Краставици во сок од домати без стерилизација

Се сеќавам на овој неверојатен рецепт за мариноване краставици во сок од домати за зима без стерилизација уште од детството, затоа што ова е скоро првото нешто што го научив од готвењето кога ги поминав летните одмори со неа. За мене секогаш беше интересно да шпионирам како баба ми подготвува храна., направи џем и конзервиран зеленчук.

Баба ми беше одлична водителка, не можам ни да замислам кога беше на време за сè - на крајот на краиштата, таа беше наставничка во училиштето и работеше сè до нејзината многу старост. Учениците честопати доаѓаа кај неа, па дури и поранешни, кои веќе ги донесоа своите деца да учат, и затоа куќата секогаш беше бучна, но во исто време удобна и пријатна. Бабата секојдневно печеше пити или колачиња за да ги третира своите гости на чај.

И овој рецепт ми се допаѓа исто така затоа што апсолутно секоја големина краставици се погодни за тоа. Се случува да не го видите тоа, а за неколку дена краставиците во градината прераснуваат во големи чевли со копилиња. Па, каде можете да ги користите подоцна, ако не и во салати? Еве навестување - подгответе закуска според овој рецепт! Краставиците излезе дека се чудо, колку се добри - толку миризливи, крцкаво и многу апетитивно. Нема посебни потешкотии при конзервирање на таков мезе, ние само ги исекуваме краставиците во која било форма и ги вариме во сос од домати со додавање на зачини. И, тогаш само ги ставаме во тегли, пополнете ги со овој сос и затворете ги со капаци за зимата. Патем, можете да користите лименки со капаци за пресврт, тогаш не ви треба клуч за пловење.



Состојки:
- овошје краставица - 4,5 кг,
- сос од домати - 700 гр,
- гранулиран шеќер - 1 лажица масло.,
- сончогледово масло - 1 суп.л-патки.,
- маса сол - 1 лажица.,
- маса оцет (9%) - 1 лажица масло.,
- лук - 3 чешниња.





Истурете сос од домат во тенџере или тенџере и додадете зачини според рецептот. Ако сосот испадне премногу густ, тогаш додадете вода за конзистентноста што ни е потребна, во спротивно ќе изгори.



Сега пиеме овошје од краставица неколку пати со ладна вода.



Потоа ги исекуваме или во кругови или на мали парчиња.



Ние го чистиме лукот од суви лушпи, исплакнете со вода и грубо исецкаме.



Ставете ги краставиците во зовриениот сос и додадете го лукот, се вари на тивок вриење 15 минути.



Потоа истураме маса оцет во масата (суштината можете да ја разредете во соодветниот дел), измешајте и веднаш ставете ја на стерилизирани суви тегли.



Ние навиваме капаци или само плута и оставаме закуската да се олади на собна температура. Понатаму, како и обично, ги вадиме лименките кон подрумот за складирање.



Пријатен оброк!



Старинскаја Лесија