Домати за зима - рецепти

Зачувајте, марината, солта, направете ги сите видови препарати во форма на адика, лечо, кечап ... Што друго можете да готвите од доматите за зима? Салати, се разбира. Висококалорична и лесна, во сите видови на маринади и пломби - тие ќе станат одлични закуски за трпезата во зима. Но, многу рецепти за салата веќе се запознати со домаќините, кои годишно затвораат многу лименки конзервирана храна. И сакам да пробам нешто ново, да го доживеам необичниот „Домати за зимата - рецепти за готвење“. И не само салати ... За вакви испитувачки експерти за кулинарски работи, подготвивме избор на најинтересните јадења со домати.

„Домати за зима - рецепти“ сакаме да започнеме со салата од грав со домати во бугарски стил. Оригиналната салата е направена од зелени домати, но доколку сакате, можете да експериментирате со црвен, зрел зеленчук. .етките најмногу се зачувани на есен, кога во креветите остануваат многу незрели плодови. Значи, за салата ви се потребни следниве состојки:

1. 5 кг неподготвени зелени домати (кафеава),
2. 5 кг бел грав, малку зелен грав,
3. 200 гр магдонос и излупени корени,
4. 1,5 кг моркови,
5. 170-200 g гранулиран шеќер,
6. 150мл оцет 9% ,
7. 1,5 кг кромид,
8. 20 гр мелен црн пипер,
9. растително масло.

Сите зеленчуци за салата се подготвуваат на таков начин, што, во принцип, не се разликува од другите "Домати за зима - рецепти": прво тие се сортираат, сортираат, потоа се мијат темелно и, доколку е потребно, се чистат. Ако зрелите домати се користат за салата, тогаш домати за зима може да се излупи (ако не и мрзливи). Зелениот грав во парчиња се сече на парчиња посакувана, поточно удобна должина, и тие се спуштаат во врела вода за 3-4 минути, а потоа веднаш во ладна вода што тече. Кромидот се сече на тенки прстени и се пржи во растително масло до златно кафеава боја. Магдоносот, заедно со морковот, се пренесува во мелница за месо и исто така лесно се пржи (бари на пареа) во масло.

Зелените домати се сечат на парчиња, се ставаат во посебен сад и се задушуваат околу 15 минути Најдобро е да го направите ова во не`рѓосувачки садови, бидејќи во емајлирани има голема веројатност за горење.Алуминиумските садови исто така се исклучени. Сите претходно варен зеленчук, сол се додаваат во задушени домати, а смесата се доведува до вриење. Не е неопходно да се вари салатата долго време. Доста е 3 минути, на крајот од кои 9% оцет се истура во работното парче, се става мелен црн пипер, а по една минута салата се вади од топлината.Завршениот рецепт се истура во тегли и се стерилизира 40 минути во врела вода. После тоа, лименките се валаат и се ладат..

Следниот извонредно вкусен рецепт е „Златен резерват“. Тоа е нешто чудно, на прв поглед необично, особено ако го погледнете списокот на состојки вклучени во него (една од нив е особено импресивна). Но, верувајте ми, меѓу разновидноста на "Домати за зима - рецепти" ќе биде исклучок, ќе зачудува и во исто време ќе им се допадне на сите! кисели домати за зима. Салатата ќе бара:

1. 4 кг зрели домати,
2. 2 кг моркови,
3. 18 суп.л-патки гранулиран шеќер,
4. 1 кг цвекло,
5. 1 кг кромид,
6. 2 лажици 70% суштина на оцет,
7. 2 лажици сол (по избор),
8. 2 килограми солена каша,
9. 500 мл растително масло.

Подготовка на салата:

Зеленчукот за него се мие и чисти. Зрелите домати се претвораат во мелница за месо. Цвекло и моркови се рендаат на среден ренде. Кромидот ситно сецкан. Подготвениот зеленчук (без домати) се става на шпоретот и, откако ќе зоврие, врие над умерена топлина 15 минути во растително масло. Потоа на нив се додава маслата од домати, а салатата се задушува најмалку 1,5-2 часа. И кога ќе останат 15-20 минути пред крајот на готвењето, измиениот ражен, гранулиран шеќер, сол (ако се чини дека некој најде малку сол по земањето примерок) и суштината на оцетот се додаваат во ѓубрињата. Подготвената салата е поставена во тегли и се вала топла.

Сега слушам салата од домати со оризол ориз. Наместо тоа, спаѓа во категоријата мезе, а не Салатите. Домати за зима - рецепти “. Како резултат на неговата подготовка, се добива готова и истовремено вкусна храна. Состојки за салата од Уралочка:

1. 3 кг црвени домати,
2. 1 кг сладок пипер,
3. 0,4 кг ориз,
4. 1 кг кромид,
5. вкус на сол,
6. 1 кг моркови,
7. 400 ml растително масло,
8. 1 чаша гранулиран шеќер.

За „Уралочка“ зеленчукот се мие и се лупи, кромидот и доматите се претвораат во мелница за месо. Исечете ги пиперките и морковите на какви било погодни парчиња. Оризот се сортира и темелно се мие.Сите компоненти на салатата се комбинираат во една чинија и се доведува до вриење на средна топлина. По вриење, топлината се намалува, а зеленчукот се задушува за 1 час. Топла салата се поставува во стерилизирани тегли и се валани. Работното парче се чува во фрижидер.

На крајот, сакаме да ве изненадиме! И ние ќе ви кажеме како да ги зачувате ... свежите домати. Готвејќи ги барем еднаш, и оваа подготовка секогаш ќе биде вклучена во вашиот список за зачувување „Домати за зима - рецепти“ Патем, на овој начин можете да ги затворите и зрелите и зелени домати за зима,и домати од цреша. Состојки за виткање:

1. свежи домати (колку ќе се вклопат во тегли, во зависност од нивниот волумен),
2. алкохол (1 лажиче за 0,5 литри конзерва или 1 лажица масло од конзерва од 3 литри).

Домати за такво зачувување се избираат исклучиво цели, со недопрена кожа. Тие треба да се мијат и сушат со пешкир. Стаклените тегли исто така се мијат и се третираат со пареа (на парна бања), а потоа се сушат во рерната на тивок оган.

Алкохолот се истура делумно во подготвениот сад, потоа се става оган долг дрвен факел и се вметнува во теглите. Во исто време, алкохолот се распрснува (но не плашете се) и целосно изгорува.Исто така, треба да ги наполните конзервите со суви домати и да се тркалаат херметички. Зачувувањето на складирањето се отстранува на ладно место и може да стои 2-3 месеци. Ваквата подготовка ќе биде најрелевантна на крајот на есента, кога ќе истечат свежи домати, а вие навистина сакате да го продолжите задоволството, а не да преминете на стаклена градина, без вкусен зеленчук. Пробајте го, не е тешко да го готвите рецептот според овој рецепт, но резултатот од кулинарската работа ќе ве воодушеви вас и вашите гости!

Проширете го опсегот на вашите зимски подготовки користејќи ги нашите „Домати за зимата - рецепти“. Тие се навистина вкусни и невообичаени. Што друго ви треба во зима? Само разновидна зеленчук и изобилство!