Рецепти за зелена салата од домати за зимата

Подготовката на зелена салата од домати за зимата има неколку придобивки. Прво, експериментите со бројни рецепти за ова јадење овозможуваат да се најде апликација за сите зеленчуци кои немале време да зреат во стаклена градина. Второ, закуски направени од незрели домати помагаат да се диверзифицира диетата за време на студената зимска сезона. И трето, редовната потрошувачка на кисела зеленчук избегнува сезонски дефицит на витамин..

Апетизатор на Дунав

Мезе наречена „Дунав“ може да се направи од три зеленчуци - зелени домати, кромид и моркови. Ова бара:

• измијте ги незрелите домати (3 кг), извадете ги нивните стебленца и исечете ги секој од нив на 6 парчиња;
• решеткајте 1,5 кг свежи моркови на груб ренде;
• излупете 7 големи кромид и исечете ги на половина прстени;
• комбинирајте го целиот зеленчук во голем сад, покријте ги со сол (90 g) и оставете да кисна 5 часа;
• додадете 30 црни пиперки и 6 ловоров лисја во мешавината на зеленчук;
• истурете 300 мл сончогледово масло, иста количина оцет во тенџере со зеленчук и додадете 120 гр гранулиран шеќер;
• ставете го садот со мешавината од зеленчук на шпоретот;
• почекајте додека не се вари содржината на тенџере, а потоа гответе ја 55 минути;
• наредете ја салатата во стерилизирани стаклени тегли и затворете ги херметички (зашрафете ги со капаци со завртување или превртете ја со помош на специјална машина).

Контејнерите со готови закуски мора да бидат свртени наопаку и да се завиткаат во топло ќебе. Откако содржината на лименките целосно се олади, може да се преуредат во оставата, чајната кујна или друго погодно место каде ќе се чуваат до зима..

Зеленчук мешавина "бугарски"

За да подготвите зимска салата од зелени домати „Болгарочка“ треба да имате само 4 зеленчуци - bellвонче, пиперки, моркови, неподготвени домати и кромид. Треба да дејствувате на следниов начин:

• темелно измијте ги сите состојки;
• исечете ги доматите (5 кг) на големи коцки, откако ќе ги извадите стебленцата;
• излупете 950 гр моркови и исецкајте ги на парчиња дебелина 3-4 мм;
• извадете ја лушпата од кромидот (900 g) и исечете ја на половина прстени;
• исецкајте слатки пиперки (1,2 кг) во ленти;
• ставете зеленчук во тенџере, покријте ги со сол (95 g) и оставете 6-7 часа;
• истурете ја мешавината од зеленчук со сончогледово масло (220 мл), оцет (280 мл) и засладете ја со гранулиран шеќер (90 гр).

Содржината на тенџерето треба да се доведе до вриење и да се готви половина час. Завршената салата треба да се постави во стерилизирани тегли и да се валани.

Салата „Воодушевување“

Закуската „Обоедени“ содржи 6 состојки - неподготвени домати, бела зелка, лук, свежи краставици, кромид и моркови. Треба да го готвите според следната шема:

• исецка 1,2 кг зелка во ленти;
• исечете 1,3 кг неподготвени домати на мали коцки;
• решетки 600 гр моркови на груб ренде;
• исечете една фунта кромид на половина прстени;
• мелете 4 чешниња лупено лук во сурова;
• излупете ги краставиците (1,6 кг) и исечете ги на решетки;
• измешајте го целиот зеленчук во голем сад и посипете ги со сол од маса (85 g);
• оставете ја смесата да кисна 3 часа;
• истурете 55 мл оцет и 240 мл сончогледово масло во сад со салата.

Погледнете исто така: Рецепт за правење вкусна зачинета аџика за зимата

Тенџере зеленчук треба да се стави на оган и да се готви 55 минути. Завршената закуска мора да се пренесе во стерилизирани стаклени тегли и да се валани.

"Азиска" закуска

Главната разлика помеѓу овој рецепт за зелена салата од домати за зимата од другите е во тоа што вклучува употреба на топли зачини. За да подготвите мезе наречен „Азиски“, мора:

• исецкајте ги модри патлиџани (2 кг) со густи подлошки, натопете ги во солен раствор 15 минути и пржете во масло;
• исечете 1,9 кг домати, 2,1 кг слатки пиперки и 850 гр кромид во кругови или прстени;
• пренесете зеленчук во тава со мала количина на сончогледово масло;
• исецкајте 180 гр лута пиперка на половина прстени и додајте го во мешавината од зеленчук;
• ставете ја тавата на шпоретот, испржете ја нејзината содржина малку во масло, а потоа истурете ја со литар вода и врие под капакот 45 минути;
• истурете 125 мл оцет во мешавината на зеленчук, додадете 80 гр сол и продолжете да оган уште 5 минути.

Погледнете исто така: Рецепти за правење кисела зелена домати за зимата

Оладениот зеленчук и модри патлиџани треба да бидат поставени во слоеви во стерилизирани тегли. Контејнерите со готови закуски треба да бидат херметички запечатени.

Салата од кобра

Постои едноставен рецепт за правење зелена салата од домати без готвење.. Ова празно вклучува:

• незрели домати - 5 кг;
• лук - 35 чешниња;
• магдонос зелени - 220 g;
• црвена лута пиперка - 350 g;
• оцет - 280 мл;
• шеќер - 125 g;
• сол - 115 г..

За да направите закуска, исецкајте ги пиперките, лукот и магдоносот и ставете ги во голем сад. Во истиот сад, треба да истурете домати исечени на парчиња, да додадете шеќер и сол. Содржината на садот мора да се внесе 2 часа, а потоа да се прелива со оцет. Завршената мешавина треба да се пренесе во стерилизирани тегли и секоја од нив треба да се чува во врела вода 20 минути. После тоа, садот со салата мора да се вала, лади и чува во плакарот или на друго погодно место..

Кавијар „Пикант“

Наместо зелена салата од домати за зима според рецепт кој не бара значителна временска инвестиција, можете да готвите кавијар од зеленчук. За ова се потребни следниве производи:

• домати кои немаа време да зреат - 2,9 кг;
• лута пиперка - 190 гр;
• кромид - 850 g;
• моркови - 850 g;
• слатка пиперка - 550 гр;
• сончогледово масло - 220 ml;
• шеќер - 135 g;
• сол - 70 g;
• оцет - 9 мл за секој конзерва 1 литар.

Погледнете исто така: Рецепти за вкусни берби домати за зима

Сите зеленчуци мора да се мијат, излупат (ако има), да се исечат на големи парчиња и да се исецкаат со мелница за месо. Шеќерот, солената маса и маслото треба да се додадат во масата на зеленчук. Смесата мора да се внесе 7 часа, а потоа да се вари 45 минути. Тогаш кавијарот мора да се постави во стерилизирани тегли, истурете оцет во секоја од нив и да се тркалаат.

Домашна подготовка „Исток“

Нивните незрели домати можат да бидат солени, слатки и кисела закуска. Ова бара:

• исечете ги на парчиња 3 кг домати, 2 кг јаболка, 400 гр дуња, измешајте и посипете со сок исцеден од половина лимон;
• исецкајте 400 гр кромид и 1,25 кг пиперка во прстени, покријте ги со шеќер (95 g) и сол (80 g);
• инсистирајте зеленчук и овошје 40 минути во различни контејнери;
• истурете ги состојките во една голема тенџере, истурете 250 мл оцет и половина литар сончогледово масло во неа, додадете босилек, ловоров лист и каранфилче по вкус;
• ставете го садот со зеленчук и овошје на оган, вриејте четвртина од час;
• додадете го исецканиот лук (11 чешниња) во тавата и вриејте уште 5 минути.

Завршената мешавина мора да се постави во стерилни тегли и да се валани. Тогаш садовите со мезе мора да бидат свртени наопаку, завиткани во густо ќебе и добро да се изладат.

За да подготвите салати од неподготвени домати, треба да изберете само високо-квалитетен, свеж зеленчук и овошје. Во овој случај, домашните подготовки ќе испаднат не само вкусни, туку и многу здрави..