Најдобри рецепти со модар патлиџан за зимата дома

Со почетокот на есента, кога ќе започне сезоната на овошје и зеленчук и тие можат да се купат во големи количини по разумни цени, секоја домаќинка се обидува да затвори што е можно повеќе домашни подготовки, така што секогаш има пријатно третирање. Најдобрите рецепти со модар патлиџан за зимата не само што ќе помогнат значително да го диверзифицирате зимското мени на семејството, туку и ќе го заштедите семејниот буџет, бидејќи ваквите производи не се ефтини на полиците на големите продавници и супермаркетите.

Чекор по чекор готвење

Вкусни рецепти за зачувување на модар патлиџан за зимата, кои ја диверзифицираат колекцијата на тегли во оставата, чајната кујна. Може да се послужат како додаток на главните курсеви, што се користат како мезе и во чорби за зеленчук. Таквиот домашен фонд ќе биде добра помош при изготвувањето на менито..

Постојат многу рецепти за собирање модар патлиџан за зимата, секогаш можете да изберете нешто по ваш вкус. Постојат многу интересни и вкусни рецепти кисела и солена, зачинета или полнета со лук и билки, кои лесно се подготвуваат дома. Со нив можете да навивате вкусни готови салати или лехо, а секоја од садовите ќе има свој посебен, карактеристичен вкус и арома.

Маринирани во мајонез

Loversубителите на мајонез ќе го сакаат овој метод на конзервирање и ќе бидат вистински вкусен наод за нив. Вкусот на модри патлиџани, откако ќе се внесат и натопат во сосот, станува многу нежен и рафиниран. Апетитот е совршен со јадења со компири и секое месо. Зачувувањето на модри патлиџани за зимските рецепти што треба да се напишат во кулинарска тетратка, дефинитивно ќе дојде во корист во сезоната.

Погледнете исто така: Рецепт за зимска салата од маринирани тиквички под млечни печурки

За готвење ќе ви требаат:

• 2,5-3 кг модри патлиџани со средна големина;
• 3 сочни моркови;
• 15 чешниња млад лук;
• 2 лути чили пиперки
• 10-12 слатки пиперки;
• 100 ml јаболков оцет 9%;
• 400 гр. класичен мајонез со висок квалитет;
• 125 гр. фин шеќер;
• 2 лажици лажици груба сол;
• 80 мл растително масло за пржење;
• Мешавина од ароматична пиперка.

Подготовка:

1. Исплакнете ги модри патлиџани, исушете ги и, без лупење, исечете ги на прстени, дебелина од 1 см. Ставете го во голем сад и покријте го со чиста вода, натопете околу 2 часа, за подоцна да не вкусат горчлив во мезе.
2. Исцедете ја водата, преклопете ги прстените во штитник и исушете ги, а потоа пржете до златно кафеава боја, но направете го тоа од една страна.
3. Подгответе го полнењето - излупете ги морковите, изрендајте ги на ренде со средна големина и испржете ги. Исцедете ги излупените чешниња од лук преку кујнски преса и превртете ги слатките и топли пиперки во мелница за месо или исецкајте во блендер..
4. Во посебен сад измешајте ги пиперките и морковите, лукот, додајте ја смесата од ароматични пиперки, сол и шеќер, истурете во оцет и мајонез. Добро измешајте го вкусниот сос.
5. Подгответе тава со емајл, маснете го дното и страните со масло. Наредете златен и тост слој на прстени со модар патлиџан, великодушно четкајте ги со сос и повторете слоеви.
6. Ставете ја тавата на тивок оган и врие најмалку 35-40 минути.
7. Додека модри патлиџани се задушуваат и впиваат во сосот, можете да ги подготвите теглите. Добро измијте ги со сода бикарбона и исушете ги заедно со капаците во врела рерна. Секој може да биде сув.

Погледнете исто така: Како правилно да ги чувате морковите во зима дома

Нежно наредете ги модриот патлиџан во сосот во теглите, превртете се и превртете се, завиткано во густо ќебе. Откако навивам ќе се излади, може да се отстрани за чување..

Не е неопходно да мелете слатки пиперки во мелница за месо; можете да ги исечете на тенки ленти. Но, зачинетата чили ќе мора да се исецка многу фино.

Грузиски солен

Сознанијата на кавкаската кујна ќе го сакаат овој рецепт, што ќе биде одличен додаток на вашата секојдневна или празнична маса. Членовите на семејството и пријателите ќе го ценат и ценат овој вкусен третман..

За готвење ќе ви требаат:

• 2 кг модри патлиџани со иста големина, рамномерно;
• 2-3 мали моркови;
• 6-7 чешниња лук;
• 0,5 лажичка црвена лута пиперка (по можност во снегулки);
• голем куп cilantro, магдонос и целер;
• 3 лажици груба сол;
• 50 ml јаболков оцет;
• 1,5 суп.л-патки. лажици ситно шеќер.

Подготовка:

1. Добро исплакнете ги модриот патлиџан, отсечете го стеблото и направете плитко (до средината на овошјето) исечено по должината на зеленчукот. Истурете вода во тенџере, солете ја многу дарежливо и вриејте ги 5-7 минути.
2. Фрлете го синиот зеленчук во шлаг, оставете вода да се исцеди и ставете ги под тешка угнетување за еден час.
3. Излупете ги и изрендајте ги свежите моркови на посебен ренде за готвење на корејски, исцедете го лукот преку кујнски преса, сол и зачинете со пиперка. Темелно промешајте го полнењето за полнење модар патлиџан.
4. После еден час, тргнете ги сините од угнетувањето, ставете што е можно пополнување во исечоците и ставете ги цврсто во тава со емајл.
5. Како да се готви модар патлиџан за зимските рецепти брзо и вкусно? Needе ви треба вкусна маринада. Растворете сол и шеќер во врела вода, додадете оцет и истурете ја модар патлиџан со врела маринада. Покријте со чинија, ставете угнетување и маринирајте 2-3 дена.

Наредете ги готовите модри патлиџани во чисти тегли, затворете ги капаците, шиењето треба да се олади и да се стави на ладно место за складирање.

Белешки и корисни совети

Така што теглите внимателно подготвени за чување за зима не експлодираат и се влошуваат, важно е да се набудува не само рецептот за готвење, туку и да се користат чисти садови. Важен услов е стаклените тегли и капаците за пловење сигурно да бидат чисти и стерилизирани.

Погледнете исто така: Готвење јадења со зеленчук: едноставни рецепти со тиква

Не заборавајте да ги запишете рецептите со модар патлиџан за зимата..

Не треба да користите презреани сини за готвење - ова ќе има лош ефект врз вкусот на работното парче. Исто така, не купувајте сина модар патлиџан, на кој му недостасува дршка..