Деликатен кавијар од модар патлиџан за зимата

Конзервирана кавијар од модар патлиџан за зимата, едноставен рецепт за кој се нуди денес, е една од омилените домашни подготовки меѓу хостесите, затоа што е многу лесно и брзо да се готви. А, кога станува збор за кавијар од модар патлиџан, тогаш ова е генерално посебен случај, покрај неговиот одличен зачинет вкус, во зима сè уште служи како полу-готов производ за подготовка на многу јадења.
На пример, кога заситете домашно пилешко, не заборавајте да додадете неколку лажички нежен кавијар од модар патлиџан за зашеметување букет зачински зачини и слатко пилешко. Многу вкусно топло јадење ќе испадне ако мешате пржени шампињони со кавијар од модар патлиџан, посипете со рендано сирење и печете го до златно кафеава боја во рерната. Може да се користи и за правење топол сос за тестенини и пица..
За подготовка на таков кавијар избираме само зрели висококвалитетни модри патлиџани, ова е многу важна точка, затоа што нашиот кавијар нема да ја има оваа неверојатна нежна арома на модар патлиџан. Не заборавајте дека тие брзо се влошуваат, особено ако ги ставите во фрижидер. Затоа, идеално, подобро е да ги купите веднаш пред да подготвите кавијар, но ако сте ги купиле однапред, тогаш чувајте ги во пластична кеса на суво место на собна температура не повеќе од 2 дена.



Состав:

- млади модри патлиџани -1 кг
- кромид -300g
- растително рафинирано масло за пржење зеленчук
- лук -5 каранфилче
- моркови -300гр
- бугарска пиперка -300g
- месни домати -300g
- маса оцет 9% -70 ml
- сол



Прво, да се погрижиме за модри патлиџани, пред сè, да ги измиеме темелно, исечете ги на мали коцки и за да ја отстраниме горчината што не ни треба, измешајте ги со сол и оставете ги во оваа форма 30 минути. Можете да земете сол без жалење, бидејќи тогаш темелно ќе ги исплакнеме модриот патлиџан под млаз вода.





Измијте ги излупените и излупени моркови на груб ренде. Потоа излупете го кромидот и исецкајте ги со нож или со помош на мешалка за потопување.







Исечете bellвонче, измијте и излупено од семе и стебленца, на мали парчиња.
Исечете ги доматите на коцки.




Ставете го кромидот и морковите во тава со загреано рафинирано растително масло, промешајте, пржете ги 3-4 минути на тивок оган, се додека не бидат светло кафени.




Потоа додадете пиперки и пржете уште неколку минути.




Измиените модри патлиџани не заборавајте да ги фрлите во колпа или сито за да ја отстраните вишокот на влага, и додајте во тавата на лесно пржениот зеленчук, продолжете да растопете над тивок оган.




Додадете домати и изматете сè заедно додека не се готви.





Минути 30 -40.




Кога зеленчукот ќе биде подготвен, додадете сол, бибер, омилени зачини, сецкан лук, зеленчук, измешајте уште 5 минути и прекинете ги со потопен мешалка во хомогена маса.





После тоа, донесете го кавијарот на бавно вриење и додадете го оцетот, измешајте.





Потоа го ставаме во стерилни тегли подготвени однапред.
Ги навиваме капачите, проверуваме протекување, завиткаме со топло ќебе.




После неколку дена, можете да го чувате кавијарот. Излегува и многу вкусно сквош кавијар со домати за зима, ве советуваме да готвите.
Пријатен оброк!
Старинскаја Лесија