Оригинални рецепти за кавијар од модар патлиџан за зима

Сигурно секоја домаќинка има свој рецепт за семејството за кавијар во странство со модар патлиџан за зимата, што исто така го подготвија и нашите баби. Но, нашите прекрасни водителки секогаш сакаат да експериментираат и да пробаат „такво нешто“. Ви носиме неколку оригинални рецепти од познати состојки.

Мариниран кавијар од модар патлиџан

Состојки за овој рецепт:

• 3 кг модар патлиџан;
• 3 моркови;
• bellвонче пиперка - половина килограм;
• 3 кромид;
• зелена (било по ваш вкус, главната работа е свежа, се препорачува еден куп магдонос);
• лук - околу 7 чешниња;
• сончогледово масло (може да се посака кое било друго растително масло) - 200 ml;
• 4 лажици лажици гранулиран шеќер;
• 150 ml 9% оцет;
• бибер - 1 лажиче. (земја);
• 1 лажиче сол.

Почнуваме да го рендаме зеленчукот, излупете ги модриот патлиџан и пиперките и исечете ги на коцки. Едноставно можете да ги рендате морковите, а кромидот исецкајте го на половина прстени. Истурете ги исецканите модри патлиџани во малку солена вода и вриејте 8-10 минути, по што, фрлајќи ги во шлаг, оставете ги да се изладат.

Подгответе ја маринадата со мешање на течни состојки и зачини: масло, сол, оцет и мелен пипер. Додадете лук и билки во смесата, откако ќе ги исецкате со нож. Ставете ги изладените модри патлиџани, пиперките, морковот и кромидот во овој облекување и темелно измешајте така што целиот зеленчук да биде заситен со мирисна маринада.

Скара сос од скара од модар патлиџан со индиски кари за зима

За fansубителите на ароматични зачинети јадења, овој рецепт е погоден, каде традиционалните состојки се зачинети со добар избор на зачини. За да подготвиме кавијар од модри патлиџани за зима, земаме производи во следниот сооднос:

• 3 средни модри патлиџани;
• 3-4 чешниња не слаб лук;
• 1 лажица масло лажица доматна паста;
• 2 лажиче коријандер (земја);
• 1 лажичка ким;
• околу половина лажичка чили пиперка (прав);
• 1 лажиче гранулиран шеќер;
• додајте бибер и сол по ваш вкус.

Модар патлиџан се пече на околу 15-20 минути. После тоа, откако ќе го исечете зеленчукот на половина, можете да ја изберете целата пулпа со лажица - ја омекна и лесно е да го исечете со нож или да ја мачкате со вилушка. Потоа, ситно исецкајте го лукот.

Подготвените зачини со лук и доматно пире ставете ги во добро загреана тава и испржете во растително масло за само половина минута, мешајќи постојано, така што нашата смеса да не изгори. Сега можете да додадете исецкана модар патлиџан, шеќер, сол и бибер на неа. Измешајте сè повторно и испржете 5 минути, постигнувајќи униформа црвеникаво-кафеава конзистентност.

Ние го затвораме кавијарот во тегли

Сега која било од презентираните опции за готов кавијар може да се сервира на масата или да се навива во тегли, претходно претходно да ги измие и да се стерилизира за двојка. За 100% складирање за зима, исто така е подобро да ги стерилизирате лименките заедно со кавијарот, така што вашата напорна работа не е залудна. Ние стерилизираме околу 15 минути во сад со врела вода, која треба да достигне до средината на лименките. После тоа, навиткајте и свртете наопаку сите тегли со кавијар, завиткајте го и оставете го да се олади целосно за еден ден или два. Сега, нашите работни парчиња може да се чуваат сигурно, без да ги однесеме во подрумот.

Совети за хостеси! Многу луѓе не им се допаѓаат садовите со модар патлиџан поради својата горчина. Можете да се ослободите од непријатниот горчлив вкус на следниов начин: додајте сол (5 лажици) и вода во модри патлиџани, исечени и преклопени во сад. Треба да има доволно течност, така што зеленчукот целосно да се покрие. Значи, модри патлиџани "одмараат" околу 40 минути. По заздравувањето на бањата, можете да започнете со преработка, според избраниот рецепт, откако малку ќе го исцедите исецканиот зеленчук и ќе ги исушите од вода.

Нема толку многу рецепти за кавијар од модар патлиџан за зимата, но дури и класичните празни места може да се диверзифицираат и ве молам со пикантниот вкус на гостите и најблиските.