Салата за зима. Зеленчук оџак (индиска кујна). Рецепт со фотографија
Чутни Е индиска храна која одамна ја сметавме за наша. Лесно е да се готви, и што е најважно, секогаш можете подгответе го ова јадење за зимата. Доволно е да се користи зеленчук, кој секогаш е во изобилство на есен.
Состојки:
400 гр грав аспарагус, 400 гр домати, 400 гр слатки пиперки, 8 парчиња. кромид, 400 гр моркови, две парчиња. модар патлиџан, 1 глава лук, 100 гр. овошен оцет, растително масло, сол, бибер по вкус.
Подготовка:
ОД домат излупете ја кожата, модар патлиџан, пиперки и кромид. Исечете го зеленчукот во коцки со средна големина, сол и оставете го еден час.
Земете тава за пржење со високи страни (најпосакувана). Почнуваме да пржеме со кромид, сос до златно кафеава боја, а потоа додаваме моркови, по можност млади
Продолжуваме да пржеме, додаваме грав на аспарагус, продолжуваме да пржеме, потоа модар патлиџан и бугарска пиперка во исто време, покријте ја тавата со капак, а зеленчукот веќе ќе биде задушен. Последно, но не и најмалку важно, додадете домати, кои, со нивниот сок, ќе го комбинираат целиот зеленчук во целосен состав на вкус..
Задушете зеленчук околу дваесет минути. Ние се обидуваме за сол, ако не е доволно, додадете сол, потоа бибер, додадете оцет, стискајте го лукот и извадете го од топлина.
Ставање на оџаци во тегли. Теглите ги ставаме во голем сад со вода, ги стерилизираме дваесет и пет минути. После тоа, ги затегнуваме капаците до крај, ги свртуваме теглите, ги покриваме. Оставете го да се излади целосно.
Во зима оџак може да се користи како гарнир или паста од зеленчук, или како облекување за секоја супа. Во принцип, оџакот што се служи на масата како независно јадење ќе го заземе своето вистинско место меѓу другите јадења. Ова е вкусно!