Кавијар од зелени домати за зима `лижете ги прстите`

Јас обично ја правам оваа закуска секоја година на самиот крај на летната сезона. Кога главната жетва е веќе собрана и едноставно не е можно да се почека додека не зреат поединечните плодови. Прво на сите, ова се однесува на доматите, тие се многу чудни од сончевата светлина, а на есен веќе не треба да чекате наклони од сонцето, па нема посебна надеж дека кафеавите незрели плодови ќе бидат исполнети со сок и ќе станат зрели и миризливи..

Затоа, таков фото рецепт за кавијар од зелени домати за зима "Вистински џем"за мене лично, ова е само божји датум. Но, се разбира - јас ја користам мојата жетва целосно, отстранувајќи незрели плодови од гранките, добро, технологијата за готвење на овој кавијар е многу едноставна и не бара многу напор. Но, вкусот на мезе е едноставно неверојатен! Незрелите домати имаат нежен изразен вкус, што го потенцираат пикантите на пиперките со салата, нежноста и свежината на морковите, како и лутоста на кромидот. Ги вртам сите зеленчуци во мелница за месо со голема решетка, а потоа ги врием во казан со додавање на зачини и масло за целосно испарување на влагата. По додавањето на оцетот, врием неколку минути и брзо се пренесувам во теглите. Тука има една нијанса, ако одам да го задржам кавијарот во подрумот, тогаш веднаш откако ќе се олади, го извадам за зимско складирање. И ако ми е поудобно да ја чувам закуската во станот, тогаш ги старилизирам теглите во водена бања.



Состојки за зеленчук од доматен кавијар:
- незрели плодови од домати - 3 кг,
- салата пиперка - 3 парчиња.,
- кромид-репка - 1 ЕЕЗ.,
- зеленчук од корен од морков - 300 гр,
- солна кујна сол - 1 лажица масло.,
- бел кристален шеќер - 100 гр,
- растително масло - 1 лажица масло.,
- маса оцет (9%) - 2 лажици.





Ги миеме доматите и ги бришеме суви. Ако наидете на овошје со зацрнети страни, тогаш подобро е да не ги користите. Останатите домати ги исекуваме на парчиња, од произволна форма, но истовремено исечувајќи ги тврдите делови на овошјето.
Груб исецкајте го излупениот кромид.
Излупете ги морковите и исечете ги на парчиња.
Ние ги миеме пиперките од салата, ја расклопуваме на делови и ги отстрануваме семето. И исечете ја пиперката на парчиња.



Сега го пресвртуваме целиот зеленчук со мелница за месо во хомогена маса.



Ние го префрламе кавијарот во голем сад или казан, додаваме сол и масло.



Помешајте зеленчук околу 1,5 часа на умерена топлина.
Потоа, истурете во оцет и вриејте неколку минути.



Готовиот кавијар го пренесуваме во претходно подготвени тегли и затвораме со капаци.
Ако ги чувате работните парчиња на топло место, тогаш стерилизирајте го кавијарот дополнителни 8-10 минути во водена бања.
Го извадуваме подготвениот кавијар за чување или го сервираме на масата.



Пријатен оброк!




Тие не се помалку вкусни зелени кисели домати и adjika од зелени домати.