Вкусни и едноставни рецепти за салата од модар патлиџан за зима

Постојат многу рецепти за правење салата од модар патлиџан за зимата. Секој од нив се одликува со индивидуален сет на состојки, острина и метод на подготовка. Интересно е што, различни преливи може да се користат и за подготовка на конзервирани салати..

• 2 кг модар патлиџан;
• 1 глава лук;
• еден куп копар;
• 1,5 чаши маслиново масло;
• 10 лажици 9% оцет;
• 4,5 лажици сол;
• 2,5 литри вода.

Подготовката на таков мезе е многу едноставна:

1. Вода се истура во тавата. Солта и оцетот се додаваат во течноста, сè се меша и се става на оган.
2. Модар патлиџаните се мијат, лупат, се сечат на мали коцки.
3. Коцки од модар патлиџан се истураат во саламура што врие, масата се меша и повторно се врие. Потоа зеленчукот се готви 5 минути.
4. Модар патлиџаните се редат во колдер и се оставаат додека течноста целосно не се исцеди околу 1 час.
5. Копар е смачкана.
6. Лукот се лупи и се пренесува преку преса.
7. Изладените коцки од модар патлиџан се мешаат со билки, масло и лук.
8. Добиената маса се полни во чисти стаклени садови, парчињата модар патлиџан се набиваат, се затвораат со капак и се ставаат во фрижидер.

Подготвената салата може да се јаде после 6 часа. Вреди да се размисли дека овој метод на готвење нема да ви овозможи да го чувате работното парче долго време. Ако водителката сака да подготви таква салата за зима, таа треба да се стерилизира..

Vestетва модар патлиџан за зима (видео)

Брз рецепт за готвење

Со цел да се подготви салатата со модар патлиџан за зима што е можно побрзо, можете да одбиете да ја стерилизирате подготовката. За ова, закуска со модар патлиџан се подготвува од следниве состојки:

• 2 модри патлиџани;
• 3 парчиња папрака;
• 1 дршка целер
• 3 среден кромид;
• 5 чешниња од лук;
• 150 грама растително масло;
• 150 грама 6% оцет;
• 3 лажици вечера;
• 1 лажица сол
• 2 лажици шеќер.

Како да се готви:

1. Модар патлиџаните се мијат, се варат во солена вода 10 минути. Потоа зеленчукот се отстранува од врелата течност, се лади, се сече на 4 парчиња по должината на овошјето.
2. Бугарскиот пипер се мие, ослободува од дршката и семето, се сече на ленти.
3. Целерот се мие, се сече на тенки парчиња.
4. Излупете го кромидот, исечете го на мали парчиња.
5. Лукот се лупи, се носи преку преса.
6. Во посебен сад измешајте вода, масло, оцет, сол и гранулиран шеќер. Добиената течност се доведува до вриење и се истура во растителната маса. Сè е измешано и дистрибуирано во пред стерилизирани тегли.
7. Контејнерите се плутаат, свртени наопаку, завиткани во топло ќебе и се внесат додека не се изладат целосно.

Вреди да се размисли дека салатата подготвена според овој рецепт ќе биде доста зачинета поради присуството на голема количина оцет во неа, но токму поради оваа состојка препаратот не бара дополнителна стерилизација.

Пафта салата

Со цел подготовката да се израдува не само со неговиот вкус, туку и со својот изглед, некои домаќинки претпочитаат да готват слоевит салата од зеленчук од модар патлиџан.

За да го подготвите потребен ви е:

• 0,5 кг модар патлиџан;
• 3 парчиња папрака;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• 6 домати;
• 2 лажици доматно пире
• 0,5 десерт лажица риган;
• малку маслиново масло, сол и бибер.

Вкусна слоевита салата се подготвува со помош на следнава технологија:

1. Модар патлиџаните се мијат, се сечат на кругови од половина сантиметар.
2. Чаши од модар патлиџан се пржат во мала количина на масло од двете страни, солени, поставени на посебен сад.
3. Паприка се мие, лупе и се сече на ленти.
4. Морковите се мијат, излупени, се нанесуваат на груб ренде.
5. Кромидот се ослободува од лушпата, се сече на решетки.
6. Доматите се попарени, излупени, исечени на коцки.
7. Кромидот и морковот се пржат во чиста подмачкана тава за пржење. Откако зеленчукот ќе стане помек, на нив се додава пиперка.
8. Откако пиперката ќе омекне во тавата, доматите се истураат во растителната маса, се додаваат доматната паста, солта, бибер, риган. Сè е измешано и задушено на тивок оган 15 минути.
9. Понатаму, во следната низа, слоевите од зеленчук се ставаат во стерилизирана тегла: модар патлиџан, задушен зеленчук. Оваа низа се следи сè додека садот не се наполни целосно..
10. Работното парче е покриено со капак и се става да се стерилизира половина час.
11. Конзервата е плутана, свртена наопаку додека не се излади.

Подготовката на таква салата може да биде комплицирана ако сите зеленчуци се задушени одделно. Во овој случај, слојот на салатата ќе стане поизразен и контраст..

Мезе зачинета со мајонез

Срцево необично јадење подготвено за зима може да се добие со облекување салата не со оцет и доматно пире, туку со мајонез.

За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 2 модри патлиџани;
• 1 глава лук;
• 1 кромид;
• 6 лажици за вечера од мајонез;
• мала количина маслиново масло, сол и бибер.

Метод на готвење:

1. Сите зеленчуци се мијат и чистат.
2. Кромидот се сече на ленти, се пржи во малку масло.
3. Секое модар патлиџан се сече на коцки, се пржи во чиста тава, а потоа се пренесува на кромидот.
4. Лукот се пренесува преку печатот, пренесен во зеленчук.
5. Масата се меша, солена, пиперка, зачинета со мајонез.
6. Салатата е поставена во чисти стаклени садови, покриена со капак и се става да се стерилизира 15 минути.
7. Конзервата се валани, се завитка во ќебе и се остава да се излади.

Спасете ја зготвена салата од мајонез на ладно и темно место.

Опција со додавање на зелен грашок

Благодарение на зелениот грашок, салатата со модар патлиџан стекнува деликатна рафинирана структура, како и пријатен вкус..

За да го подготвите потребен ви е:

• 1 кг модар патлиџан;
• 700 грама домати;
• 3 зелени пиперки чили
• 300 грама зелен грашок;
• 100 грама маслиново масло;
• 12 грама сол;
• 10 грама шеќер;
• 1 куп магдонос;
• 1 глава лук.

Како да се готви:

1. Сите зеленчуци се мијат, се чистат од непотребни елементи.
2. Модар патлиџаните се сечат на тенки парчиња, чија дебелина не надминува 0,5 см.
3. Садот за печење се третира со масло, на неа се ставаат модри патлиџани, кои се печат на 180 степени за 20 минути.
4. Среде печење, свртете ги круговите со модар патлиџан.
5. Кромидот се сецка со нож.
6. Доматите се лупат, излупени, се сечат на коцки и се пренесуваат на кромид.
7. Зеленчукот се сецка со блендер до пире.
8. Печени кругови од модар патлиџан се сечат на коцки.
9. Лисјата од магдонос се сецкаат со нож.
10. Лукот се пренесува преку печатот.
11. Зеленчук и билки се додаваат во масата со кромид од домати.
12. Чили сече на тенки прстени.
13. Грашокот се извлекува од подот, се пренесува на најголемиот дел.
14. Сè е измешано, засладено, солено, исполнето со масло.
15. Масата се пренесува во шпоретот, се доведува до вриење и се готви 20 минути.
16. Чистите тегли се полни со подготвена салата, покриени со капаци и се ставаат во тенџере со вода за да се стерилизираат 15 минути.
17. По стерилизацијата, работните парчиња се навиваат.

Ако подготовката на зачинета подготовка не е вклучена во вашите планови, мора да одбиете да додадете чили пиперки во салатата. Во овој случај, работното парче ќе испадне слатко и кисело..

Салата од модар патлиџан со ориз

Ако има мажи во куќата, често се поставува прашањето за подготовка на срдечна храна. За да ја направат салатата од модар патлиџан повеќе хранлива, некои домаќинки додаваат ориз на неа - излегува вкусно, задоволувачко и ефтино! Потребни состојки:

• 500 грама кромид;
• 500 грама папрака;
• 500 грама домати;
• 2 јаболка (Антоновка);
• 1,5 кг модар патлиџан;
• 1,5 чаши маслиново масло;
• 500 грама моркови;
• 2 лажици сол;
• 1 чаша варен ориз
• 3,5 лажици гранулиран шеќер.

Како да се готви:

1. Сите зеленчуци се мијат, чистат.
2. Модар патлиџаните се сечат на кругови со дебелина од 2 см, солени и оставени 20 минути.
3. Прстените со модар патлиџан се протнат, пржат до златно кафеава во малку масло.
4. Кромидот се сече на мали парчиња.
5. Морковите се рендаат на груб ренде.
6. Папраката и јаболката се сечат на ленти.
7. Домати се сечат на парчиња.
8. Кромидот и морковот се пржат во чиста тава.
9. Смесата од морков-кромид се пренесува во тенџере, се меша со јаболка, модри патлиџани, пиперки, домати, зачинети со масло.
10. Сè е измешано, доведено до вриење, солено, засладено, задушено 35 минути.
11. Потоа се додава оризот, масата се меша и задушува уште 10 минути.
12. Топлата смеса се дистрибуира над стерилизирани тегли, валани.

Подготвената салата ќе биде не само добра закуска, туку и погодна како гарнир за вториот курс..

Модар патлиџан за зима (видео)

Овие рецепти ви овозможуваат да ги подготвите највкусните и најразновидни зимски салати со модар патлиџан. Ако сакате, секоја домаќинка може да ги надополни со свои омилени состојки, на пример, да додадете билки, ѓумбир, нане, лимон. Дополнителни состојки помагаат да се промени вкусот на садот и да се направи личен.