Вкусни кисели домати рецепти за зимата

Така, дарежливото време помина со зеленчук подароци од природата - не само сочни, зрели и зрели домати зреат во креветите, тие се продаваат буквално на секој чекор. Па, од сезоната, цените за нив се многу хумани, што значи дека е време да се грижиме за подготовка на кисела домати за зима. И тогаш, на студена студена вечер, можете да готвите вкусно топло јадење, да ја отворите домашната подготовка и да уживате во вкусниот вкус на топла есен.

Слатки кисела домати

Се разбира, вкусот на вистински домашен производ направен со свои раце не може да се спореди со теглата на готови производи купени во продавницата. Едноставно е да се маринираат домати, само додадете малку шеќер во саламура, а потоа вообичаеното додавање на главните курсеви или апетитот ќе искра со нови вкусови и ароми.

За готвење ќе ви требаат:

• Мали домати - колку ќе се вклопи во тегла за литар;
• 100 гр фино гранулиран шеќер;
• 50 гр сол;
• 2-3 лажици. лажици јаболков оцет;
• 2 слатки црвени пиперки.

Подгответе тегла од 1 литар со капак за зачувување. Измијте ги зрелите домати, исечете ги на четвртини. Излупете ги пиперките од bellвончето и измешајте ги со доматите, ставете ги во тегла и истурете врела вода над нив до нивото на „должина на рамото“.

По 20 минути, водата мора внимателно да се исцеди во тенџере, да ги додадете сите зачини и да се врие. Намалете ја топлината и вриејте неколку минути, а потоа повторно истурете саламура со зачини над доматите.

Затворете со тесен капак, навиткајте. Нема потреба да ги стерилизирате теглите, само превртете го садот и малку завиткајте го додека не се излади целосно.

Рецепт во сок од домати без стерилизација

Едноставен и многу вкусен рецепт за мариноване што дури и почетната домаќинка може да се справи. Таквите домати не само што ќе станат вкусен додаток на секојдневната или празничната маса во зима, туку ќе послужат и како вкусна основа за правење сос или облекување на првите курсеви..

За готвење ќе ви требаат:

• 2 кг презреени домати за сок;
• 1,5-2 кг мали домати за мариноване;
• 50 гр сол;
• 2-3 лажички ситно гранулиран шеќер;
• Голем нотка на лута пиперка;
• 2 чадори за каранфил.

Погледнете исто така: џем од тиквички: рецепти за зимски подготовки

Поминете и измијте ги доматите за сок, извадете го сокот во соковник или мелете во блендер, можете да ги исечете доматите на половина и да истриете на редовен ренде, а потоа да го исцедите преку чизла или сито.

Истурете го сокот во тенџере, доведете до вриење, намалете ја топлината и вриејте 5-7 минути. Додадете зачини и зачини во сосот, измешајте, по 2-3 минути вкус, така што има доволно сол и шеќер, зачини. Варете го сосот 12-15 минути на тивок оган. Во меѓувреме, има време, можете да се справите директно со доматите.

Подгответе сад за мариноване што е погодно во големина, а доколку сакате, можете да ја отстраните кожата од доматите со натопување на плодовите во врела вода за една минута, откако ќе направите прелиминарна пункција или засек во кожата.

Ставете ги доматите во тегли и истурете врела вода од котел, оставете додека сосот не зоврие. Исцедете ја водата и веднаш истурете го преку врелиот сос. Ние ги заптикуваме теглите со подготвени чисти капаци, ги превртуваме и ги завиткаме. Неопходно е да се чуваат кисела домати на ладно и темно место.

Цреша домати со оцет и лук

Вкусно третирање за дневна или празнична маса не е тешко да се подготви дома, а ќе ви требаат наједноставни производи што може да ги најдете во секој дом или да ги купите во најблиската голема продавница.

За готвење ќе ви требаат:

• 650 гр домати од цреша;
• 1-2 слатки пиперки;
• Мал куп зелени - копра и магдонос;
• 4-5 чешниња лук;
• 2 лисја од лавршка;
• 1-2 чадори за каранфил;
• 50 гр рок сол;
• 2 лажички ситно шеќер;
• 30 мл. 9% јаболков или вински оцет.

Исплакнете и исушете ги билките, исечете ги на големи парчиња. Излупете свеж лук, исечете го на половина за подобар вкус. Ставете зелена, лук и сос, црн пиперки во тегла.

Секој домат треба да се исецка, ставете ги доматите во тегла, а се препорачува да се стават големи плодови на дното, а оние што се помали - на врвот.

Варете ја маринадата со врела вода со сол и шеќер, оцет и останатите зачини. Истурете ја зовриената маринада над доматите, оставете 12-15 минути, а потоа нежно исцедете ја, повторно внесете ја врие и повторно истурете во тегли.

Затегнете ги капаците, превртете, превртете и завиткајте додека не се излади, а потоа чувајте на ладно, темно место.

Кисела зелена зеленчук

Речиси ниту едно семејство не може да стори без да затвори мала залиха од кисела домати за зима според семејниот рецепт, кој е запишан во стара, излитена тетратка. И највкусното, како што знаете, е прилично лесно и брзо да се подготви, и овој рецепт не е исклучок..

Погледнете исто така: Рецепти за вкусна солена зелка за зимата

За готвење ќе ви требаат:

• 3 литри чиста вода;
• 250 гр 6% јаболков оцет (или вино);
• 50 гр сол;
• 2-3 лажици. лажици гранулиран шеќер;
• 50 ml растително масло;
• 2 кг домати со средна големина;
• 1-2 сладок кромид;
• 6-7 чешниња лук;
• 2-3 ловоров лисја;
• Зачинети свежи (или суви) билки - по избор.

За да спречите пукање на доматите, треба да се исплакнат и исушат, и да се измазнуваат со редовна чепкалка за заби веднаш до дршката. На дното на теглата ставете излупен и сецкан лук, грубо сецкан зеленчук, кромид исечен на половина прстени и малку растително масло. Доволно е да ги спакувате доматите цврсто во теглите, обидувајќи се да ги положите поголемите плодови.

Измешајте ги сите зачини и зачини, сол и шеќер, додадете во вода и доведете ја маринадата до вриење. Намалете ја топлината и вриејте 5-7 минути без додавање оцет.

Пред да ја извадите тавата од топлината, истурете во оцет, промешајте, истурете ги доматите во теглите, затегнете го капакот и завиткајте додека не се излади испотени.

Со додавање на сенф

Навивачите на зачинети јадења ќе сакаат сочни кисели домати со додавање на сенф и пикантен, зачинет вкус и арома.

За готвење ќе ви требаат:

• 2 кг домати со средна големина;
• 6 лисја од лавршка;
• 4-5 лисја од цреши;
• Чадори од 2-3 копар;
• 4-5 лисја од рибизла;
• 30 g сува сенф (прав);
• 55 гр сол;
• 5 лажици лажици шеќер;
• 2 литри чиста вода.

Изберете домати со приближно иста големина за мариноване, кои се малку незрели. Секој домат треба да биде цел, без оштетување или расипување, не збрчкано. Исплакнете ги доматите добро во проточна вода, исушете ги со крпи од хартија за хартија и наредете чисти, подготвени стаклени тегли. Секој слој домати треба да се префрли со зачинети лисја, свежи билки, копарчиња од копар и пиперки.

Погледнете исто така: Рецепти за зеленчук од зеленчук со печурки за зимата

Врие вода, додадете сол и шеќер во неа, почекајте зрна да се растворат, додадете путер од сенф. Повторно доведете до вриење, оставете да зоврие една минута, исклучете ја топлината и изладете.

Истурете ги подготвените домати со ладна саламура, така што тие побрзо да се маринираат, овошјето може да се исецка со чепкалка за заби, и, затворајќи со обичен мек (најлон) капак, ставете ги доматите во фрижидер за 4-5 дена.

Марината од доматите може да се сервира на масата, тие излегоа толку вкусни што наскоро ќе мора да подготвите нова серија.

Корисни совети и совети

Зелените домати се вкусни кога се маринираат со малку цимет. За да спречите пукање на теглата за време на складирањето, додадете 1 таблета од редовен аспирин на секоја.

Во обид да бидете сигурни дека ќе го зачувате производот, не треба да ги зголемувате пропорциите на оцет колку што е можно: доматите се нежен зеленчук, а доколку не го следите рецептот, тие можат да станат кисели. Се разбира, тие можат да се користат за подготовка на првиот и вториот курс, но во нивната чиста форма ќе биде без вкус.

Многу е важно да ја превртите теглата по запечатувањето на садот, така што маринадата рамномерно да го впие целиот зеленчук. На крајот на краиштата, поголемиот дел од времето распределени за чување, тие ќе стојат наопаку, па затоа е потребно секој домат да има доволно време да ги апсорбира вкусовите и аромите од маринадата.

Вреди да се обрне внимание на ваквите рецепти со кисела домати, како со свежи врвови од морков (репка), во слатка и кисела маринада, со чили пиперка, додавајќи листови од рибизла и цреши. Ваквите домати ќе имаат светло интересен вкус, но не треба да заборавите ниту на класичните рецепти - тие обично сочинуваат поголем дел од празнините.

Кисели домати подготвени според овие рецепти ќе ги украсуваат и секојдневните и празничните маси по нивна вистинска вредност; гостите и пријателите не само што ќе бараат додатоци, туку ќе заинтересираат и за рецептите. Доматите се погодни за какво зачувување, било да е тоа растителна мешавина, зачинета салата или миризлив сос. Гответе со задоволство, не плашете се да експериментирате со додавање на зачини и зачини за да го израдувате семејството со вкусни домашни подготовки..