капакот. Ставете во тенџере со вода и стерилизирајте. Затворете го садот херметички, превртете го и изладете го. Рецептот со кавијар од модар патлиџан дојде до крајот.

Тиквички и модар патлиџан задоволство

Со печурки

Дозволено е да се користат и шумски и култивирани печурки.

Производи:

• варени лустери - 1,6 кг;
• домати - 3,3 кг;
• модар патлиџан - 3 кг;
• моркови - 0,8 кг;
• кромид од репка - 0,9 кг;
• слатки пиперки - 0,9 кг;
• сос од домати - 500 мл;
• сончогледово масло - 1,5 чаши;
• лук - 200 гр;
• рок сол - 50 g;
• гранулиран шеќер - 60-80 g.

Да започнеме со спроведување:

1. Исплакнете зеленчук под проточна вода, излупете ако е потребно. Истурете маснотии во длабок сад со густо дно, загрејте го. Ставете го исечен кромид, сос до златно.
2. Исечете ги морковите во ленти на ренде. Испратете до соте со кромид. Во меѓувреме, исецкате пиперки во коцки, ставете во тенџере до содржината, промешајте.
3. Исечете ги доматите на неколку парчиња, тријте ги. Истурете пире од компири во зеленчук, посипете четвртина од еден час.
4. Исечете го виолетовиот зеленчук на мали коцки. Истурете во сад, измешајте и додадете варени печурки.
5. Додадете зачини, истурете го сосот од домати. Покријте и гответе 60 минути. Бришење на лук и додадете во садот 3-4 минути пред садот да биде подготвен.
6. Ставаме топла кавијар од модар патлиџан, подготвен според необичен рецепт, во стерилни тегли. Покријте со капаци. Ставаме во тенџере со ладна вода, откако течноста ќе зоврие, ги загреваме лименките четвртина од еден час. Цврсто ги затегнуваме капаците, превртуваме додека не се излади целосно.

Имајќи ги предвид овие вкусни рецепти за кавијар од модар патлиџан за зимата, нема да биде тешко да се готви во сезоната на зеленчук. Свежи билки може да се додадат во секој мезе за зачинет вкус.