Модар патлиџан во сос од домати за зима. Модар патлиџан во доматно пире со моркови.

Многу домаќинки подготвуваат разни избрани салати од зеленчук за зимата. Една од најуспешните комбинации е комбинацијата на модар патлиџан и домати. Ние нудиме да пробаме одлични рецепти за модар патлиџан во сос од домати за зимата.

Модар патлиџан во свеж сос од домати "Мирисна со лук"

За да го подготвите празно, треба да земете:

• Модар патлиџан 3 кг;
• Бибер - 2кг сладок;
• Домати - 1 кг;
• Пиперчиња - 1 чаша;
• Hotешка пиперка - неколку парчиња.

На полнењето им се потребни и следниве состојки:

• Сончогледово масло - 1,5 суп.л-патки;
• Сол –4 суп.л-патки. л .;
• Оцет - 1 лажиче. есенции 70%;
• Половина чаша шеќер.

Како прво, ние го миеме и чистиме целиот зеленчук од стебленцата, ги чистиме и пиперките од семе. Потоа, ги сечеме модриот патлиџан во големи прстени и ги покриваме со сол. Во оваа форма, треба да се остават 3 часа, така што ќе излезе целата горчина од зеленчукот. Друг зеленчук: доматите и пиперките се извртени во мелница за месо.

За подготовките за зимата од модар патлиџан во сос од домати, лукот е грубо сецкан (можете само да го исецкате со нож). Добиената маса на лук се додава во растителното пире заедно со течните состојки за истурање: суштина, масло, како и сол и шеќер. Пополнувањето се испраќа во шпоретот, мора да се доведе до вриење. Кога масата ќе почне да врие, додадете ја модри патлиџани на неа, кои беа исцедени претходно, бидејќи тие ќе ослободи многу течност од солта.

Кога полнењето веќе зоврие со модри патлиџани, гответе го празно 20 минути. Потоа, можете да го поставите зеленчукот во стерилизирани тегли и да навивате. Банките се завиткаат во ќебе се додека не се оладат целосно и потоа ќе се отстранат за да зима во подрумот.

Модар патлиџан во доматно пире со моркови за зима

За оваа варијација, доматната паста се користи наместо доматите, што во најмала рака не го нарушува вкусот на работното парче. Исто така, треба да ги подготвите следниве производи:

• Модар патлиџан - 3 кг;
• Сончогледово масло (за пржење зеленчук);
• Слатки пиперки - 8-10 парчиња ;;
• 1 глава лук;
• Оцет - 1 суп.л-патки. л. есенции 70%;
• Кромид - 2-3 парчиња ;;
• Моркови - 3-4 парчиња. (големи корени);
• Паста од домати - 5 чаши (разредена со вода, густа конзистентност);
• Гранулиран шеќер - 5 суп.л-патки. л .;
• Зачини за готвење моркови на корејски (зачинета);
• Зачини за месо (по ваш вкус);
• Сол.

Ги миеме модриот патлиџан, ги отсекуваме опашките и го пресекуваме зеленчукот во прстени дебели околу 1 см. Потопете ги во солен раствор на вода 20 минути. Потоа, кога ќе се внесат, и оставаат горчина (затоа се натопени), модар патлиџаните се фрлаат назад во штитник за да се исцеди непотребната течност, а потоа се испраќаат во тавата да се пржат во сончогледово масло од двете страни.

Сега да преминеме на подготовка на полнењето од доматно пире за модар патлиџан за зима..

• Пиперката се мие и се чисти од семе и стебленца. Потоа го исекуваме на тенки ленти. Лукот е исто така излупен и ситно сецкан, а потоа се додава во бибер. Истурете оцет таму и посипете со сол по ваш вкус.
• Излупете го кромидот и исечете го на ленти, по што, како модар патлиџан, испржете го во масло. По миењето и лупењето, истријте ги морковите како за готвење моркови на корејски и исто така пржете. Забележете дека кромидот и морковите мора да се пржат одделно! И после тоа ги комбинираме и додаваме разредена доматна паста. Ја вриеме целата оваа маса неколку минути.
• Кога доматниот и зеленчуковиот зеленчук зоврие, додајте шеќер и зачини, бибер и лук во суштината на оцет и сол повторно по ваш вкус. Варете го целиот комплет состојки повторно околу 5 минути. Завршената маса ќе биде малку густа, така што ќе може да се нанесе со лажица.
• Ставете слој пржено модар патлиџан во стерилизирани тегли и пополнете го со мала количина доматно-зеленчукова смеса, по што модар патлиџан доаѓа повторно и повторно. Така, ги пополнуваме сите подготвени конзерви. Ние веќе стерилизираме веќе полни садови 15 минути, ги запечатиме со варени капаци и оставаме да се изладат во ќебе.

Без оглед на вашиот избор, модар патлиџан во сос од домати или доматно пире за зима - резултатот сигурно ќе ве задоволи. Овие подготовки се прилично едноставни, но многу вкусни и апетитни, што ќе ги ценат сите што ги вкусуваат ароматичните кисели краставички. Вкусен!