Највкусна корејска модар патлиџан

Се чини дека секој зеленчук може да се готви во корејски стил, од моркови до брокула. Но, најмногу од сè, јас и моето семејство сакавме модар патлиџан на корејски. Највкусниот рецепт пред вас!

Состојки:

- модри патлиџани - 2 парчиња.-
- bellвонче пиперка слатка - 1 ЕЕЗ. Мала големина-
- лук - 1-2 чешниња (по вкус)-
- моркови - 1 ЕЕЗ. (мал)-
- шеќер - 1/2 лажиче.-
- маса оцет или сок од лимон - 1 лажица масло. л.-
- свежи билки - мал куп-
- сол - 1 лажица масло. л. (за полнење модри патлиџани) + за ароматизирање на садот-
- сос од соја - 50 мл-
- растително масло - 50 ml-
- земјата коријандер - 3/4 лажиче.-
- црвена и црна мелена пиперка - стискајте ја секоја.



1. Модар патлиџан може да се излупи или се сече цели (ако зеленчукот е сè уште млад). Форма на сечење - издолжени стапчиња (сламки).

Исто така ве советувам да се подготвите за зимата вкусни корејски краставици - само ги лижете прстите!




2. Ставете ги исецканите модри патлиџани во длабок сад и додајте околу една лажица груба до средна маса сол. Промешајте. Оставете ги модриот патлиџан на собна температура 30-40 минути за да оставите сокот да тече. Во оригиналниот рецепт се наведува дека модар патлиџан покриен со сол треба да се отстранат на ладно место 6-8 часа, така што тие не само што ќе го пуштат сокот, туку и малку ќе венеат. Решив малку да го забрзам процесот на подготвување на закуската и не жалам, затоа што се покажа дека е многу вкусно. Модар патлиџаните ќе остават сок за половина час, со кој целата горчина ќе замине.





3. Во меѓувреме, решете ги останатите состојки. Излупете ги пиперките од bellвончето од семето, а потоа исечете го подот по должина на 4-8 делови, а потоа исечете го секој сегмент на мали ленти низ. Треба да завршите со вакво нешто.



4. Излупете ги и решеткирајте ги морковите на специјален ренде за корејски салати или на обичен груб ренде.



5. Излупете чешниња од лук и ситно исецкајте.



6. Исечете ги зелените и измешајте со лукот, пренесете ги зачините во мала чинија и малку изматете ја со малтер или лажица за да направите сокот да се истакне.



7. Исцедете ја кафеавата течност од модри патлиџани, исплакнете ги темелно за да ја отстраните солта, исцедете ја влагата. Загрејте го растителното масло во тава и додадете парчиња модар патлиџан за пржење. Гответе над средна топлина до меко и светло златно кафеаво.



8. Во меѓувреме, пренесете ги морковите и пиперките во длабок сад. Ставете зеленчук со лук, црвена и црна мелен пипер, коријандер на врвот на слајдот.



9. Додадете оцет.



10. Поставете ги топлите модри патлиџани и путерот на врвот на зачините. Измешајте го парчето.



11. Додадете малку сол по вкус, шеќер или мед, повторно промешајте.



12. На крај, додадете го сосот од соја. Но, не мора да го користите.



13. Завршената закуска треба да се внесе 2-3 часа. И тогаш можете да послужите.



Сметам дека ова е највкусниот рецепт за корејски модар патлиџан. И ти?

И, исто така ве покануваме да дознаете како можете да се подготвите замрзнат модар патлиџан за зима.




Пријатен оброк!