Солење домати за зимата

Во зима, витамини се толку недостасува, кои се наоѓаат во свеж зеленчук. Предлагам брз рецепт за мариноване домати во летната сезона. Мислам дека почетната домаќинка ќе се справи со 100%, а за оние кои редовно собираат, овој рецепт за мариноване домати за зима може да биде корисен.

Состојки:
- домати (по можност не големи)-
- изворска вода или филтрирана вода-
- сол-
- оцет 70%-
- шеќер-
- копачки со копар-
- Ловоров лист-
- црни пиперки-
- каранфилче, ким-
- метални капачиња за завртки-
- лименки 2-3 л-
- клуч за пловење-
- лук.



Прво треба да ги подготвите доматите за мариноване. Ние ги миеме доматите темелно под млаз вода и ги ставаме во "слајд", така што вишокот вода од нив стакло.





Подобро е да се користат густи домати за мариноване за зимата. Во процесот на солење, меките домати едноставно можат да попуштат или целосно да се распаднат. Сите распарчени и сомнителни домати, исто така, најдобро се ставаат настрана, може да се стават во зимска салата. Следно, ги подготвуваме банките. Конзервите ги чистиме со сода бикарбона, тоа е најбезбедно од детергентите. Исплакнете ја конзервата после сода бикарбона неколку пати за целосно исплакнете сода бикарбона. Конзервираните лименки мора да бидат стерилизирани. Постојат неколку начини да се стерилизираат: во рерната, преку тенџере, во микробранова печка. Неодамна користев микробранова печка за стерилизација. За да го направите ова, истурам малку вода во теглата и ја испраќам до микробрановата во позиција "лежечка".



Го вклучувам шпоретот со полна моќност 3,5-4 минути. Ако солите домати во мала тегла, на пример литарска тегла, тогаш 2 минути ќе бидат доволно за тоа за стерилизација во микробранова печка. Мали лименки едноставно може да се стават во рерната бидејќи се вклопуваат во висина. Варете метални капаци за извртување во вода 4-5 минути.
Во стерилизирана тегла, ставаме копар од копар, неколку грашок црн пипер, каранфилче, 2-3 ловоров лист, нотка на семе од семе од каруа, чешне лук.



Во продавницата можете да најдете готови зачини за мариноване. Тие веќе го собраа целиот состав на зачините за солење. Ова е за оние кои не сакаат да соберат сè одделно. Ги ставаме доматите уредно во тегла, без да примениме сила за да ги задуши.



Копра розети може дополнително да се рангираат меѓу доматите, тие ќе дадат посебен вкус на маринадата. Истурете вода што врие над тегли домати и оставете 11-14 минути.



Подобро е да се користи вода за солење од извор или да помине низ редовен филтер. Истурете зовриена вода во теглите, покријте ги со метални капаци.



Готвење на маринадата. Ние ја исцедуваме водата од лименките преку специјален капак.



Овој капак може да се купи во било која продавница која продава стоки за домаќинства. Додадете 1 лажица сол на литар маринада



и 3,5 суп.л-патки. Сахара



Оцет се додава на различни начини. Веднаш додавам 1 лажица во маринадата. оцет. (Р.С. Некој додава оцет веднаш во теглата за маринада) Доведете ја маринадата до вриење и извадете ја од топлина. Ние ја истураме маринадата во тегли и ги превртуваме теглите со клуч.



Топли лименки треба да се завиткаат во ќебе.



Теглите ги оставаме во ќебе додека не се изладат целосно. За чување на лименки домати, спуштете ги во ладна подрум или чувајте во фрижидер. Ве советуваме да видите друг начин на кој кисела домати испаднаа не помалку вкусни.