Зачинета модар патлиџан за зима

Вкусна модар патлиџан со вкус на домат и арома на лук. Пиперките од чили му даваат на модар патлиџан зачин зајчеста. Зачинетите модри патлиџани за зимата ќе станат добредојде закуска на која било маса, дури и на празнична.

Подготвување салата е лесно: модри патлиџани се сецкаат и се варат во сок од домати заедно со зачини. Потоа зеленчукот се става во тегли. Од предложените состојки се добиваат три тегли за половина литар..




Состојки:
- 1 кг свеж модар патлиџан,
- 700 ml сок од домат (домашен, или достапен во продавницата),
- 170 ml рафинирано сончогледово масло,
- 70 гр. гранулиран шеќер,
- 1 лажица масло лажица сол од маса,
- 70 ml маса оцет (9%),
- 1 компјутер. чили пиперка (мала),
- 3 или 4 чешниња од лук,
- 2 сушени ловоров лисја,
- 5 црни пиперки.



Измијте ги свежите модри патлиџани со ладна вода, избришете ги исушете со хартиена крпа. Пресечете ги краевите. Исечени на тркалезни парчиња, дебелината на секоја парче треба да биде околу еден и пол сантиметар.








Земаме тенџере, истураме во него 700 милилитри готов сок од домати (имам домашен сок), 170 милилитри сончогледово масло. Истурете лажица груба сол, 70 грама гранулиран шеќер. Ние го миеме чилито и го ставаме и во тенџере. Промешајте.







Вклучете го шпоретот и поставете ја тавата на средна топлина. Чекаме да зоврие маринадата од домати.

Во тоа време, излупете чешниња од лук (3-4 парчиња), истријте ги на ситно ренде или ситно исецкајте со нож. Веднаш штом маринадата ќе почне да врие, фрлете ги сецканите лукчиња од лук, неколку ловоров лисја и пет црни пиперки.






Фрли во парчиња модар патлиџан, истурете во 70 милилитри 9% оцет од маса.






Промешајте нежно, но темелно. Вклучете средна топлина на шпоретот, вриејте 20 минути. Отстранување од шпоретот.






Ние стерилизираме стаклени тегли и капаци. Содржината на тавата ја шириме во тегли (и модар патлиџан и маринада). Подобро е да издвоите неколку банки одеднаш, пополнувајќи ги постепено. Ако се постави за возврат, содржината на едната конзерва ќе биде подебела од другата. И така, ќе видиме каде да ја додадеме маринадата, и каде да ги пријавиме модриот патлиџан.

Заполнети тегли со зачинети модри патлиџани за зимата, затегнете ги капаците. Ние го свртуваме „наопаку“ и во оваа форма очекуваме да се оладат празни места.






Откако теглите ќе достигнат собна температура, ги ставаме на ладно место (фрижидер, подрум) за складирање. Се препорачува да се земе првиот примерок не порано отколку за 2-3 месеци. Ние, исто така, препорачуваме празен рецепт брзо кисела модар патлиџан, ова е исто така многу вкусна закуска.

Уживајте во готвењето! Јадете за здравје!

Старинскаја Лесија