Harетрат краставици за зима: домашни рецепти

Секоја водителка има неколку три рецепти во својот готвач конзерви на краставици. Ние ви ги нудиме најинтересните од нив на вашето внимание подолу, направете го вашиот избор и одете на работа, затоа што ниту еден оброк не е комплетен без ваква крцкава закуска.

Рецепт на краставици nazimu # 1. Кисели краставици.

Ова е одлична опција за мариноване краставици. Според овој рецепт, тие се тврди и крцкави, тие се прекрасно комбинирани со состојки во салата, и сами по себе. И тие бараат празнична трпеза, а во работните денови се добри - особено со варени компири, но со харинга и црн леб. Вкусен! Краставиците се совршено складирани, не "експлодираат" и не се закиселуваат.

Времето на конзервирање и излезот на готови лименки со конзервирање директно зависи од количината на зеленчук што планирате да се навива.

Состојки:

За тегла од 3 литри:

Краставици (колку ќе влезат - зависи од формата и големината на краставиците)

Сушен копар чадор

Лук 3-4 чешниња од лук

Коњички

Црни пиперки 8-9 грашок

Во саламура во тегла од 3 литри (не 3 литри саламура!)

Сол - 3 лажици

Шеќер - 1 лажица

Оцет 9% - 3 лажици

Vestетрат краставици назиму - рецепт готвење:

Избираме млади, силни, рамни краставици - еден водин. Големината може да биде која било, но малите краставици се особено вкусни, долги не повеќе од 5-6 сантиметри, како корпи од кокошки. Исто така, вреди да се спомене дека краставиците (многу пожелно) треба да бидат кисели, бидејќи не секоја сорта на краставици Витоге ги исполнува очекувањата..

Подгответе краставици, добро измијте, исечете ги на обете страни. Подобро е да ги натопите еден час или два во ладна вода, тогаш тие ќе испаднат дека се повеќе крцкави. Исто така, им помага на краставиците да ја апсорбираат влагата, а потоа и да не ја апсорбираат активно саламура (ова може да доведе до голи врвови на краставиците, по некое време по шиењето). Не треба да ги оставате краставиците повеќе од два часа, во спротивно може да станат кисели - особено ако е жешко.

Теглите измијте ги темелно под млаз вода, можете да користите сода, сол, но не и детергент или прав. Добро ги исплакнуваме и ги стерилизираме во парна бања. Доволно е да ги натопите капаците во врела вода 3-5 секунди.

Во топли тегли ставаме зачини на дното - копра, рен, лук, пиперки. Пред да ставите во тегли, зачините треба да се исплакнат под млаз вода. Можете да додадете и цреша, рибизла или дабов лист, грашок од сенф, парче лута пиперка за да додадете пикантност.

Ставете ги краставиците цврсто во тегли, на врвот со зачини. Подобро е да ги ставите краставиците вертикално, и ако има малку простор на врвот, тогаш можете да ги исечете краставиците во мали кругови, дебели 2-3 сантиметри или подебели, и да го пополните преостанатиот простор.

Вриеме вода, и внимателно пополнете ги теглите со краставици до самиот врв. Ова е направено со цел да се загреат добро и зачините и краставиците. Затоа треба да стојат 15-20 минути..

Потоа внимателно истураме врела вода од сите лименки во тавата и ја вариме добиената саламура.За попогодно одводнување на саламура, можете да користите специјален најлон или железен капак со дупки.

Повторуваме - пополнете ги теглите со саламура за 15-20 минути, а потоа повторно истурете ги во тенџере, врие. Истурете сол и шеќер во саламура, почекајте распуштање (количината на шеќер и сол треба да се пресмета, во зависност од тоа колку тегли имате). Но, можете да ставите шеќер и сол одделно во секоја тегла, а потоа истурете ги краставиците со саламура за последен пат, додајте оцет во секоја тегла и изрендајте.

Ги тропаме валаните краставици, ги завиткаме и оставаме во оваа состојба додека не се изладат. Потоа можете да го преуредите во чајната кујна или подрум, главната работа е дека местото е суво, ладно и темно. Можете да отворите такви краставици по 1,5-2 месеци. Држејќи се добро до следната жетва.

*

Рецепт на краставици nazimu # 2. Краставици со кромид.

Зимата е скоро зад аголот, што значи дека треба да се подготвите за бројни празници.И апсолутно е невозможно да се замисли празничен празник без претходно подготвени зачувувања. Ајде да готвиме денес, само зачудувачки мезе - кисела краставици со кромид.

Состојки:

- какви било краставици;

- кромид;

- зелена (копар, магдонос);

- растително масло, рафинирано;

- пиперки;

- сол и шеќер по вкус;

- лаврушка;

- оцет.

Измијте ги краставиците и исечете ги стебленцата. Ние ги исекуваме во која било форма, во зависност од какво е вашето расположение: прстени, половина прстени или парчиња, ова не е фундаментално. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.

Додека ние подготвуваме зеленчук, нема да трошиме време и да ги поставиме теглите да се стерилизираат. Се препорачува да се користат мали тегли со 0,5 ml за салати. Тоа е практично и многу удобно. Добивме една таква тегла за вечера и јадевме веднаш.

Сега ги пресекуваме зелените на помали парчиња и ги додаваме во краставиците и кромидот веќе измешани. Нека производите се заситени со мирисите на едни со други, 30 минути.

Во сад за готвење, земете вода, сменете ја нашата салата и додадете: масло, оцет, зачини и зачини и постојано мешајќи, почекајте да зоврие. Краставиците ја сменија бојата - тоа значи дека е време. Брзо пренесете ја киселата салата во теглите и прелијте ја со помош на постеризирани капаци.

Ние ги отстрануваме празнините на страна, ги завиткаме и чекаме да се изладат.

Можете исто така да подготвите краставици за зимата без стерилизација, како што ќе научите овде.