Солење зелени домати за зима

Топла мариноване зелени домати во тегли за зима - многу вкусен, крцкав зеленчук во слатка и кисела маринада со лимонска киселина!
Willе бидат потребни 35 минути за да се готви. Од состојките на списокот, 3-4 лименки вкусни домат волумен од 450 ml.

Состојки:

- зелени домати - 1,5 кг.-
- мал кромид - 200 гр.-
- мали моркови - 150 гр.-
- лук - 1 глава-
- горчлив пипер - 2-3 парчиња.

За истурање на маринада:

- трпеза сол - 35 гр.-
- шеќер - 50 гр.-
- лимонска киселина - 5 g.-
- анасон, ким, коријандер, црн пипер, вода.



Измијте ги доматите, ставете ги во врела вода неколку секунди, а потоа изладете ги во сад со ладна вода. Ние пресекуваме голем зеленчук на неколку делови, ги исекуваме малите на половина или ги оставаме цели.





Излупете го малиот кромид, исечете го на половина или на четири дела, додадете ги исецканите домати.



Исечете ги чешнињата на половина должина за да го ослободите вкусот на лукот.



Темелно измијте ги малите моркови со сунѓер со абразивен, исплакнете со проточна вода, испратете ги на сецкан зеленчук.



Ние ги чистиме парчињата од лута пиперка од семе, исечени на ленти, додаваме на остатокот од состојките.



Конзервите за зачувување ги мијам со топла вода и сода, а потоа исплакнете со чиста вода, а потоа истурам преку зовриена вода. Варете ги капаците.
Ставете ја смесата од зеленчук цврсто во чисти тегли. Ние ги пополнуваме лименките скоро до самиот врв.



Ние зовриеме филтрирана вода, ја истураме во тегла, веднаш ја истураме во тенџере, и ги пополнуваме теглите со домати со нов дел од врела вода, што ќе го загрее зеленчукот додека се подготвува маринадата.



Истурете сол, лимонска киселина и шеќер во тенџере. Додадете една лажичка ким, анасон и црн пипер (грашок).
Ние го ставаме тенџерето на оган, го вариме полнењето 1-2 минути.



Исцедете вода од зеленчук, истурете во полнење со маринада.



Ние ги затегнуваме капаците. Теглите ги ставаме во контејнер за стерилизација на густа крпа. Истурете во врела вода, постепено доведете до вриење. Стерилизирајте 15 минути.



Преврти домат наопаку, завиткајте го со ќебе, оставете го преку ноќ.



Ние го ставаме во ладна остава, за чување.