Маринирани тиквички за зимата со сенф и лук

Маринираната тиква е идеална подготовка за зимата на секој начин. Зеленчукот е многу ефтин во сезоната, можете да купите млади тиквички во текот на летото, конзервирањето е дури и полесно од доматите или краставиците. И има толку многу рецепти што нема да биде тешко да се изберат за секој вкус. Предлагам да направите маринирани тиквички со сенф за зимата, рецептот за кој е едноставен. Додадете повеќе лук за лутост, и за аромата на билките. Тиквички се многу вкусни!
За оваа подготовка на тиквички за зима, подобро е да се земе млад зеленчук со тенка кожа. Не треба да ги чистите. Сенф се користи во обична кантина, но во прав. Можете да го ставите повеќе или помалку, според рецептот, тиквичките ќе бидат зачинети, но не и претерани. За „оганџиите“ можете да додадете уште неколку чили и да додадете повеќе сенф и лук. Или готви тиквички маринирани во чили кечап.

Состојки (за конзерва од 700 грама):
- тиквички - околу 400-450 гр-
- магдонос, копар - во мал куп-
- лук - 2-3 големи чешниња-
- сол - 1 лажичка (потребна е маса сол, голема)-
- шеќер - 0,5 суп.л-патки. лажици-
- прав од сенф - 0,5 лажиче-
- растително масло - 1 лажица масло. лажицата-
- маса оцет 9% - 0,5 суп.л-патки. лажици-
- црн пипер - 2-3 штипки-
- мелен чили пипер - третина од лажичка (ако сакате зачинета).



Значи, како да се готви маринирани тиквички за зимата со сенф и лук. Измијте го зеленчукот со мек сунѓер, избришете го. Исечете ги на парчиња од 3-4 см, а потоа исечете ги на 4 парчиња и исецкајте ги на парчиња, не тенко. Или исечете ги на големи коцки.




Истурете во сад. Ситно исецкајте ги билките: копар, магдонос или цилантро. Ако сакате, можете да додадете неколку гранчиња целер..






Лукот изрендајте го на ситно ренде во тиквички или поминете го преку лукот. Измешајте.




Измешајте суви состојки за маринадата: маса сол, шеќер и прашок од сенф.




Истурете во оцет. Промешајте додека не се раствори шеќерот. Додадете растително масло. Не размахванувајте - сенфот може да ја згусне маринадата!




Додадете црн пипер. Без разлика дали ви се потребни чили пиперки или не, одете со вашиот вкус. Ако сакате салати од тиквички и мезе да бидат забележително зачинети, додајте. Ако сакате малку зачинет вкус, можете да направите без чили, луто ќе биде доволно од сенф и лук со црн пипер.




Истурете ја маринадата во сад со коркети и билки, промешајте.




Покријте, оставете да маринирате 3-4 часа на собна температура. Или ставете го во фрижидер, можете да го чувате таму цел ден или до следното утро.




Пред да го поставите работното парче во теглите, контејнерите мора да се мијат со сунѓер со сода, да се исплакнат со врела вода или да се печат во рерната. Истурете вода што врие над капаците, вриејте неколку минути. Наредете ги маринираните тиквички во тегли, пополнувајќи доста цврсто, до врвот.




Ставете крпа или крпа на дното на висок тенџере. Ставете тегли тиквички, истурете во топла или ладна вода за да ги затворите теглите околу 2/3 во висина. Поставете ги капаците нагоре без да се тркалаат нагоре. Внесете вода во тенџере до вриење над тивок оган и стерилизирајте го 25 минути. За литар, зголемете го времето на 30-35 минути, лименки од 0,5 литри се доволни за да се стерилизираат 15-20 минути. Веднаш превртете ги капаците, свртете наопаку, покријте и оставете го еден до два дена.




Пренесете ладни маринирани тиквички со сенф во оставата, чајната кујна или во ладен подрум за складирање. Тие стојат цела зима, до следната жетва, но треба да бидете сигурни дека на тиквичките не паѓа светло светло - тие брзо се затемнуваат, го губат апетитивниот изглед. Успешни празни места!


Од Елена Литвиненко (Сангина)
И еве како се подготвуваат тиквички за зима без стерилизација.