Корејски модар патлиџан за зима: најпопуларните рецепти со фотографии

Со рецепт "Модар патлиџан на корејски за зима»Можете да експериментирате бесконечно! Бидејќи неговиот состав може да се промени без да се наруши вкусот на финалниот производ. Но, ова во никој случај не се однесува на процесот на подготовка на маринадата, бидејќи безбедноста на зеленчукот во зима зависи од тоа. Излези модар патлиџан на корејски неверојатно! Токму оваа закуска е потребна во зима, кога на масата има толку малку ароматичен свеж зеленчук! Подготовката за модар патлиџан ќе стане соодветен додаток на главните курсеви - и, исто така, може безбедно да се вклучи во празничното мени. Покрај тоа, дефинитивно вреди да се спомене дека ова е здраво јадење кое чува корисни материи и витамини. Плус за сите предности - тој е едноставно подготвен и совршено апсорбиран од телото (бидејќи не содржи масти и има минимум калории)! 

Традиционално, корејските салати се подготвуваат од суров зеленчук, односно без да се подложат на продолжен термички третман. Но, кога станува збор за модар патлиџан, станува збор за пред-готвење, печење или печење. Благодарение на овие процедури, горчината што е својствена на овие зеленчуци ги остава. И готвењето, по што се додава помалку масло во садот, исто така, го намалува бројот на калории во готовата закуска. Запечатување корејски рецепт за салата вклучува стерилизирање на стаклени садови. Самите зеленчук, за да избегнат варење, се сечат на половина прстени или ленти. Важно: по предтретман, модри патлиџани во никој случај не треба да бидат сурови, но остануваат умерено цврсти. Останатите состојки се вклучени во рецептот „Кисела модар патлиџан„По дискреција на специјалист за кулинарство.

Рецепт број 1 

„Сината“ обично се подготвува во комбинација со други компоненти на зеленчук: кромид, моркови, пиперки, итн. Така, во овој рецепт зеленчукот се комбинира за сочноста и збогатување на вкусот на зимската закуска. Тегла од таков ролна на студ ќе биде одличен наод! Willе треба да го подготвите рецептот "Модар патлиџан на корејски за зима»За 4 кг сина следниве производи: 1 кг кромид, моркови и слатки пиперки, 100 гр лук, 1-2 лажици. лута пиперка (по желба), сол, 2 лажици. суштина од оцет 70%. 

Модар патлиџаните избрани за закуска се мијат, излупени (ако има слободно време, во спротивно е дозволено да се остави кора) и се сече на потенки ленти. Потоа треба да бидат солени и оставени да остават сок 60 минути. За ова време, морковите се чистат, мијат и се нанесуваат на специјален ренде со тенки долги навои, или сецкани во ленти. Bellвонче пиперките се ослободуваат од семе и стебленца и се сечат на ленти. Кромидот се лупи и се сече на половина прстени. Лукот се сече по случаен избор. Сите подготвени зеленчуци (без модар патлиџан) се мешаат, зачинети со лута пиперка, суштина од оцет и се оставаат да маринираат 5 часа. Топлите пиперки можат да бидат исклучени од рецептот ако не постои посебна loveубов кон јадење зачинета и лута храна..

Во меѓувреме, модар патлиџаните се филтрираат од вишокот на свој сок, што „одзема“ од нив природната горчина што не е потребна во закуската. После тоа, тие се пржат во мала количина растително масло, и додека сеуште се топли, тие се комбинираат со остатокот од киселата компонента. Масата внимателно се меша и се поставува во суви стерилизирани тегли. Сè уште не е неопходно да се преврти садот, туку само да го покриете со капаци и да го поставите работното парче и да го стерилизирате 15-25 минути во врела вода. Веднаш после тоа, лименки со салата од модар патлиџан со моркови и кромид на корејски се тркала и се покрива со ќебе се додека не се олади целосно.

Модар патлиџан на корејски за зима. Рецепт

Состојки за следниот метод на подготовка "Модар патлиџан на корејски за зима. Рецепт»Такви: 2 кг сина, 1 средна глава лук, 0,5 кг слатка црвена пиперка и моркови, 250 гр кромид, 150 мл сончогледово масло, 100 мл оцет од 9%, 2 лажици. шеќер, 2 лажици. сол, 1 лажиче. мелен црн пипер. Излезот на работното парче од наведениот број производи е приближно 8 литри лименки или 4 литри.

Ако е потребно, целиот зеленчук се мие и се лупи. Семињата се избираат од пиперките од bellвонче и се сечат на ленти. Кромидот се сече на прстени, кои дополнително се поделени на два. Морковите се рендаат на фин ренде. Главните состојки - модри патлиџани - се сечат на коцки од 2 * 2 см, се натопуваат во копач во врела солена вода и се варат во него до 10 минути, не надминувајќи го овој пат поради можноста да зоврие "исеченост". Потоа парчињата се вадат од водата и се ставаат во сито за да се исцеди течноста. Лукот е ситно сецкан или притиснет преку преса за лук. Подготвената храна се истура заедно во тава со емајл и нежно се меша. 

Следно, се подготвува полнењето со маринада. За неа, сончогледово масло е комбинирано со оцет, сол, шеќер и мелен пипер. Маринадата се исцеди до подготвената „растителна чинија“, се меша и се става на шпоретот да зоврие. Масата не се вари, туку само донесена до вриење. После тоа, тавата е покриена со капак, а работното парче се задушува околу 10 минути, мешајќи го со лажица. Според индивидуална дискреција, можете да додадете малку вода. Подготвени модар патлиџан за зима поставени во тегли и цврсто навртувани со варени метални капаци. За долг рок на траење, салатата мора да се стерилизира околу 30 минути, и само тогаш се вала и се остава да се олади. 

Рецепт број 3 

Третиот метод препорачува да ги направите зимските сини остри. Да се ​​направи слична солени закуска наречена модар патлиџан во Одеса, потреба од 4,5-5 кг „сина“ земете 1 кг кромид, 150-200 гр лук, 1,5 кг моркови, 2 кг слатка пиперка, 2-3 парчиња лута пиперка, оцет, сол и сончогледово масло. И, исто така и натаму вкусно модар патлиџан на корејски за зимата треба зачинување на коријандер, магдонос, босилек и корејски морков.

Модар патлиџаните за акутен метод се мијат под ладна вода, се сечат на ленти, а подготвените парчиња се поставени во голем сад или друг сад, каде што се истура сол по вкус, а масата темелно се меша. После тоа, треба да се кисна за еден час. Слатката пиперка се мие, се чисти од семе и опашки, а исто така се сече на тенки ленти. Направете го истото со лута пиперка, освен тоа што парчињата треба да бидат многу мали. Морковите се чистат, измиваат и се нанесуваат на доволно груб ренде. Лукот со кромид, излупен од лушпа, се исецка на пригоден начин - но препорачливо е да се исецка кромидот на половина прстени. 

Сега целиот подготвен зеленчук, освен модри патлиџани, се пренесува во длабок сад. По мешањето, неколку лажици сончогледово масло се истураат во нив, масата повторно се промешува и се остава да се маринираат 4-5 часа. Околу 100 мл масло се истура во тава и се загрева. Модар патлиџаните се истураат во шлаг и се исплакнуваат во ладна вода, исплакнувајќи сол и сок. Тогаш тие треба многу внимателно да се исцедат. Откако „сината“ се пржи во врело масло додека не златно кафеава, се лади на собна температура и се меша со остатокот од зеленчукот. Солта се додава на нив по вкус. 

Следно, стерилизирани стаклени тегли се полнат со мешавина од зеленчук. Маринадата формирана за време на инфузијата исто така се влева во садот. Работното парче се стерилизира околу 25-30 минути во врела вода и се валани. Пред ладењето, лименките се свртени наопаку. 

Рецепт број 4

За друг вкусен рецепт "модри патлиџани од корејски стил за зима" треба да подготвите: 1 кг модар патлиџан, 4 средни моркови, 3 големи пиперки од bellвонче, 1 глава лук, 3 кромид, 20 гр земја коријандер, 250 мл растително масло, 1 лажица масло. шеќер ,? лажица масло сол, 180 мл 6% маса оцет, 15 гр мелен црн пипер. 

Првиот во одреден случај натаму модар патлиџан во корејски подготовка на морков. Треба да се излупи, рендан или исечен на ленти. Потоа, морковите се истураат со врела вода, така што водата целосно ја покрива, покриена со капак и се остава сама додека не се излади целосно. Откако ќе се исцеди водата, морковите се исцедат и се пренесуваат во голем сад. Излупениот кромид и пиперките се распаѓа на мали парчиња и се додаваат на морковите. Модар патлиџаните се мијат, се сечат по должина и потоа се сецкаат на половина прстени. „Сината“ се вари во солена вода 2-3 минути, се преполнува во шлаг, се лади, исцеди малку и се комбинира со други компоненти од зеленчук на садот. 

Во посебен сад, сецканиот лук се меша со сол, шеќер, зачини, растително масло и оцет. Маринадата е поставена за зеленчукот, и тие се мешаат. Следно, зачинета салата со модар патлиџан се става во тегли, кои се покриени со капаци и се ставаат во сад со врела вода да се стерилизираат 25 минути (времето е наведено приближно за сад со волумен од еден литар). После тоа, работното парче е отстрането и извртено. Треба да се чува завиткан за еден ден. Модар патлиџаните се чуваат според ориентален рецепт дури и на собна температура. И служеше на масата со леќата со котлети, свинско ролни, помфрит - секоја опција излегува дека е вкусна и задоволувачка.

Рецепт број 5

Прилично необичен вид закуска со модар патлиџан, кој е мариниран со сушено нане и ореви, сугерира присуство на такви производи: 3 кг „сина“, 200 гр лук, 2 литри вода, 200 гр ореви, 80 гр шеќер и сол, 10 лажици. ... растително масло, 1 лажиче. сушена нане, 15 црни пиперки, 3 лажици. суштина на оцет 70%.

И порано, како да се готви корејска модар патлиџан за зимата, треба да се справите со компонентите на зеленчукот. За да го направите ова, самите модри патлиџани се мијат, стебленцата се отсечени од нив и се сечат надолжно во долги тесни ленти. Потоа, тие се ставаат во тенџере, исполнет со солена вода (1 литар вода - 1 лажица сол) и им се дава можност да инсистираат околу половина час. Потоа се фрлаат во штитник и се исплакнуваат под млаз вода. Оваа манипулација ја отстранува карактеристичната горчина од зеленчукот. Следниот чекор е да ги отстраните кожите од лентите со модар патлиџан, и пржете ја пулпата во растително масло. 

Оревите со лук се пренесуваат во мелница за месо, а на нив се додава суво нане. Масата се меша и се додава во модриот патлиџан, по што би било добро да ги промешаме, но многу внимателно. Добиената чинија е преклопена во стерилизирани тегли, додавајќи 2 лажици на секоја. путер, 5 грашок црн пипер и 1 нецелосна лажица. суштина на оцет. Маринадата е подготвена следната. Невообичаено е едноставно. Водата се врие, а во неа се раствораат 80 гр сол и шеќер. Откако ќе зоврие маринадата 5 минути, модар патлиџан се истура во неа и се става на стерилизација 40 минути. На крај Корејски зеленчук затнат.

Патем, модар патлиџан може да се кисели во зачини и целина, што е исклучително едноставно. Подоцна прават салати и ги додаваат во разни јадења. Само најдобриот зеленчук е избран за мариноване, силна, редовна форма и со мало семе. За истурање на 5 литри вода, се зема 15 суп.л-патки. 9% оцет, 1 чаша сол, 10 црн грашок и сите лисја од 7-8 ловоров лисја. „Сините“ темелно се мијат, опашките се отсечени од нив, а после тоа плодовите се искачуваат со вилушка на неколку места. Следно, саламура се готви (1,5 кг сол на 10 литри вода), и зеленчук се става во неа (директно во зовриената), каде што се вари 5 минути. За маринадата, водата се вари, солена според рецептот, се вари 3 минути, а во неа можете да истурете оцет. Зачините се ставаат во подготвени тегли, врз нив се ставаат топли модри патлиџани. И садот е исполнет со зовриено полнење со маринада. Сега работното парче мора да се навива и отстрани пред зимата.

Исто така, постои метод “Салата од модар патлиџан со домати". Се подготвува на ист начин (на пример, можете да изберете кој било од горенаведените), но свежи домати се ставаат во маринадата: бланширана, излупена и „претворена“ во пире од компири. Доматот ги прави рецептите поинтересни и побогати. И колку изгледаат вкусно! Уште готвење модар патлиџан на корејски за зимата брзо. Но, ова се таканаречени сурови рецепти што се оставаат неконтролирани и се чуваат во фрижидер. И, се разбира, не заборавајте за зелените: тие нема да бидат излишни! Зачинетите билки во целосна разновидност можат радикално да го трансформираат рецептот. Но, не можете да претерате со тоа, во спротивно вкусот на садот ќе биде зачукуван.