Салата од модар патлиџан. Рецепт со фотографија

Рецептот за оваа салата го добив од баба ми, таа го правеше секое лето со цел да добие тегла или две од оставата, чајната кујна во зима и да ја понуди на домаќинството како пријатен додаток на секое второ јадење. Салата од модар патлиџан Тоа оди добро со пире од компири или пржени компири, и исто како тоа, можете да го јадете со лажици, а веднаш од теглата. На крајот на краиштата, веројатно забележавте дека во есен и зима, кога има недостиг од свеж зеленчук, сакате вакво нешто - солено, пиперско, кисело. Оваа салата помага во вакви моменти.

Крајот на летото и почетокот на есента е поволен период за берба. Во продавниците има повеќе од доволно зеленчук, а цените долго не „каснуваат“. Затоа, нема да се колебаме и ќе одиме во најблискиот супермаркет, а можеби дури и на пазарот, за шопинг..

Што треба да готвиме салата од модар патлиџан?

Модар патлиџан - 2,5кг

Слатка бугарска пиперка (можете да имате различни бои, на пример, зелена и црвена) - 1,5 кг

Кромид - 2кг

Домати - 2,5 кг

Сол - 1/2 сто грама стакло

Шеќер - 0,5-0,7 чаши

Сончогледово масло - 250гр

Дали купивте сè? Дали сте заборавиле нешто? Па, ајде да започнеме!

Првиот чекор е да ја излупите модар патлиџан. Патем, за да ја подготвите оваа салата, не треба да изберете мали плодови, и средни и големи модри патлиџани ќе одат овде - ние сепак ќе ги исечеме на парчиња.

Излупените модри патлиџани треба да се исечат на коцки од околу 2х2 см. Ставете ги во сад и ставете ги настрана..

Ајде да се грижиме за пиперката. Како такви, сложените манипулации со него не треба да се извршуваат. Доволно е да се излупи од јадрото, да се измијат сите семиња внатре и да се сече на коцки или ленти, исто како и за готвењето лечо за зимата. Големините на целиот зеленчук во оваа салата треба да бидат приближно исти.

Сега е редот на лакот. Ако има машки во куќата, тогаш не би повредило да ги вклучите во оваа важна задача. Не е добро кога младите дами плачат, нели? И, треба да преработиме многу кромид - излупиме дури 2 кг и се сече на коцки. Веќе решивме за големината - ни требаат коцки од 2х2 см. Ние, исто така, го ставаме исецканиот кромид во сад и го оставаме да почека да ни дојде редот..

Во меѓувреме, ајде да ги исечеме доматите. Обично купувам големи домати, многу вкусни розови домати, но доматите наречени "крем" со густа кожа ќе сторат. Единствениот услов за која било сорта е доматите да бидат цврсти и да не се презаситени. На крајот на краиштата, наша задача е да обезбедиме сите состојки во готовиот сад да го задржат не само нивниот вкус, туку и нивниот облик, и да не се претворат во каша. Како што можеби претпоставите, доматите ги исекуваме на коцки..

Се чини дека тие го средиле целиот зеленчук, излупени и исечени. Сега е време да ги комбинираме во еден „состав“. Ставете ги доматите на дното на голем сад. Зошто домати? Бидејќи за неколку минути по загревањето, тие ќе го стартуваат сокот и нема да дозволат нашата салата да изгори дури и во фазата на готвење. Замислете како би се претворило кромидот ако го покривме дното на тавата со него.?

Значи, ставете домати на дното, потоа кромидот и пиперките. Сега додадете сол, шеќер и сончогледово масло и добро измешајте.

Ние го ставаме тенџерето на тивок оган и го ставаме зеленчукот да зоврие, повремено мешајќи за да не изгорат.

Откако ќе зоврие, веднаш истурете ги сите модри патлиџани во тавата. Промешајте, покријте и гответе 20-25 минути. Најважно е тука да не пропуштите кога сините се подготвени. Обидете се со парче - ако модриот патлиџан се вари, тогаш време е да ја истурите салатата во теглите.

Банките мора да бидат споменати одделно. Во последната фаза од подготовката на салатата, сите тегли што ги имам се веќе стерилни, стојат и чекаат да дојде нивниот ред. Секако, некои од нив ќе имаат време да се оладат. Ништо грешно! Загрејте ја теглата три пати побрзо отколку да чекате да се стерилизира добро. Затоа, искористете го овој момент во употреба. Ако чекате додека секоја конзерва е стерилизирана, вашата салата ќе се вари и ќе се претвори во каша..

Па, во принцип, тоа е сè. Излеговме салата од модар патлиџан најпрво ја ставам дебелината во стерилни тегли, а потоа ги додавам јушките така што целосно ги покрива целиот зеленчук. И навивам со клуч за зачувување.

Ние ги свртуваме лименките наопаку и го проверуваме интегритетот на врската. Ако сè е во ред, тогаш ги испраќаме на топло место (по можност под ќебињата) додека не се изладат целосно.

Чувајте го таквото работно парче како варено салата за зима од тиквички, подобро на ладно место.

специјално за страницата зимска подготовка