Кисели краставици без оцет: лижете ги прстите

Многу домаќинки се сигурни дека нејзините краставички краставици за зимата се највкусни и крцкави. Најдобрите докажани рецепти се пренесуваат од генерација на генерација. Навистина, нема ништо посигурно од испробаниот и проверен метод за добивање одлични зимски препарати без оцет, туку со употреба на сол и зачини. Во овој напис, ние ги споделуваме најдобрите рецепти за овие вкусни зеленчук натопен во лето..

Рецепт за мариноване краставици без тркалање

За да направите мариноване, треба да земете:

• Филтрирана вода - литар.
• Сол - две големи нецелосни лажици.

Состојки:

• За да добиете три-литарско празно ќе ви требаат:
• Краставици - средна големина.
• Лук - 2 чешниња.
• Копар од копар - 3 парчиња.
• Три гранки на цреша.
• Лисја од рибизла и рен - по 3.

Како да го подготвите рецептот:

Исплакнете ги краставиците и натопете 5 часа во ладна вода. Исплакнете во многу ладна вода, нема потреба да ги отсекувате краевите. Ние ставаме чаши од лук, билки во тегли, ги полниме со саламура. Ние ги затвораме банките со најлонски капаци и ги испраќаме за складирање во просторија каде што не е повеќе од 18 степени. Капакот ќе отече - краставиците почнаа да ферментираат. Треба да го отворите и да ослободите вишок воздух, да ги оставите отворени 12 часа, потоа повторно да ги затворите и да ги ладите. Зеленчукот ќе стои до пролет.

Рецепт кисели краставички без оцет: зачинета

Солените плодови ќе имаат одреден вкус, зависи од тоа какви зачини ставате со нив. Ја дели својата зачинета арома риган, оригано, целер, тарагон, босилек и нане. Тие се ставаат и едно по едно и во еден комплекс. Следниот рецепт ќе бара производи:

• Свежи краставици - 5 кг.
• Црвена пиперка - 10 грама.
• Коренски корен - 1 парче.
• Глава лук.
• Тарагон - 3 гранки.
• Риган - 5 лисја.
• Зелен копра - 50 грама.

За саламура земете:

• 5 литри вода.
• 300 грама сол.

Важно! Зеленчукот ќе бере побрзо ако шеќерот се додаде во саламура во доза од 1% по тежина на сите состојки.

Како да се готви:

Чисто овошје се преплетува со зачини три пати (првиот слој, среден и многу врв на садот се состои од зачини). Ставете вода на оган и доведете до вриење, растворете сол и изладете. Солената саламура се филтрира преку шизорецот, преклопен во неколку слоеви. Се истура зеленчук додека не се скрие и ќе се стави угнетување.

Што да направите товар?

Ако одбравте барел за солење, тогаш ставете дрвен посебен круг. Капаците или плочите, еднакви на дијаметарот на садот, се поставуваат на кофа или тава. Ставете тегла вода или камен на врвот.

Важно! Така што краставиците се солени рамномерно, тие се ставаат во контејнери не хоризонтално, туку вертикално.

И понатаму. Колку повеќе краставици, толку повеќе сол оди.

Конзервирани рецепти со кисели краставички

Нашите баби се одлични! Тие им пренесоа на своите потомци рецепти за готвење кисела краставици. Но, живееме во ерата на Интернет, затоа повеќе не сакаме да бидеме задоволни само со стари рецепти, дајте ни нешто ново. Алтернативните методи за правење овошје мариноване без оцет се опишани подолу..

Рецепт за солење "Краставици во краставици"

Карактеристика е разноврсност, односно тие се земаат за солење за зимата и големи примероци и помали.

Значи, за да го користите оригиналниот рецепт што не содржи оцет, треба да земете:

• Мали краставици - 3 кг, големи - 5 кг.
• Коњиш е исто така корисно, и лисјата и коренот..
• Лисја од рибизла - 7 парчиња.
• Копар од копар.
• Лук - средна глава.
• Сува сенф - мала лажица.
• Рамен сол - 2 големи лажици.

Како да го подготвите рецептот:

Потопете го овошјето 2 часа пред солење за да го направите крцкаво. Измијте, исушете. Исечете ги зелените лисја и измешајте заедно.

Ставете дел од лукот и билките во чист стерилизиран сад, покријте ги со сол. Понатаму, садот е исполнет со слоеви: големи краставици рендани на груб ренде, мали, солени зелени. Распоредете ја солта рамномерно над зелените. Ги изложуваме редовите до самиот врв, ставаме сува сенф на врвот.

Овој рецепт не користи вода, бидејќи ренданите големи краставици ќе создадат точна количина на влага. Така, краставиците ќе станат солени во сопствениот сок. Ставете го садот во сад, така што саламура не тече на подот додека плодовите се солени. По некое време, садот мора да се стави во ладни услови, претходно затворен со пластичен капак.

Се троши целото празно. Марината е подготвена од рендан краставици, витамин салата може да се направи од зелена боја.

Рецепт на краставици во сок од домати

За да подготвите овошје за зима според овој рецепт, подобро е сами да подготвите сок од домати. Така можете да бидете сигурни во неговиот квалитет.

Како да се подготви сок?

Домати темелно се мијат, се сечат и минуваат низ мелница за месо. Запален е мал оган, дозволувајќи му на сокот да не зоврие, туку да извалка. Во меѓувреме, ние подготвуваме тегли, ги миеме билките и ги натопуваме краставиците. Пред конзервирање, овие плодови секогаш треба да бидат натопени така што тие ја апсорбираат влагата и не ферментираат..

Потребни се состојки (конзерва за 1 литар):

• Краставици и сок од домати 0,5 кг / л.
• Шеќер - 3 големи лажици.
• Казна сол - голема лажица.
• Зелените: ресни лисја, магдонос, копар.
• Лук - мала глава.
• Залив и рибизла лисја, каранфилче - по 3 парчиња.
• Зачин и црн пипер - по 5 грашок.

Како да се подготви празно за зимата според рецептот:

Ставете ги зачините на долниот, средниот и горниот дел од теглата. Наполнете го садот со зеленчук и истурете вода што врие над содржината. Краставиците се наоѓаат во врела вода, а сокот од шпоретот додаваме сол и шеќер. Истурете ја изладената вода од теглата во тенџере и повторно зовријте ја, пополнете ја, оставете ја 10 минути и повторно истурете ја. Подготвената таблета аспирин треба да се смачка и да се истури во краставици, тоа ќе помогне да се спречи ферментацијата. Сега е редот на доматот. Истурете го во тегла и превртете го. Завртете го наопаку и почекајте да се олади.

Едноставен рецепт за мариноване краставици во тегли

Овој метод на солење е многу едноставен; краставиците вкус како што беа направени во буриња.. Needе ви требаат:

• Копар од копар.
• Потковица - можете да искоренувате со лисја.
• Горчлив црвен пипер.
• Неколку чешниња лук.
• За мирисот на лисјата од овошје.
• Казна сол за брзо растворање во ладна вода.

Како да го подготвите рецептот:

Саламура е направена од ладна вода. Солта (70 g) се зема на тегла од три литри. Истурете ја содржината на теглата со добиената саламура и ставете ја на топло место три дена, така што овошјето ќе ферментира. По овој период, водата се исцедува во тенџере и се вари. Зеленчукот се истура со саламура што врие, валани со стерилен капак и се спуштаат во подземјето.

Рецепт за кисела краставици со цреша слива или рибизла

Needе ви требаат:

• Потребно ви е литар вода за саламура.
• Сол - лажица.
• Чаша сок.

Подготовка:

Истурете вода што врие над краставиците, веднаш превртете ја со мраз вода, ставете во стерилни тегли по положување лук, лисја од рибизла, рен, зеленчук. Истурете со саламура и ставете да се стерилизира 15 минути, а потоа превртете, превртете и завиткајте со ќебе.

Наместо рибизли, можете да користите сок од цреша слива. Во него има доволно природна киселина, што им овозможува на краставиците да стојат долго време. Саламурата излегува здрава, а зеленчукот е вкусен. Тие исто така користат четки од жолта рибизла, кои се поставени помеѓу краставиците. И убава, и вкусна и здрава.

Рецепт од карфиол и кисели краставички од моркови

Исто така, вкусните и здрави плодови за зимата се добиваат според овој рецепт.. Ставаме тегли:

1. Две парчиња ловоров лист, неколку грашок од зачини и црн пипер, копар чадори, ако има целер, тогаш неговиот, тоа му дава одредено кора од лимон. Додадете јаз од лута пиперка, неколку чешниња лук, рен лис по вкус.
2. Сега е време за краставици. Ако се купат на пазарот, треба да се натопат во ладна вода 2 часа; тие не бараат таква постапка од нивната градина. После нив доаѓаат зеленило со inflorescences, моркови исечени на 2 или 4 дела, повторно зачини и лисја.
3. Врие вода и додадете груба сол на неа. Willе ви треба лажица со слајд за литар вода. Саламура се промешува се додека не се раствори и не се истури во тегли. Потоа треба да бидат покриени со капаци и да остават 5 дена.
4. По овој пат, филтрирајте ја саламурата и доведете до вриење, истовремено отстранувајќи ја пената. Истурете го повторно во банките и превртете го. Следно, превртете го и покријте го со ќебе се додека не се излади. Ние се однесуваме на складирање.

Важно! За време на ферментацијата, одредена количина саламура протекува од теглата, затоа треба да се надополни врела вода.

На белешка! Кога краставиците ја апсорбираат целата сол, тие стануваат помали во обем, во овој поглед, чувајте резервна тегла од готов зеленчук за да додадете од неа во главните..

Така, можете да направите без барел, краставиците се совршени солени во лименки. Отворете го во зима и уживајте во миризливите крцкави краставици и третирајте ги вашите најблиски.