Модар патлиџан манџо за зима: необична закуска

Манџо, или како што се нарекува ова јадење - манџа од модар патлиџан - е деликатес на бугарската кујна, која одамна ја сакаат многу домаќинки. Всушност, модар патлиџан манџо за зима е конзервирана мешавина од зеленчук што ќе биде одлично јадење за зимска трпеза и дополнување на месо и риба третира.

За литарска тегла салата, ќе ви требаат следниве количини на состојки:

• Модар патлиџан - 700 гр
• Моркови - 2 парчиња.
• Слатка пиперка - 4 парчиња.
• Домати - 600 гр
• Кромид - 300 гр
• Лук - 7 чешниња
• Оцет (9%) - 1 лажица масло. л.
• Сол - 30 г.
• Шеќер - 30 г.
• Мелен црн пипер - по вкус
• Растително масло - 2 лажици. л.
• Топла пиперка - по вкус

Како да се готви манџу со модар патлиџан за зима според бугарскиот рецепт

1. Избираме најзрели и сочни домати. Willе мора да бидат убиени на пире од компири, па затоа е подобро да изберете малку презреени домати. Измијте го зеленчукот темелно и мелете во мелница за месо или блендер додека не се формира хомогена маса.
2. Модар патлиџаните, исто така, треба да се измијат, раскрснат и да се исечат на средни прстени. Солете го и промешајте го зеленчукот, а потоа оставете ги во голем сад два часа. За тоа време, горчливиот вкус целосно исчезна од модриот патлиџан..
3. Ние ги миеме и лупеме кромидот и биберот. Исечете го кромидот на половина прстени, а пиперката на средни ленти.
4. Излупете ги морковите и лукот и извадете ги семето од врелиот капсик. Морковите и лукот треба да бидат мелени, додавајќи мало парче лута пиперка.
5. За манџо за зима, исцедете ги модри патлиџани од добиениот сок, измешајте со остатокот од зеленчукот и темелно измешајте. Ставаме тенџере со зеленчук на мал оган.
6. Постепено, во садот почнуваме да додаваме шеќер, сол и црн пипер. Потоа истурете со оцет и растително масло. Темелно мешајте ја мешавината од зеленчук со зачини и доведете до вриење. Потоа, салатата треба да се задуши на тивок оган уште 40 минути.
7. Салатата се истура во стерилизирани тегли додека е сè уште топла, покриена со капак и валана. Конзервите мора да се изладат, по што работното парче може да се чува на темно место..

Постои уште еден рецепт за правење модар патлиџан манџо. Вие не можете да го превртите во тегли, и користете го веднаш по подготовката. За него, решетки моркови на среден ренде, и исецка пиперка и модар патлиџан на коцки. Понатамошната постапка за подготовка е како што следува:

• Пржете го кромидот и морковот во сончогледово масло, а потоа додадете ги модри патлиџани на нив и продолжете со готвењето уште 10 минути
• После тоа, истурете ја доматната паста и врие
• Кога модри патлиџани се половина готви, додадете го theвончето и продолжете да зовриете додека бибер не биде целосно зготвено.
• Готовиот сад треба да отстои 15 минути, по што може веднаш да се сервира на гостите.

Се надеваме дека ќе ви се допадне бугарскиот модар патлиџан манџо рецепт за зима и ќе го заземе своето вистинско место во списокот на вашите омилени празни места. Остриот зачинет вкус и дарежливата арома на зеленчук се карактеристичен кора од лимон, што е многу популарно во гостопримливиот сончев Бугарија.