Домашен кечап од домати - подготовки за зимата

Познато е дека има толку домати во кечап во продавницата, колку што има компири во чипови. Затоа, неодамна, домашниот кечап стана популарен за зимата. Тој може да направи секое јадење со месо што е можно повеќе апетитивно. Постојат многу рецепти за домашен кечап од домати за зимата. Секоја домаќинка се обидува да додаде свој вкус на стандардниот рецепт..

Целата вистина за производот

Кечапот не беше секогаш направен од домати. Првично, уште во 18 век, вкусен сос беше направен од прицврстувачи, грав, печурки и лук со додавање на вино или други алкохолни пијалоци. И самиот збор "кечап" потекнува од кинескиот коечиап - сос со конзервирана риба. Хенри Jackек Хајнц беше првиот што произведе кечап со домати во индустриска скала уште во 1876 година. Неговиот рецепт се уште се смета за најдобар и се чува во строга самодоверба..

Денес, постојат многу прашања поврзани со придобивките или штетите на овој производ. Но, колку и да зборуваат за тоа, нема помалку loversубители на зачини за домати..

Можете да ги земете предвид главните предности и лошите страни на кечапот:

1. Корист. Главната состојка е зрелите домати, кои се пиреат и додаваат bellвонче пиперки, сушен кромид, стандардни зачини и билки. Можете исто така да користите јаболка, цвекло или пире од слива. И ако не се додадат повеќе состојки во сосот, тогаш може безбедно да се нарече корисно, бидејќи секој природен производ има своја вредност за здравјето. Самите домати се богати со минерали (калиум, магнезиум, цинк, фосфор и калциум), органски киселини, витамини Б, Е и Ц. Доматите се исто така добри антиоксиданти.
2. Штета Честопати можете да чуете дека сосот од домати е пример за нездрава храна, бидејќи е полн со хемикалии - штетни адитиви и конзерванси. Можете да најдете голем број сосови на полиците во продавниците, но можете да разберете само кој од нив е најмалку штетен со помош на ГОСТ. Кечапот со највисок степен ќе има околу 40% содржина на домат, додека најнизок степен има 15%. Друг недостаток е тоа што кечапите се продаваат во пластични шишиња, односно производот не се подложува на стерилизација и со тек на време има процес на лепење (истекување на полимерна супстанција која се апсорбира директно од производот).

Погледнете исто така: Рецепти за правење вкусен кавијар од сквош за зимата

Кога купувате сос од домати, како и сите други прехранбени производи, мора да го погледнете датумот на производство. Производот во стаклено шише има прилично долг рок на траење: од шест месеци до две години. Покрај тоа, треба да обрнете внимание на самиот производ: ако можете да видите многу воздушни меури во него, тогаш не треба да го земате, бидејќи технологијата на производство тука е јасно прекршена. Несушен сос треба да се чува во фрижидер.

Интересни факти

Кечапот е највкусниот додаток на храна. Често без овој сос од домати, садот е нецелосен. Покрај тоа, познати се низа интересни и изненадувачки факти за овој производ, кои во никој случај не се однесуваат на готвењето:

• Во 19 век, ова Леќата се користеше како лек за дијареја и диспепсија..
• Овој производ е добар антиоксиданс.
• Сосот се препорачува за оние кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи воопшто не содржи маснотии и содржи само 16 калории на 100 грама производ..
• Во 1949 година, огромно шише кечап со висина од речиси 52 м е подигнато во Соединетите Држави во погонот за производство на производ на Г. С. Сапигер.
• Забележано е дека децата консумираат 50% од производот годишно повеќе од возрасните.
• Кечапот со добар квалитет не треба да излегува од шишето само по себе; за да го отстраните, мора да го тресете садот.
• Сосот од домати е одличен и почист.
• Совршено полира каков било метал.
• Производот се користи за чистење на среброто и бакарот.

Вистински домашен кечап

Во однос на вкусот, домашниот кечап не е во никој случај инфериорен во однос на купен во продавници. Нејзин голем плус е тоа што е сосема природно, бидејќи се подготвува без скроб и бои. Да се ​​направи кечап со домати дома не трае многу време.. За ова се потребни следниве празни места:

• домати - 4-6 кг;
• кромид - 2-3 глави;
• лук - 5 чешниња;
• оцет (9%) - 1 чаша;
• бибер - 2 лажиче;
• семе од сенф или сенф - 2 лажиче;
• шеќер - 200 гр;
• сол - 50 g;
• каранфил - 6 starsвезди;
• мало парче цимет;
• семе од целер - ½ суп.л-патки. л.

Погледнете исто така: Рецепти за правење вкусни салати од зеленчук за зимата

Работата нема да потрае многу време и напор. Прво, треба да ги чувате доматите со ситно сецкан кромид во тенџере со емајл. За да го направите ова, треба ситно да го исецкате зеленчукот. Плетењето треба да трае не повеќе од 20 минути. Изладената маса мелете ја низ сито. Потоа гответе го добиениот сок додека неговата количина не е половина помалку. Сите зачини подготвени претходно ставете ги во газа торба и ставете ги во зовриена маса. Гответе уште 10 минути. Пред крајот на готвењето, зачинете со сол, шеќер, додадете оцет и ситно сецкан лук. Уште топол кечап мора да се истури во претходно стерилизирани тегли и веднаш да се плута.

Рецепт за кинески сос

Не секоја домаќинка може да одлучи да готви домашен кечап од домати. Се верува дека е полесно да се кандидира до најблиската продавница, изберете го сосот што ви се допаѓа и пополнете ги подготвените јадења со него. Но, во овој момент, малкумина мислат дека кечапот направете го тоа сами ќе биде покорисно. На пример, кинескиот кечап има многу едноставен рецепт за зимата дома.. Потребни се следниве состојки:

• домати - 3 кг;
• оцет - 150 g;
• лук - 2 чешниња;
• земјата каранфилче - 5 g;
• шеќер - 400 g;
• сол - 50 g;
• мелен цимет - 30 g.

Прво, протријте ги доматите преку сито или колдер (колку помали се дупките, толку подобро). Потоа, во сад со емајл, ставете ја добиената маса на тивок оган. Во исто време, додадете зачини. И зачините треба да се стават во газа торба, која е лесно да се направи самостојно, и да се стави во тенџере. Неопходно е да се готви додека масата не добие форма на сос. Извадете од топлина и извадете ја вреќата со зачини. Истурете ја готовата смеса во стерилизирани тегли и заптивка.

Прочитајте исто така: Рецепти за вкусни и брзи салати од свежи моркови

Зачинот на домати од Западна Европа

Да се ​​направи кечап дома може да биде брзо и вкусно. Многу домаќинки веќе се оддалечиле од купување опција за продавница, бидејќи домашната е подготвена без никакви хемикалии. Дури и дете може да го користи. Западноевропски сос направен со достапни состојки:

• домати - 5-6 кг;
• 3% оцет - 2 лажици. л .;
• сол - 2 лажици. л .;
• сенф - 2 лажиче;
• мелен црвен пипер - ½ лажиче;
• цимет - ½ лажиче;
• мелено морско оревче - ½ лажиче;
• каранфил - 3 везди.

Готвењето не бара дополнително време и напор. Како прво, треба да ги излупите доматите. Ова е лесно да се направи ако прво истурете зовриена вода над зеленчукот. Потоа треба да се сечат и да се готват 25 минути. Во овој момент, треба да се додаде сол. Потоа низ сито мелете ја доматната маса и додајте зачини и оцет.

За целосна подготвеност, смесата треба повторно да се вари уште 30-40 минути на тивок оган, избегнувајќи горење. Треба да се напомене дека водителката може сама да ја регулира лутост и слаткост, во зависност од додадените зачини и билки..

Времето не мирува. Пред многу мал број години, Советскиот народ не знаеше какви се Кока-Кола, хамбургер, јогурт, чипс и др. Прекрасниот збор „сос“ беше заменет со едноставен - „гравит“. И во ТВ сериите, убави јадења беа зачинети со нешто црвено-бело..

Сега, втурнато во мелем на буржоаската кулинарска развратност, едно лице сфаќа дека тоа беше кечап и мајонез, кои станаа составен дел од нашиот кулинарски живот..