Плитки од модар патлиџан за зима. Вкусно и едноставно!

Blебови од модар патлиџан многу популарен кај набавувачите, само што тие не ги прават ферментирани, полнети, кисели, варени од нив кавијар од модар патлиџан и најразлични солени и топли закуски, како и џем, па дури и мармалад. Но, што и да одлучите да направите празни места, за нив треба да изберете исклучиво млади плодови со рок на достасување од 25-40 дена со еластична густа пулпа и незрели семиња. Токму овие плодови се добиваат во празни места, вкусни, нежни и ароматични..

Како што споменавме порано, празни места со модар патлиџан многу разновидна, а со својата разновидност на вкусови можат да уживаат во секој гурмански. На пример, модар патлиџан со вкус на печурки. За да ги подготвите, потребни ви се следниве состојки: модар патлиџан - 5 кг, вода - 5 л, маса оцет - 400 мл, сол - 200 гр, лук - 2 глави, растително масло - 1 чаша.

За почеток, модар патлиџан мора да се измие добро и да се исече на коцки, со големина од околу 1-1,5 см, а потоа подгответе ја маринадата од вода, сол и оцет, доведете ја до вриење, ставете ги исецканите плодови во неа и варете ги 5 минути. Потоа, извадете ги модриот патлиџан од маринадата и, откако ќе ги превртите на сито, оставете ги да се исцедат целосно 10-12 часа. По одредено време, ставете ги варените модри патлиџани во тенџере, додадете кршен лук и варено растително масло на нив, измешајте сè темелно и наредете ги во тегли. Следно, теглите мора да бидат поставени во контејнер за стерилизација и да се стерилизираат 15-20 минути, а потоа да се тркалаат.

Уште еден неверојатно вкусен рецепт празни места со модар патлиџан - Мали сини во аџика. За да се подготви таква закуска, потребни се следниве состојки: модар патлиџан (сина) - 3 кг, домати - 2,5 кг, кисели јаболка - 0,5 кг, моркови - 0,5 кг, бибер - 0,5 кг, растително масло - 250 мл, шеќер - 1 чаша, сол - 0,5 чаши, излупен лук - 1 чаша, чили - 4 парчиња.

За почеток, претходно измиените модри патлиџани исечени на 4 дела мора да се натопат еден час во многу солена вода, потоа добро исцедете ги и исечете ги на коцки, со големина од околу 1-1,5 см. јаболка, пиперки, како и моркови исецка со мелница за месо или мешалка. Следно, добиената мешавина од зеленчук истурете ја во емајл сад со дебело дно за готвење, додадете шеќер, сол, оцетна киселина и сончогледово масло таму и ставете на средна топлина. Доведете сè до вриење, а потоа додајте ги подготвените исецкани модри патлиџани - врие сè заедно околу еден час, додадете сецкан лук и лути пиперки и варете уште 30-35 минути додека не се готви целосно. Потоа, спакувајте го празно во лименки и веднаш навивам.

И на крај, необично решение за берба модар патлиџан - модар патлиџан мармалад. За да подготвите такво слатко работно парче, ќе ви требаат: млади модри патлиџани - 1 кг, јаболка - 500 гр, гранулиран шеќер - 1 кг, вода 200 мл, ванилин.

Јаболката и модриот патлиџан мора да бидат темелно измиени, излупени и засечени. Следно, ставете ги подготвените состојки во сад со емајл, истурете вода и врие 20 минути, а потоа додадете шеќер, варете уште 20-25 минути, извадете го од оган и оставете 10-12 часа. Откако ќе истече одредено време, садот со модри патлиџани и јаболка мора да се стави повторно на средна топлина, врие уште 3 пати. На крајот на последната чорба, ванилин треба да се додаде во мармалад и да се отстрани од топлина. Топлото готово работно парче мора да се спакува во лименки и да се навива.

Чувајте ги сите празни места со модар патлиџан како препарати за домати следи на ладно темно место.