Рецепти за правење кисела зелена домати за зима

Зачинетата кисела зелена домати е разноврсна мезе што е подеднакво соодветна за секојдневни и празнични маси. Постојат неколку десетици опции за нејзина подготовка: класичен, со додавање на кромид, лук, бибер, желатин и други состојки. Затоа дури и најчудните гурмани не се досадуваат многу долго време..

Класичен рецепт

Класичната верзија ви овозможува без напор да готвите меки и сочни кисели зелени домати за зимата. Дури и почетниците домаќинки можат да го користат овој едноставен рецепт..

За да подготвите закуска што ви треба:

• темелно измијте 1,5 кг неподготвени домати, извадете ги стебленцата;
• исечете го секој домат на половина;
• покријте го зеленчукот со груба сол (300 g), оригано и лута пиперка (по вкус), промешајте и оставете го 6 часа;
• истурете ги доматите во голема колиба и почекајте додека не исцеди целата течност ослободена од нив;
• ставете ги доматите во тенџере, истурете 750 мл вински оцет (6%) над нив и оставете 12 часа;
• исцедете ја течноста и лесно исушете го зеленчукот со кујнска крпа;
• стерилизирајте стаклени тегли и пополнете ги со домати;
• истурете го зеленчукот со маслиново масло;
• херметички блиски лименки.

По завршувањето на подготовката, неопходно е да ги чувате садовите со домати во фрижидер или оставата, чајната кујна еден месец. После тоа, закуската може да се сервира.

Опција за лук

Овој рецепт за кисела зелена домати за зима, исто така, не може да се нарече тежок..

Погледнете исто така: Рецепт за кисела зелка од инстант

За да се подготви солена закуска од неподготвени домати и лук, доволно е:

• измијте зеленчук (600 g) и направете неколку мали парчиња на секоја од нив;
• излупете 15 чешниња лук и исечете ги на парчиња;
• растворете во 550 ml вода 2 суп.л-патки. лажици сол и 260 гр шеќер, варете ја добиената мешавина 5 минути;
• извадете ја тавата исполнета со маринада од шпоретот и додадете 300 ml оцетна киселина (9%) на неа;
• вметнете парчиња лук во исечоците на доматите;
• наредете домати во стерилизирани стаклени тегли заедно со магдонос, копар и корен од рен (по вкус);
• истурете зеленчук со маринада;
• покријте ги лименките со метални капаци (не навивајте).

После тоа, треба да истурете малку вода во голем сад, да ги ставите празнините во неа и да ги врие на тивок оган 15 минути. Потоа, треба цврсто да ги плутате теглите со домати, да ги ставите наопаку на подот и да ги покриете со густа крпа. По еден ден, работните парчиња можат да се пренесат во подрум или во оставата, чајната кујна.

Со додаден аспирин

Искусните домаќинки многу често додаваат аспирин во марината за мариноване домати.

Докажано е дека ацетилсалицилна киселина не само што ја зголемува сварливоста на производот, туку и дава на готовиот закуска пријатен благ вкус..

Погледнете исто така: Карактеристики на соодветна стерилизација на лименки во рерната

За мариноване зелени домати со рецепт што ја содржи оваа дрога, следново е потребно:

• измијте ги доматите (750 g) и исечете ги секој на половина;
• стерилизирајте стаклена тегла и пополнете ја цврсто со зеленчук;
• посипете домати со сол (3 лажици), шеќер (½ чаша) и мелен аспирин (1 таблета);
• врие 1,2 литри вода и истурете домати над неа;
• додадете 2 лажици во теглата. лажици оцет (6%) и цврсто запечатете го со капак.

По завршувањето на постапката, треба да го ставите садот со домати на подот со вратот надолу, да го покриете со волнено ќебе и да оставите во оваа форма два дена. После тоа, работното парче може да се преуреди во оставата, чајната кујна, фрижидер или подрум..

Рецепт за пиперка

Овој рецепт за подготвување закуска од незрели домати е малку одземаат многу време, но е многу едноставен во однос на составот на производите..

За да избирате зелени домати со bellвонче пиперки за зима, треба:

• темелно измијте 1,5 кг домати и исечете ги на парчиња;
• исплакнете го bellвончето (1 кг) под проточна вода и исецкајте го на густи ленти;
• измешајте зеленчук и наредете ги во стерилизирани стаклени тегли;
• врие еден и пол литри вода и истурете домати и пиперки со него;
• почекајте додека течноста целосно не се олади и исцедете ја во посебна тава;
• додадете во исцедена вода ¼ чаша сол, 2 лажици. лажици гранулиран шеќер и доведете го добиениот раствор до вриење;
• комбинирајте ја маринадата со 50 мл оцет (9%);
• истурете саламура над зеленчук, ставете 2-3 чадори од копар на врвот и додадете 1 лажица масло. лажица растително масло.

Теглите со домати и пиперките мора да бидат цврсто запечатени и нивната содржина да се олади на собна температура. После тоа, работните парчиња можат да бидат преместени во оставата, чајната кујна или фрижидер..

Опција со желатин

За да се подготви закуска според овој рецепт, поудобно е да се користат мали тегли (полесно е да се добие желе од зеленчук од нив).

Погледнете исто така: Едноставни совети како правилно да солете зелени домати дома

Неопходно е да се дејствува според следниот алгоритам:

• истурете 15 гр желатин со топла вода (500 ml);
• стерилизирајте ги теглите и ставете малку сецкан лук и кромид, 1 ловоров лист, пупка од каранфилче, 2-3 пиперки на дното на секоја од нив;
• исечете ги доматите на парчиња;
• ставете домати во тегли и истурете 3 парчиња сол, 20-30 кристали лимонска киселина и 1 лажица масло во секоја од нив. лажица гранулиран шеќер;
• загрејте го растворот на желатин и истурете ги празнините со него.

Теглите со салата треба да бидат цврсто запечатени и да се чуваат 2-3 дена на собна температура. По ова, работните парчиња мора да се преуредат на ладно место..

За правење кисела зелена домати треба да се изберат само висококвалитетни овошја ослободени од дамки, пукнатини, вдлабнатини или други оштетувања. Ако се исполни овој услов, закуската ќе излезе не само вкусна, туку и здрава..